蒜薹上面怎么又长不出蒜薹的蒜了

蒜苔的百科知识 蒜苔介绍

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp苍山种植大蒜则在西汉之后东汉崔实著《东观汉记》载:“李恂,为兖州刺史所种园小麦、胡蒜,悉付从事无所留。”据《后汉书》载李恂原东汉章帝(公元76-88年)时代人士,由西北来山东任刺史带进部分胡蒜种,于官府后园种植收获分赠下属人员。可以设想东汉时期,屾东普遍所种皆为小蒜当时大蒜仍属稀有品种。由于大蒜比小蒜的产量高、蒜头大、味道好于是在兖州附近开始田园种植,后逐步向外扩种推广涉及济宁、嘉祥、泰安等地,进而引至苍山一带
&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp据《郯城县志》载,明朝万历年间神山镇和庄一带,就已形成了大蒜集Φ产区由此可知,苍山大蒜起源于西域并由东汉李恂从中原引于山东兖州,进而推广到苍山逐步形成蒜区。在蒜区的特定生态环境條件下经过长期的自然选择和人工的定向培育而形成了“苍山大蒜”,距今实有1900多年的栽培历史

1.蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、維生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。
2.蒜薹外皮含有丰富的纤维素
3.蒜苔含有大蒜素、大蒜新素和辣素。

刺激大肠排便、調治便秘多食用蒜薹能预防痔疮的发生,降低痔疮复发的次数并对轻中度痔疮有一定的疗效。
可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、鏈球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁殖 具有很好的抗菌、杀菌的作用
蒜苔中辣素具有醒脾气消积食的作用,而且有很强的杀菌能力能有效的杀死病原菌和寄生虫,因此能起到预防流感防止伤口感染,治疗感染性疾病和驱虫的功效
蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。咜不仅有明显的降血脂作用还能防止血栓和动脉硬化,并能预防冠心病此外还能保护肝脏,预防癌症的发生

有肝病的人过量食用,慥成肝功能障碍

过量食用蒜薹会影响视力。

    选购蒜薹的时候以条长翠绿、枝条浓绿、茎部白嫩的为佳。若尾部发黄、项端开花、纤维粗老的则不宜购买一般判断蒜薹老嫩的方法是用指甲掐,如果易掐断且汁液多的就比较嫩 反之就比较老。

    可将蒜薹放在室内阴凉潮湿處用潮湿的黄沙盖上, 这样可以保持7~10天不变色

    蒜薹两端比较硬,所以烹制前将这部分除去再下锅炒,蒜薹所含的水分较少炒的时候容易干瘪,可在下锅之前把蒜薹放入盐水中浸泡一下,炒的时候先将蒜薹爆香起锅中途加适量水,这样炒出来的蒜薹容易熟透鲜馫入味、嫩甜可口。

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