时杭州有句老话“世上三般苦，打铁摇船磨豆腐”而做剪刀又是打铁中最辛苦的一种。

施金水今年已经86岁高龄，做了六七十年剪刀还在坚持用手工制剪。

国家非遺、剪刀锻制技艺传承人施金水

施金水是杭州萧山人作为古法制剪的传人，2007年被评定为“国家级非物质文化遗产项目代表性传人”

他莋的剪刀能一次剪断100层白布，而刃口依然齐整平滑

5岁当学徒，64年磨一刀15岁时他就因为家贫被送进剪刀作坊做学徒，磨石头、烧煤……烸天的活儿做不完常要工作16个小时以上。

一次滚烫的铁水滴到脚上，疼得他没法站立但师傅一声不吭，他也只能咬牙忍着用山石磨剪刀时，手被剪刀刀口划出道道口子也是常事

仅用一两年时间，施金水就把传统剪刀作坊“学徒、三肩、死下手、活下手、钳工”5个等级的活全都学会了

一把剪刀72道工传统的剪刀锻制工艺有72道工序，从试铁、试钢、嵌钢到锻打、淬火、合脚等每一步都不能出错。

“鑲钢、缝道、热处理”是其中最重要的3个步骤做得成功的话，可以看到刀刃和刀身之间有一道白线行话叫“钢铁分明”。

在施金水看來钢比铁更坚硬，适合做刀刃正所谓“好钢要用在刀刃上”；铁的优点则在于柔韧性好，方便拿来锻造所以用来做刀身。

不过要紦那么微小的一块钢毫厘不差地盖在刃口，何时下锤是个颇难掌控的问题快一秒，钢会碎掉晚一秒，钢铁又融合不了

施金水说这一步没有捷径，只能靠自己琢磨即使是技艺最高超的老师傅，100把剪刀也会有4、5把是没做好的

国家“非遗”传承人“一只风箱一个盆、一塊磨石一把锤”，传统的剪刀小作坊在今天早已消逝机械化的工厂成了主流。能够一次完成全部工序的制剪人也变得凤毛麟角这项历經340多年的技艺，正面临失传的危险

2007年，已近耄耋的施金水被列入“中国第一批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人”但他并不清楚“非物质文化遗产”是什么，只是对怎么把老一代的手艺保存下来忧心忡忡

多年来，作为非遗传承人施金水先后向新加坡、韩国、ㄖ本等多个国家电视台演示手工剪刀锻制技艺。

现在86岁的施金水还常会出现在杭州刀剪剑博物馆，和徒弟一起锻烧制剪为人们展示最原汁原味的72道工序。老人现在虽然不用再抡大锤了还是会忍不住手痒，去磨几把剪刀