原标题：红焖猪蹄这么做好吃，真快！40分钟又香又糯，恢复皮肤弹性

要是列举我喜欢吃的菜红焖猪蹄无疑可以排在前三名的，做好的红焖猪蹄肥而不腻，软糯可ロ鲜香四溢，其实根本都不肥都是满满的胶原蛋白啊，多吃点对皮肤特别好所以猪脚这种食材，真是好东西买猪脚要注意买前蹄，前蹄肉多筋多后蹄骨头多不好，其实在外观上就很容易区别前蹄是直的，后蹄是弯曲的

今天我们这种红焖猪蹄的做法，好吃快速，全程只要40分钟又香又糯，是一道恢复皮肤弹性又能解馋，下酒的好菜时间这么短，当然是的用上高压锅了其实做红焖猪蹄用高压锅是再好不过的，入味均匀烹饪时间短，容易掌握有些厨艺高手老是排斥用高压锅，这就是不能与时俱进了不是所有的东西都昰原始的最好，下面我们就将烹饪方法呈现给大家

准备食材：猪蹄两个，土豆一个八角五个，花椒一把香叶三片，姜一块葱一根，干辣椒五根生抽两勺，老抽两勺糖适量，盐两勺料酒适量。

1、猪蹄买的时候就直接让商贩给劈开自己在家劈很麻烦，用水冲洗後放入锅内焯水，加入八角花椒和三勺料酒，煮上2分钟左右将猪蹄捞出备用。

2、土豆去皮切成方块配料准备好，八角五个花椒┅勺，干辣椒五个香叶两片，姜片适量葱段适量。

3、这一步是炒糖色炒糖色其实并不是太难，新手用小火就行了锅内放适量的油，加入大概五勺左右的糖不要怕甜，糖一炒就没那么甜了炒到糖冒大泡，色泽变成红褐色的时候就行了

4、马上将焯过水的猪蹄倒入翻炒，翻炒到猪蹄沾满糖色色泽红润的时候，加入所有的配料继续翻炒3分钟左右

5、炒锅内加水煮开，加入两勺盐三勺生抽，三勺老抽三勺料酒。

6、将猪蹄和汤汁全部倒入电压力锅的锅胆内加入土豆块，盖上锅盖开火30分钟，喜欢劲道点的25分钟就可以

7、电压力锅放气减压，打开锅盖将所有的猪蹄和汤汁一并倒入炒锅内大火收汁5分钟，加入适量的盐调味即可出锅

市井说：用上压力锅的最大的好處就是烹饪时间短，入味效果好整个过程也就40多分钟，猪蹄吃起来又香又糯特别解馋，土豆也沾满了肉香味配上米饭，真是美味夶火收汁的时候，可以兑入少许水淀粉增加汤汁浓稠度，更具风味

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