你爱吃的鸡蛋灌饼马上就要学会叻！今天我来教大家做这道既营养又美味的早餐饼说是早餐，其实一天三顿饭都可以吃噢学会它，再也不用吃路边排大队等着了
普通的面粉和凉水就可以了，饧一饧可以直接操作了。两个小窍门一看就明白，一做就上手做好后抹点酱或者夹根香肠、青菜，这营養不要太足啊！长话短说咱们撸袖子开干吧！
【鸡蛋灌饼】 饼材料：中筋面粉150克，盐1.5克凉水90克，植物油10克；稀油酥：中筋面粉10克植粅油10克；辅料：鸡蛋数个，葱、生菜、酱适量
步骤1、中筋面粉150克，盐1.5克凉水90克，植物油10克同入一盆先用筷子搅拌成絮状，再手揉成團没有干粉就可以了；蒙保鲜膜饧30分钟左右再使用。
步骤2、下面来做稀油酥：中筋面粉10克植物油10克混合均匀；饼能不能鼓大肚子，就靠它了
步骤3、将鸡蛋入碗中，打均匀如果能有导流小嘴的那种杯子或者碗更好。
步骤4、饧好的面团揉一揉更滋润分成四等份，再分別揉圆饧5分钟。
步骤5、取一个小面团 擀成中间厚四周薄的面皮，将1/4的油酥舀在面皮中间
步骤6、收口，将油酥包在里面封口一定要嚴实，防止油酥露出来然后封口朝下放在揉面垫上，盖保鲜膜饧10分钟
步骤7、将饧好的裹着油酥的面团按扁，用擀面杖从中间向四周擀动作要轻柔，不要来回擀使油酥均匀地遍布在面团中；如果擀出了气泡，也不要挑破；如果油酥从边缘流出也不要慌，把面皮捏一捏就好只要不是中间部位破皮，边缘破了影响不大
步骤8、用平底锅开小火；烤盘中倒适量油，将饼放在上面饼很快就变色了，待鼓起肚子来翻面烙。
步骤9、要想让饼中间是空的烙饼的油不能少，所以烙这面的时候再倒些油，随着滋滋声饼立马儿就鼓起来了；抹了油酥，所以不会发生粘连鼓得很漂亮。
步骤10、用筷子在中间捅个小洞将饼皮挑起来，提前打散的鸡蛋液从小口处倒在饼内先不偠翻面，可以等蛋液稍稍有些凝固时再翻面
步骤11、烙后面两张时，可以将纯肉香肠放在烤盘上同煎；饼熟了香肠也熟了，可以和生菜等一起在饼中又营养又美味。
烹饪小技巧：1.油酥不能少烙饼的油也不能少，这俩是鼓气的关键；2.面团一定要饧充分才柔软怎么擀怎麼有，包了油酥后更要饧到位要不然面团较劲，一擀就破；3.中小火之间互相调换怎么样，是不是很简单赶快做吧！
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