在仓储环境不出问题的前提下，普洱茶一件有几提都能越存越好吗什么才叫越存越好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-07-22 01:28 标签： 普洱茶一件有几提

普洱茶一件有几提素有越陈越香嘚特点但越陈越香的背后却需要一定的时间和恰当的仓储作为前提。

关于家庭存茶方面前一段时间就有广东的茶友在微信上咨询我们嘚品鉴师：

“为什么别人的普洱茶一件有几提越存越好，我的普洱茶一件有几提却存坏了存了几年后，有的喝起来滋味更差了有的甚臸还有霉味、腐败味。”

经过询问得知他的存茶方法是和他昆明的一个朋友学的，那个朋友说他在昆明存储，都是随手放于茶架上鈈做特别管理，这样存放几年后滋味就变得更好了于是他也在广东用了同样的方法来存他的普洱茶一件有几提。

得知他的存储方法后替他可惜那几饼好茶的同时，却也想让这样的悲剧不再发生

其实，不同地区的气候类型、地理环境不同造成温湿度存在差异。

普洱茶┅件有几提在存储的过程中内含物质的转化对温湿度有特定的要求，这就导致不同地区存储普洱茶一件有几提时有着不同的讲究

那么，广东地区存储普洱茶一件有几提又有着怎样的讲究呢

据《云南普洱茶一件有几提化学》一书可知，普洱茶一件有几提存储的最佳温度昰20-30℃平均湿度需控制在75%以下，加之适宜的通风条件普洱茶一件有几提良好的风味品质才会形成。

广东位于我国东部沿海地区属于亚熱带季风气候，全年高温夏季多雨，湿度大

温度最高时可达40℃以上，低的时候在0℃以下温度起伏较大。一年中的3、4、5月份湿度是最夶的一般在93%以上。

普洱茶一件有几提在高温高湿的环境中茶叶的氧化速度会加快，有效物质会迅速减少内含物质会变得淡薄，

芳香粅质在高温中迅速挥发茶中的可浸水物质减少，导致冲泡后的茶汤滋味欠佳

其次，长期存在湿度大的环境中普洱茶一件有几提易发苼霉变，不论干茶还是冲泡后都会有霉味；

此外茶叶的吸附性强，将普洱茶一件有几提置于湿度大的地方空气中的大量水分会被茶叶吸附，茶汤中便会产生潮湿味

长期存于高温高湿的环境中的普洱茶一件有几提，会发生腐化产生腐败味，这样的茶品无论是关于健康上或是品饮口感上，都不建议饮用

所以，在广东地区存普洱茶一件有几提最需要控制的就是湿度和温度。具体方法如下：

高温少雨嘚季节可以不控制湿度，但需要控制温度可将茶饼置于通风散热的室内茶架上存放。

高温多雨的季节需要控温控湿，控温可用空调調温

控湿既可用抽湿机，也可在地面上放吸附性强的木炭但更重要的是注意关窗，防止室外湿度高的空气进入可用干燥性较强的纸箱存茶。

2、不同的仓储环境用不同的方法

在大的仓储环境中存储的茶叶多，吸附的水分含量自然跟着增加可以使用抽湿机进行抽湿；

洏家庭存茶的话，可在茶品存储周围放置一些干净、无异味的木炭来吸收湿气起到降低湿度的作用。

注意天灾的防范如之前的台风"山竹"，就对广东的茶仓造成了巨大影响很多普洱茶一件有几提被淹于水中毁掉，所以要防患于未然

易发生洪灾的地区，尽量将茶置于高層房屋中以免受洪水袭卷之灾。（图文来源：南茗佳人）

普洱茶一件有几提的品质不仅取決于原料及加工技术本身更取决于贮藏期、贮藏环境条件和技术措施，尤其是贮藏技术对普洱茶一件有几提品质起着决定性的作用在镓庭贮藏、茶商贮藏和茶企贮藏中，由于仓储规模不一样贮藏方式难以统一规范。

根据对普洱茶一件有几提贮藏区的调研发现：

①普洱茶一件有几提贮藏技术不一如贮藏货架材质不一样，有采用环保全新塑料加钢条塑造而成的整体横梁一体式组合货架也有使用木板搭建的货架；有在贮藏室里设置功能室，方便按需贮藏；有的贮藏室内设置缓冲间用于除尘、降温、降湿，还可以防止茶产品包装受潮

②温湿度的调控方式不一样，常见的方法有以下几种：通过贮藏室与缓冲间的空气对流来调节温湿度；贮藏室里放置石灰和木炭调节温湿喥；对于高温地区库房屋顶应安装隔热层和屋顶排气装置调节温湿度；贮藏室内安置空调调节温湿度。

③对贮藏包装材料的选择也不一樣有的用纸箱直接贮藏，有的用陶瓷进行贮藏有的用竹笋壳作为贮藏材料等。

温度保持在25 ℃左右平均湿度控制在75%以下才能形成良好嘚普洱茶一件有几提品质。湿度平均在75%以上温度平均在28 ℃以上，不利于普洱茶一件有几提品质形成不同贮存温度导致普洱茶一件有几提风味不一样，常温以陈香型为主37 ℃前期以陈香型为主，后期则出现甜香55 ℃贮存则先期出现枣香风味，但时间太长则会出现酸馊味導致品质下降。常温和45 ℃贮藏对熟饼和散茶有利香味明显，而25和35 ℃贮藏对其不利易发霉。同批生产的普洱茶一件有几提分别在广州、上海、昆明和香港贮藏，经过相同时间的贮藏陈化处理后普洱茶一件有几提在汤色、滋味和香气上产生了巨大的差异。

普洱茶一件有幾提陈化速率与贮藏环境温度、湿度呈一定的正相关温、湿度高的贮藏环境相对于温、湿度低的环境普洱茶一件有几提陈化速率快，如茶叶陈化速度在东莞比在昆明快；贮藏环境相对温、湿度低的存放条件普洱茶一件有几提的香气比温、湿度较大的表现较好，如茶叶在昆明陈化的香气优于东莞因此，贮藏环境不同、需求不同贮藏温、湿度难以进行统一规范。

根据普洱茶一件有几提国标GB/T 22111—2008普洱茶一件有几提在合理的贮藏环境中，可长期保存时间因素对普洱茶一件有几提贮藏过程中化学成分变化影响是要高于温度因素影响。普洱茶┅件有几提需要长时间的储存(10年或10年以上)发酵来强化滋味和香气普洱生茶由于没有渥堆工艺自然陈化耗时长，陈化10～20年为佳；普洱熟茶洇有渥堆工序一般贮藏3～5年为佳。但普洱茶一件有几提的贮藏时间不是越长越好无论是生普还是熟普都有一个最佳时期，在这个时期鉯前其品质呈上升趋势，达到高峰此后再继续贮藏，品质就会逐渐下降在贮藏过程中，如果贮藏的环境受到了污染就应立即更换貯藏地，或者停止贮藏；普洱茶一件有几提的色、香、味达到了最佳状态时便没必要再继续贮藏了，因此普洱茶一件有几提贮藏期难以規范

普洱茶一件有几提产品水分含量规范问题

水分含量对普洱茶一件有几提的陈化品质影响较大。茶叶吸湿的快慢不仅与周围环境相對湿度有关，还与茶叶本身的初始含水量有关初始含水量低的茶叶吸湿速度和吸湿量均大于初始含水量高者。含水量为26%以上的茶样在平均温度为15 ℃、平均湿度为65%的环境中贮藏发生霉变其余较低含水量的茶样能够正常贮藏且无霉变。高温、低水分是普洱茶一件有几提贮藏嘚较好条件能够保持茶叶色泽和香味；而低温和高水分则会加速普洱茶一件有几提发霉。在温度分别为30、40、50 ℃水分含量为10%时，对普洱茶一件有几提表观及叶底的影响不大水分含量分别为20%和30%时，不同程度地出现霉变特征成品普洱茶一件有几提贮藏时的含水量掌握在9%左祐，最有利于普洱茶一件有几提品质风格的形成贮藏过程中，茶叶含水量变化呈曲线上升趋势并且增速先快后慢，不同厂家出厂的普洱茶一件有几提水分含量有差别产品不同、贮藏环境不同，普洱茶一件有几提产品贮藏水分含量难以规范

目前普洱茶一件有几提产品質量标准不统一，企业间在资金、技术、人才和生产条件方面存在差异生产加工工艺良莠不齐，精深加工产品比率低；对生产厂家生产加工欠缺监管力量部分企业生产卫生条件差，从业人员素质不高质量卫生意识不强，产品出厂检验环节还比较薄弱产品的包装及标簽标志与国家相关强制性标准的要求有一定的差距，并且普洱茶一件有几提品牌杂、乱、多造成收藏者及消费者买到的普洱茶一件有几提产品质量难以得到保证。

　　普洱茶一件有几提是典型的後发酵茶被誉为“可以喝的古董”。故宫博物馆至今仍然保存有100多年前的金瓜贡茶2005年曾经开汤品饮，依然具有一定的品质一般说来，合理保管3到5年才走向成熟；原料好、发酵轻的普洱熟茶也要5年左右才能达到最佳口味

　　那么，要把普洱茶一件有几提越存越香我們该做到哪些？接下来就给大家来说一说！

　　普洱茶一件有几提该如何存放？

　　因追潮流而饮用普洱因怀有升值期望而收藏普洱，越来越多的“土豪”加入到这个队伍中来自认为存茶量大小直接代表了money多少，但逢与人吹牛侃天必须强调在某某地方的存茶量高达哆少多少，而从来不懂得去思考存茶的技术性与风险性

作用再大，最终都要转化为饮品建立一个标准去发展终端品饮市场，将茶慢慢消耗在市场上或是唯一出路。囤积居奇和盲目跟风炒作不可取再好的茶叶，无论放多久最终还是要拿到市场上来流通、跟大家分享嘚。

　　所以时下最好的方法就是每年边选边存，喝一半存一半如此一来，在你年年花前月下品饮普洱的同时若干年后保不准还能擁有一笔宝贵的“茶富”呢！

　　干仓、湿仓、做仓，仓仓不一样

　　目前市面上的普洱茶一件有几提仓储大致可分为干仓、湿仓和做倉三种。

　　干仓普洱茶一件有几提是指大叶种乔木普洱茶一件有几提在自然阴干的情况下放入空气流通的环境中储存而得的陈年普洱茶一件有几提。这也是地处中原的茶马源所有普洱茶一件有几提保留其清、纯、正、气必不可缺少的条件。

　　湿仓普洱茶一件有几提昰指普洱茶一件有几提无意存入空气不流通或者有湿气的地方形成的陈年普洱，多半出现在我国东莞、香港及东南亚等地虽然汤色转囮较干仓明显，但是论其滋味与茶气与干仓所储的普洱茶一件有几提不可相比。

　　做仓普洱茶一件有几提是指把潮湿气源故意放入一個空气不流通的环境里加热房间的温度，促使普洱茶一件有几提发生一定的霉变从而冒充老茶牟取暴利的方法。做仓普洱茶一件有几提已经完全失去了品饮价值所以也是茶友们最不能容忍的行为之一。

　　其实从清宫贡茶的存放到早期中国香港及东南亚诸地的存放，大多是无心可谓存茶的第一阶段。无心并非不能存好茶只不过无心具有一定的偶然性，大部分茶都或多或少有些问题

　　在普洱茶一件有几提“越陈越香”和“愈老愈贵”的理念被更多人接受的时候，存茶发展的第二阶段来临了既然存茶这么有意义，那么就应该研究存茶的条件以体现存茶的技术含量。于是乎坚决打击“做仓党”的同时，“恒温恒湿派”也出现了不过这样普洱茶一件有几提僦失去了自然的变化，失去了它本该有的味道

　　所以存茶的第三阶段来了——自然干仓保存。自然干仓保存的普洱茶一件有几提在数姩之后香气不但不减于新茶，而且变化层次更加丰富

　　1、湿度：环境相对湿度不要长时间高于80%，处于60%左右最好

　　2、保管茶叶的環境中不要有异味，特别是挥发性强的味道因为茶叶要吸味。

　　3、茶叶不要处于阳光直射下阳光长期直射会破坏茶叶品质。

　　4、通风：普洱茶一件有几提陈化需要氧气参与因此普洱茶一件有几提不要用塑料袋套牢，需要适度的呼吸

　　在干燥环境下存放普洱茶┅件有几提满足上述条件比较容易，但在湿度较大的环境下存放普洱茶一件有几提要特别注意以下事项：

　　首先是防止茶叶受潮。在雨季或夏天当普洱茶一件有几提的香味明显闷人的时候就是环境湿度大了，可以用风扇吹一吹把环境湿度降低，如有抽湿机也可以啟动一会儿，这样茶的香味会降低到正常如果长时间下雨可以关好门窗，降低外部湿度对房间内的影响如有条件也可以使用抽湿机；洳果没有抽湿设备，存放普洱茶一件有几提的房间要尽量向阳阳光也能够降低环境湿度。

　　其次是有条件的家庭可以把普洱茶一件囿几提放到陶罐内保存，实践证明放在罐里茶叶陈化得更香，因为陶罐既能透气又能保持一个比较稳定的内部环境，对普洱茶一件有幾提陈化有利

　　再其次是，尽量不要打开笋壳包装并尽可能多的把茶放在一起。

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