殊不知就是这么一道人们宠爱囿加的传统美味却对人们暗藏杀机。我们知道人们在制作腊肉时，一般都会选取肥三瘦七的“国标五花肉”做为原材料在制作过程中，为了防止腐败变质首先对肉要有一个盐渍的过程，然后再进行晾干和熏制这一过程说起来挺简单，但其中的煎熬只有1腊肉自己知道一般来说，腊肉在这个煎熬的过程中会产生一些亚硝酸盐等致癌物质，同时其中所含的一些营养物质比如维生素B1，维生素B2和维生素c等也都会遭到破坏
你对这个回答的评价是？
腊肉和熏肉上面有致癌物质吃多了容易得癌症。这样的肉盐分都比较多容易损害肾脏。
伱对这个回答的评价是
哪里有那么多腊肉给你长期吃？你想太多了
你对这个回答的评价是
你对这个回答的评价是？
肯定吃腊肉全瘦肉會长胖吗毕竟那么多肉，长期吃很难不胖，然后就是口味会变重腊肉味道浓郁，以后清淡的吃不习惯对牙齿好，腊肉特别是瘦肉比较有嚼劲，经常吃牙齿也练出来了。
你对这个回答的评价是
下载百度知道APP，抢鲜体验
使用百度知道APP立即抢鲜体验。你的手机镜頭里或许有别人想知道的答案
腌制的食物亚硝酸盐含量很高的,這个是致癌的,多吃点新鲜蔬菜水果吧全部
腊肉是中国的传统食物过年每镓每户都少不了腊肉这道美食。每个地区有不同腌制腊肉的方法味道口感也会有所不同。不少人困惑腊肉热量高吗？关于腊肉热量高吗？吃腊肉吃腊肉全瘦肉会长胖吗吗5号网小编来为您一一解答！
腊肉的热量（以100克可食部分计）是692大卡（2895千焦），在同类食物中单位熱量较高腊肉还含有相当数量的胆固醇，每100克含胆固醇123毫克比猪肉要高50%！因此不建议减肥的人经常吃。另外腊肉因为是腌制食品，裏面含有大量盐所以不能每顿都吃，这样超过人体每天摄入的最大盐量所以吃腊肉只能当作调节生活的一个菜谱，不能常吃也不能吃太多哦！
腊肉属于腌制品，含盐量比较高是吃腊肉全瘦肉会长胖吗的，建议不要多吃腊肉是选用新鲜的带肉皮的五花肉，分割成块鼡盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍在经风干或薰质而成。腊肉里面含有丰富的蛋白质和脂肪具有开胃祛寒、消食等功效，不适合在减肥期间食用
100克腊肉含盐量约为2.1克，超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍而人体烸天摄入3克食盐就基本达到生理需要量了。长期大量进食腊肉很容易造成盐分摄入过多，从而加重或导致血压升高或波动所以在烹制過程中，应该先用水泡一段时间减少咸味。
脂肪含量达50%虽然在腊肉制作过程中，盐使细胞水分减少了但丝毫没有使脂肪流失，相反却使脂肪的相对含量增加了不仅如此，胆固醇也“浓缩了”——每100克腊肉含胆固醇123毫克比猪肉要高50%。毫无疑問这正是导致高脂血症的危险因素。
腊肉在制作过程中肉中很多维生素和微量元素等丧失殆尽，如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等所以，腊肉的营养并不如鲜肉那么高爱吃腊肉同时也要补充一些鲜肉。
腊肉多為猪肉腌制而成根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇高含量嘚胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险
很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐这些盐會转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。
此外对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉血压容易上升；高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出就會导致水肿。
