克玉米油或者没有特殊气味的油
精几滴或者不加,八寸活底阳极模具一个
鸡蛋从冷藏室拿出至少冷藏一天,比较好打发然后找两个干净的
不要让蛋黄混到蛋清盆子裏,蛋黄的油脂影响打发
注偅理论学习烘焙产品较大规模生产实际经验。食品安全管理知识成体系对精致点心生产和研发有一定心得。
25升容积的定温在140-150℃左右
30升容积的,是温应在170℃左右
总之容积越大定温往往需要越高才能保证火候。
像你这130℃的烤温如果是偏低的,可能会导致八寸戚风蛋糕120喥烤多久内心成熟结果表皮看起来白白的品相不好。
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