虾是红须红尾这种2113虾是红尾虾，可以吃的5261红尾4102虾形态是第一触角鞭比1653头胸甲稍长，身体半透明并布满黑绿色小斑点．额角边缘深褐色第二触角鞭红色，尾肢后半部紅色

红尾虾可以降低及排出胆固醇、改善高血压。肉质含蛋白质、脂质、糖类、多种氨基酸内脏及甲壳含p一胡萝卜素、海胆素、鸡油菌黄质、叶黄素、玉米黄质、虾青素。营养价值与其他虾类相近

1、看验胸节和腹节连接程度。在虾体头胸节末端存在着被称为“虾脑”嘚胃脏和肝脏虾体死亡后易腐败分解，并影响头胸节与腹节接连处的组织使节间连接变得松弛。

2、看体表色泽在虾体甲壳下的真皮層内散布着各种色素细胞，含有以胡萝卜素为主的色素质常以各种方式与蛋白质结合在一起。当虾体变质分解时即与蛋白质脱离而产苼虾红素，使虾体泛红

3、虾体处在尸僵阶段时，体内组织完好细胞充盈着水分，膨胀而有弹力故能保持死亡时伸张或卷曲的固有状態，即使用外力使之改变一等外力停止，仍恢复原有姿态当虾体发生自溶以后，组织变软就失去这种伸曲力。

4、看体表是否干燥鮮活的虾体外表洁净，触之有干燥感但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌粘液的颗粒细胞崩解大量粘液渗到体表，触之就有滑腻感

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