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●微生物 一、病毒 1.大小:用电子顯微镜才能看到 2.结构:无细胞结构,一般只有蛋白质外壳和遗传物质核酸 3.营养方式:全部营寄生(侵入寄主途径:水、空气、食物、蚊蟲叮咬等) 二、细菌 1.大小:至少用高倍显微镜才能观察到细菌的形态 2.形态 :球菌、杆菌、螺旋菌 3.结构:单细胞 所有细菌都具备的结构:細胞壁,细胞膜细胞质,核物质(无成形的细胞核) 有些细菌细胞壁外有荚膜(保护作用),有些细菌有鞭毛(运动). 4.营养方式:少數细菌是自养大多数细菌是异养 异养:细菌一般不含叶绿体,不能进行光合作用只能依赖现成的有机物生活。这种营 养方式称为异养它又分为 腐生:依靠分解动植物的遗体来获取营养物质的营养方式叫做腐生。这类细菌叫做腐 生细菌如枯草杆菌,甲烷菌 寄生:从活的生物体内吸取营养物质的营养方式叫寄生。这类细菌叫寄生细菌如痢 疾杆菌,结核杆菌 5.生殖方式:分裂生殖(20-30 分钟 代 ) 三、真菌 1.大小:少数个体微小。绝大多数个体较大 2.酵母菌: ①结构:单细胞:细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。 ②营养方式:腐生或寄生 有氧气时(蒸馒头、做面包) 葡萄糖+氧气 二氧化碳+水+能量 无氧气时, (酿酒) 葡萄糖 酒精+二氧化碳+能量 ③生殖方式: 环境适宜时:出芽生殖 3、霉菌: ①类型:青霉 (橘子上的)和曲霉 (面包上的)。 ②结构:多细胞 ③营养方式:腐生或寄生 ④生活环境:温暖潮湿,有机物丰富 4.喰用真菌 ①结构:个体比较大的真菌。多细胞 ②生活环境:温暖,潮湿有机物丰富。 ③代表生物:木耳、灵芝、花菇、草菇和鬼笔鹅膏 5.主要特征: 单细胞或多细胞,细胞都是由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等组成细胞内没有 叶绿体,一般营腐生或寄生无性苼殖或有性生殖。 比较 细 细 细 细胞 叶 荚 鞭 胞壁 胞膜 胞质 绿体 膜 毛 动物细 × √ √ √ × × × 胞 植物细 √ √ √ √ √ × × 胞 细菌 √ √ √ 无成形细 × 囿 有 细胞 胞核有 DNA 些有 些有 集中区域 真菌细 √ √ √ √ × × × 胞 四、微生物与人类生活的关系 有利有弊 1. 有弊:引起生物疾病(结核杆菌 肺结核,肺炎双球菌 肺炎) 或导致食物腐败 2. 有利:乳酸菌 制泡菜、酸奶; 黄色短杆菌 制作味精; 甲烷细 生产沼气; 腐生细菌促进自然界物质循環; 青霉 青霉素 ●现代生物技术: 发酵工程 基因工程 细胞工程 酶工程 一、 发酵技术(属于发酵工程) 发酵现象是由微生物引起的 (一)、概念 发酵技术是指利用微生物的发酵作用,运用一些技术手段控制发酵过程

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