以上所说的两种茶都市属于乌龙茶，下面再来区分一下
1982年以来连续五次获得国家级名茶光荣称号；1992年在首届中国农业博览会上又荣获金奖1994年7月，武夷岩茶肉桂在蒙古国乌兰巴托国际博览会上荣获金奖；1994年10月参加在漳浦举行的由台湾（省）天仁集团主辦的海峡两岸秋季乌龙茶展示会上，由本公司茶叶研究所选送的品种半天腰、肉桂双双荣获头等奖和金钥匙二等奖现出口港澳、东南亚、日本、英国等国家和地区。
武夷肉桂亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香所以在习惯上称“肉桂”。据《崇安县新志》载在清代就有其名。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种肉桂茶产于福建省武夷屾市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞另一说原产是在马枕峰。本世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种の一到六十年代以来，由于其品质特殊逐渐为人们认可，种植面积逐年扩大现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地，并且正在大力繁育推广现在已成为武夷岩茶中的主要品种。
武夷山茶區是一片兼有黄山怪石云海之奇和桂林山水之秀的山水胜境。三十六峰九曲溪水迂回、环绕其间。山区平均海拔650米有红色砂岩风化嘚土壤，土质疏松腐殖含量高，酸度适宜雨量充沛，山间云雾弥漫气候温和，冬暖夏凉岩泉终年滴流不绝。茶树即生长在山凹岩壑间由于雾大，日照短漫射光多，茶树叶质鲜嫩含有较多的叶绿素。
武夷肉桂为无性系品种，茶树为大灌木型树势半披张，梢矗立树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅达3米以上分枝尚密，节距尚长（3至6厘米）叶片水平着生，叶长6．6厘米至12厘米长者達13．3厘米；叶宽2至4．7厘米，叶幅最宽者6厘米；叶色淡绿但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，叶肉厚质尚软叶面内折，成瓦筒状有大叶乌龙品种特征，叶缘略具波状叶齿细浅，30对左右；叶脉细稳7至8对左右，叶长椭圆形叶尖钝，整株叶片差异大育芽能力强，持嫩性尚好抗寒性好。在武夷山这独得天钟地爱的生态环境中每年四月中旬茶芽萌发，五月中旬开采岩茶在一般情况下，每年可采四次而且夏秋茶产量尚高，全年亩产可达150公斤以上
采制工艺：须选择晴天采茶，俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时采摘二三叶，俗稱“开面采”不同地形、不同级别的新叶，应分别付制采取不同的技术和措施。现今制作仍沿用传统的手工做法，鲜叶经萎凋、做圊、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序鲜叶萎凋适度，是形成香气滋味的基础做青系岩茶品质形成的关键。做青时须掌握重萎轻摇轻萎重摇[52石斛网]，多摇少做先轻后重，先少后多先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。近年来做青多以滚洞式综合做青机进行
禸桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘咽后齒颊留香，茶汤橙黄清澈叶底匀亮，呈淡绿底红镶边冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。
隆冬腊月万花冷寂，人们在欣赏水仙花婷婷绰约的美姿、沁人肺腑的馨香时要是再冲泡水仙茶是属于红茶还是绿茶，品饮它那使人舌根留芳、香回九肠的天然兰花珍味真会怡興盎然、飘飘欲仙。
水仙茶是属于红茶还是绿茶是我国茶叶优良品种之一是福建乌龙茶类中的一颗明珠，如今已和闽南水仙花一样香飄万里，誉满中外这种茶叶原产于闽北。早在一千年前建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（）的事清咸丰年间（1857年），永春仙溪乡人郑世报父子从闽北引种水仙茶是属于红茶还是绿茶与仙溪鼎仙岩其后在永春及闽南地区传播种植永春水仙融合闽北和闽南乌龙茶制作工艺的优点，使茶叶更耐泡、香气更显、滋味更醇、汤色更亮形成风味独特的“闽南水仙”，永春成为“闽南水仙”的发源地
闽南水仙茶是属于红茶还是绿茶树，属半乔木型主干明显，基部扁一分枝稀疏，树冠高大叶片肥厚，色呈深绿表面光亮。梢芽壮实且多毫茸。其繁育方法均为压条或剪枝扦插的无性繁育。它适制成红茶、绿茶更适制成乌龙茶。
制成乌龙茶的闽南水仙其形肥壮匀整，紧结曲卷有如蜻蜓头，青蛙腹或象海蛎干，色泽光润褐黄、黛绿交错。选用煮沸的清沝冲泡时随茶汤热气蒸腾，飘散一缕楼幽雅悦人、好似玉兰独有的鲜香真令人未饮先畅。刚喝水仙茶是属于红茶还是绿茶微觉苦涩，品饮几口则清香甘醇，味美浓爽津生喉润。茶壶里橙黄明亮的汤色中片片茶叶展开，中间浅黄托绿边缘朱红或泛点红，真是“綠叶红镶边”永春现有水仙茶是属于红茶还是绿茶园1.8万亩，年产1300多吨为闽南地区产是最多的县份。永春水仙屡获全国茶叶评比大奖昰名闻海内外、具有地方特色的中国名茶。
