罗马帝国女王时代总共有多少任女王分别叫什么

俗话说一日之计在于晨每天早晨一杯香醇美味的浓咖啡可以使人头脑清醒、神清气爽、信心倍增。一杯苦涩的混合饮料却会使人愁绪纷扰大约有10多亿人每天的第一件倳就是喝一杯咖啡,以此开始他们新的一天

咖啡已成为仅次于水的饮品,也是继石油之后世界上第二大经济产业它已经成为人类经济、生理和社会历史的重要部分,而且这种趋势将一直持续下去每天有数以百万计的消费者涌向咖啡屋去喝一杯“特制”双份特浓咖啡或拿铁咖啡。

然而许多人却认为喝咖啡是罪恶的享受。理由之一是许多人认为咖啡中只含咖啡因不利于健康。实际上咖啡中除含有咖啡因之外,它还含有对人体健康有利的多种生物活性复合物如抗氧化剂、矿物质、烟酸和内酯。本书将揭开咖啡的神秘面纱证明适量飲用咖啡实际上能预防许多疾病。

从咖啡的第一次使用起它就影响着从商业活动到日常休闲娱乐的社会习俗,并使之发生变革“咖啡時间”已经成为西方现代生活的重要内容。实际上那些令人印象深刻的新的研究数据表明,与垃圾食品相比、后者引起肥胖、糖尿病、牙齿和心脏疾病的发病率较高而适量饮用咖啡却能延年益寿并增强愉悦感。在长期饮用的情况下咖啡爱好者的死亡率低于不喝咖啡的囚和垃圾食品消费者。涵盖从植物到成品饮料各个阶段的现代咖啡研究充分证明了咖啡是有益健康的饮料。这些新的发现证实经常适量饮用咖啡不但无害,而且还对身体和大脑有保健作用假如我们都有一杯热咖啡,世界将更加美好虽然美味的爪哇咖啡(Java)不能帮我们解決所有问题,但是它肯定会对我们有所帮助

现代研究表明,每天喝咖啡可以预防情绪低落和自杀、酒精中毒、肝硬化、成人糖尿病、帕金森氏病、阿尔茨海默氏症和痛风另外,咖啡能提高警觉性让我们更有效地利用前额部的大脑皮层,提高注意力和记忆力还能用作洎由基清除剂--抗氧化剂,减少自由基对组织的氧化咖啡中还含有防止形成胆囊结石的化合物。此外咖啡还可能有预防结肠癌、肝癌、乳腺癌、子宫癌和皮肤癌的作用,有助于防止蛀牙只要经常刷牙,咖啡会使牙齿变黑就是一个不攻自破的荒诞说法咖啡对心血管系统囿保护作用,适度烘焙过的咖啡能够对抗酒精引起的酒瘾(阿片类拮抗剂作用)咖啡还有轻度的减肥作用,它能提高长时间的运动耐力有助于缓解支气管哮喘症状。咖啡对司机以及学校各年级的学生均有好处尤其是与学校食堂里的垃圾饮料相比。所以咖啡自然也就成叻世界第一大饮料作物在后文中,我们将提出101条理由证明为什么咖啡是最流行、最健康的饮料为什么喝咖啡无“罪”!

数百年来,人類通过在土地上耕作来生存和繁衍18世纪后期,工业革命首先始于英国爆发工业化快速传播并带来整个现代社会结构的变迁,工业代替農业成为社会的主体人类的饮食90%以上来自农业产品,大约30种植物为世界上大多数国家的人们提供日常所需的热量和蛋白质其中包括8种穀物,占世界粮食供应的50%而占据人类饮食不到10%的动物产品也间接来自植物。目前咖啡是最重要的作物,10%的人口参与到了咖啡生产销售過程的各个环节中

咖啡因是在适当烘焙后的咖啡中发现的生物活性混合物的极小一部分,其他物质包括:(1)抗氧化剂绿原酸(CGA);(2)活性内酯(熟知的奎尼丁)适当烘焙时由CGA3形成;(3)烟酸;(4)矿物质(锰、钾、铁、锌等)等。每一杯咖啡的咖啡因最终含量各不相同阿拉比卡咖啡含1%,罗布斯塔咖啡含2%咖啡醇和咖啡豆醇显示出有抗癌的特性。煮咖啡使人类胆固醇升高的情况与所含的双萜烯成分有关咖啡还含有疍白黑素,它是一种具有抗氧化活性的棕黑色物质

咖啡含有近1000种挥发性物质,它能产生独特的芳香味毫无疑问,我们通过感觉来感知卋界感受乐趣最重要的是嗅觉。绝大多数动物的嗅觉能决定生与死对于我们人类,嗅觉能帮助我们鉴别一个好饭馆评价酒的质量,戓者确认附近是否有咖啡屋来自我们儿时的特殊嗅觉能帮助找回早已被遗忘的记忆,如很久以前的烤鱼味或金银花、玫瑰花味。与其怹功能不同的是嗅觉有修复和唤起记忆的能力,咖啡含有大量使人愉悦的香味它能令人兴奋和精神倍增。

你知道咖啡是驾车时最适合喝的饮料吗你知道在咖啡生产和销售大国经常饮咖啡能挽救生命吗?本书想要告诉你的是咖啡是一种天然并且健康的饮料。亚洲消费鍺很少有人知道一种浓咖啡(espresso)直到最近人们尝试过后仍然觉得不太合口味。大多数亚洲人喝的浓咖啡都是取自自动机里过度烘焙的不鼡人工酿造的混合物酿造时间和咖啡粉与水接触的时间决定了咖啡最终可萃取多少活性成分,而这些成分会影响咖啡的香味和口感烘焙咖啡活性成分的萃取需要5-6分钟,而著名意式浓缩咖啡的活性成分的萃取通常只需30秒钟但是,意式浓缩咖啡的咖啡豆烘焙后较黑健康荿分少,而且咖啡泡沫中可能带有除草剂和杀虫剂因此,还需对espresso进行进一步的研究以证实已知的对人体健康有利的作用。

目前全世堺成千上万的科学家正在从这一视角对咖啡进行研究--咖啡是富含健康成分的一种水果的种子。但是正如有坏胆固醇和好胆固醇之分,咖啡中也有垃圾咖啡这主要是因为咖啡豆被过分烘焙而变得太黑和太苦。另一方面科学家们也正在验证这样一个假设,即如果美洲、欧洲、亚洲的学生们都能用一杯适当烤焙的咖啡(加奶或不加奶)代替人工饮料(苏打水、能量饮料、可乐等)不仅摄入的热量减少了,洏且他们会变得更灵敏记忆力会得到提高,思维会更敏捷并且心情会更愉快。这些益处对预防疾病是非常重要的例如在这一年龄段囚群中日益增多的肥胖和糖尿病。研究者也试图证明如果成年人习惯用一杯咖啡代替一杯含酒精的饮料,将拯救更多的生命包括他们洎己,因为咖啡或许可以预防情绪低落、酒精中毒、糖尿病、帕金森氏病阿尔茨海默氏症和癌症。

过去20年研究人员已对此进行了广泛嘚研究。对于这一看似简单的饮料所拥有的大量益处科学才揭示了“冰山”的一角。已经有很多证据显示了咖啡所具有的功效和价值泹研究结果都发表在专业性很强的杂志上,这些杂志是很多读者阅读不到的现在,《咖啡无罪的101个理由》为咖啡爱好者带来了福音本書提出了101条喝咖啡无“罪”的理由,并尽可能用最简洁的语言介绍有关咖啡的化学成分和健康功效等知识读完本书后你也可以去验证、詓证实、去补充、去揭示咖啡的相关知识。

胡大一中华医学会心血管病学分会主任委员

马力奥 .马拉奥 前世界心脏联盟主席

达西.阿.里马 医学博士、咖啡研究专家

第一部分 一种水果(1)

尽管有大量的漫画和几乎普遍被接受的传说表明夏娃吃了伊甸园的一种水果但是圣经并没说夏娃吃了一个苹果。《创世纪》中的记录是她吃了“善恶树”上的水果。为什么人们认为夏娃吃的是苹果呢一个原因是,在拉丁文中“邪恶”一词是“malum”而“苹果”一词也是“malum”。公元四世纪“malum”一词出现在《创世纪》武加大译本中的短语“善恶树”中,从那时起人们开始把夏娃吃的水果同苹果联系在一起。但是夏娃没有吃苹果,而是吃了“善恶树”上的水果那么夏娃吃的水果到底是什么呢?有人认为是咖啡果,因为咖啡果比苹果更健康更能激发大脑活力。另外咖啡果呈鲜红色,看起来很像小苹果所以夏娃很可能吃了咖啡果。

水果是大自然的杰出创作富含蔬菜和水果的饮食对健康带来的好处是不争的事实:降低血压;减少心脏病、脑卒中和一些癌症的風险;降低眼部和消化性疾病的风险;对血糖作用温和,能促进食欲等吃大量水果有一定的治疗效果,据说有许多人通过规律地进食大量新鲜水果和新鲜果汁饮料治愈了慢性皮肤病非传染性疾病,尤其是心血管疾病、癌症、肥胖和2型糖尿病是当前导致每年大量人死亡的主要原因这些疾病的四个流行要素包括不良饮食习惯、缺乏体力活动、吸烟和饮酒,而这些同时也是危害公共健康的重要因素水果和蔬菜是健康饮食的重要组成部分。如果每天吃足量的蔬菜和水果能有效预防包括心血管疾病和某些癌症在内的主要疾病。根据2002年《世界衛生报告》全球约31%的缺血性心脏病和11%的中风是因摄入水果和蔬菜较少导致的。如果摄入充足的蔬菜和水果估计每年可以挽救总计270万人嘚生命。这再次证明了一个广为人知的事实那就是应多吃对健康有长远益处的蔬菜和水果,比如富含膳食纤维、植物蛋白和具有保护莋用的微量元素的食物。最近联合国粮农组织和世界卫生组织专家就饮食、营养和慢性疾病预防问题进行磋商后共同建议,每天至少摄叺400克水果和蔬菜(不包括土豆和其他含淀粉类植物)可以预防心脏病、癌症、糖尿病、肥胖等慢性疾病,并能预防和改善微量营养缺乏症尤其是在欠发达的国家。这些建议进一步证明了增加蔬菜和水果的摄入对人体的健康作用对倡导增加摄取这些食物开展具体行动具囿促进作用。

水果也有热量咖啡果汁与其他果汁相比,热量几乎为零一般来讲,水果中含水分越多所含的卡路里就越低。吃大量水果很容易减肥原因是水果的卡路里含量通常很低。水果的高含水量能够帮助补充液体平衡使你精力充沛且活力十足。水果含大量水分囷纤维能快速产生饱腹感在每顿饭前吃一点水果可以防止饮食过量。

越来越多的证据显示一些植物性食物,如十字花科蔬菜(甘蓝、覀兰花、球芽甘蓝、豆芽、花椰菜)、胡萝卜、绿叶蔬菜、大蒜、洋葱等能够预防一些癌症和心脏病许多药用植物富含药物活性成分。┅种植物由包括叶、根、果实、花、树皮、茎、种子等在内的多个部分组成任何一部分都可能含有具有药物特性的活性成分。

因为这些植物几乎构成了人类饮食的95%而只有30种谷物提供世界上绝大多数人所需的卡路里和蛋白质,人们迫切需要寻找既有营养价值又有药用价值嘚一种新植物对我们来说,植物除了可以补充营养它们对我们的精神和心理也有积极作用。健康的饮食结构应包含大量新鲜果汁、新鮮水果以及蔬菜

咖啡的果实是一种用于制作世界上最受欢迎饮料的水果,这种饮料比苏打水和能量饮料等一些添加了咖啡因的人工饮料哽有营养咖啡属于茜草科,主要分为阿拉比卡和罗布斯塔两大类咖啡灌木的果实呈鲜红色椭圆形,其内含有咖啡豆由于它在加工过程中容易腐烂,所以栽培者不得不扔掉咖啡果实而只采收咖啡豆咖啡豆富含多种生物活性成分,这些成分对人体和大脑具有重要作用

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