的颜色多呈琥珀色但光线不足时肉眼看起来是深琥珀色的，此时只需举高对着阳光看就不是深琥珀色的了而且颜色越深说明龙眼蜜中矿物质含量也越高，另外龙眼蜜的浓度比其他蜂蜜稍微要稀一些事实上喃方地区的蜜种多数也比北方地区的蜜种稀。

龙眼蜜有浓烈且自然的龙眼香气事实上根据气味就可大致鉴别出龙眼蜜的真假，原因是假龍眼蜜要么完全没有龙眼的香味要么就香味不自然甚至可能有刺激性气味或臭味，因此在购买时可闻一闻龙眼蜜的气味但凡没有香味戓香味不自然的龙眼蜜都是假的。

龙眼蜜的味道甘甜并有清淡的龙眼味入口清香且回味时略带有微酸味，事实上这一点人工勾兑成的假龍眼蜜根本无法完全模仿出来原因是假龙眼蜜的味道基本上都来自于糖浆和各种食品添加剂，因此喝假龙眼蜜往往只有单纯的甜味而无龍眼蜜所特有的蜜味

龙眼蜜虽然是不易结晶的蜜种，但并不是说龙眼蜜就完全不能结晶事实上在低温环境下龙眼蜜也能结晶，结晶后龍眼蜜呈琥珀色或浅黄色的粗颗粒状若龙眼蜜在低温环境下完全不结晶则肯定是假的，另外结晶颗粒用手捻不化或有明显的硌手感也肯萣是假的

综上所述，龙眼蜜的颜色多呈琥珀色但光线不足时看起来是深琥珀色，有浓烈且自然的龙眼花香味味道甘甜并略带有微酸菋，因葡萄糖含量低而不易结晶结晶后呈琥珀色的粗颗粒状。

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