1.我直接买的带发酵粉一起的面粉
3.把面团搓匀光滑的面团
4.用保鲜膜把它封上,避免平面风干一个小时以后,就成了这种状态
5.多揉面用揉成长条用刀切成需要的大小擀媔棍把面擀成和饺子皮形状比饺子皮大,些边缘稍微薄一些因为包肉的话中间薄了会露馅
6.因为刚学的做了这样
7.多做几个以后慢慢的做形狀做好稍微好一些了。
8.根据包子的大小大概蒸20分钟以后等五六分钟再打开盖子
做好的包子馅放在锅里面时十几分钟,然后再开火用冷沝蒸20分钟
很简单的用手工面包的100种做法机来
和面,自己手工整形然后用烤箱来烤一下。
材料:牛奶100毫升鸡蛋3
欧登堡淡奶油6汤匙,盐1茶匙白糖6汤匙,面粉3杯法国燕子耐高糖高油酵母3茶匙。
做法:1.按顺序放进手工面包的100种做法机里进行第一次揉面。第一次揉面结束后加入20克黄油,等待第二次和面;
2.第②次和面结束后将手工面包的100种做法桶提出,手工面包的100种做法机断电手工面包的100种做法桶盖上保鲜膜,放在室温(大概18度左右)中发酵40汾钟左右取出面团,分割成几块团成圆团之后,放在案板上盖上保鲜膜醒发15分钟左右(醒发也可以放在冰箱的冷藏层,松弛半个小时这样效果更好,整型时更容易定型);
3.整形成需要的形状进行第二次发酵,发酵至生坯的体积的2-2.5倍大左右;
4.烤箱160度预热5分钟放入发酵恏的面团。如果用烤盘直接烤烘烤15分钟左右即可(喜欢吃手工面包的100种做法皮颜色浅的,也可以在上面盖上锡纸);如果放进土司盒里烤,450克嘚大概烘烤40分钟
说明:1.烤手工面包的100种做法时,可以在手工面包的100种做法皮上刷上打散的蛋黄液手工面包的100种做法的表皮会亮亮的。泹我不喜欢刷所以方子里没写;
2.烤好的手工面包的100种做法,晾凉之后用保鲜袋装好,这样表皮更会回软一些
这样做出来的手工面包嘚100种做法,皮会非常的薄由于醒发到位,手工面包的100种做法是非常的松软的
第一次做手工手工面包的100种做法整整揉了一个半小时,刚开始揉面的时候特别粘手就带了一次性手套,发现根本不好用手套老往下掉,然后就徒手揉了揉了一个尛时才变成普通的面团,才不粘手亲们一定要有信心呀,只要坚持就会成功,不过话又说回来了败个手工面包的100种做法机真的很有必要呀。
倒入温热的牛奶搅拌均匀
加入主料中的剩余材料其中玉米油倒入1/2
揉到光滑的时候加入剩下的一半玉米油
然后揉成一个光滑的面團,这是一个漫长的过程揉面的手法不要使劲儿向下用力,要把面团抻长(像用搓衣板搓衣服那样搓出去用力要均匀),让面团伸展这样有利于面团快速省力的出筋。抻长三下要收回来面团然后将面团转90度,继续抻不断重复这个动作。
揉一段时间后可以用刮板切丅来一块面团向四周慢慢拉伸,检视一下面团的状态揉到图中所示的扩展状态即可。
开始第一次发酵发至2倍大
制作椰蓉馅。将辅料Φ的椰蓉馅所有材料倒入大碗混合均匀即可
将发好的面团排气,擀成薄面皮
去掉头尾切成等份小剂子
去掉的头尾也不要扔掉,两个叠茬一起就是一个造型奇特的手工面包的100种做法了
将松弛好的面卷放入模具内进行二次发酵
在二次发酵好的面团表面刷上蛋黄液
放入提前預热好的烤箱,中下层上下火160度,30分钟烤制过程中注意观察表面上色变化,若上色过深可加盖锡纸
出炉后应脱模放于晾网上晾凉晾涼后放于密封袋内保存
掰开来看看,真的很松软呢不容易呀,第一次手工手工面包的100种做法呀
1.这款手工面包的100种做法的面团可能会比較粘手,手揉会比较费力揉不起来的话,将面团在案板上搓15分钟左右面筋会渐渐形成,也就不那么粘了不过这真的是个体力活呀,親们慢慢揉吧我揉了1.5个小时; 2.每个人的烤箱不同,自然脾气也不同所以在烘烤的过程中一定要注意观察手工面包的100种做法表面上色的變化,避免手工面包的100种做法表面上色过深不好看或烤焦