为什么锌铁的肠粉托盘哪种盘好清洗完了晾干马上就生锈了

该楼层疑似违规已被系统折叠 

铁盤通病要用油底封盘,不然蒸的时候加快氧化就锈养成一个习惯,起粉后无论有没下一份一定刮干净,刷油底封盘防止氧化。别說盘锅就算烧热封油,一段时间一样会锈因为空气潮湿,普通食用油密度不够防锈油高


为什么有些人会选择用铁托盘来蒸肠粉

据说铁盘保养很复杂哦。

我现在是用河口炉60X60不锈钢托盘。花盆是用底油加调和油同一天有时会粘盘子,有时又不粘就是铺漿的时候,如果晃来晃去多几下就会粘盘利害但如果不晃多几下,又会有厚薄不均匀请教各位大神有没有这方面的解决方法。听他們说用铁盘会好一点,有用过的吗分享一下行吗?

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