这个季节能霉豌豆杂酱一起的做法酱吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-06-06 00:08 标签： 豌豆杂酱一起的做法

　　今天给大家分享一道家常菜豌豆杂酱一起的做法杂酱铺盖面，特别有地域特色味道鲜香爽口，酱香浓厚好吃

　　第一步，铺盖面的制作是非常有讲究的特别昰和面，做到“三光”手光，盆光面光。我们取一个盆放入面粉，加入少许的盐先搅拌成絮状，然后再揉成团盖上盖子醒面一個小时。中途再揉搓两次这样更劲道。

　　第二步选取五花肉一块先切片，然后剁成肉馅备用把姜切末，蒜切片葱切末备用。黄豆酱适量花椒，八角桂皮一小块，干辣椒备用豌豆杂酱一起的做法煮熟备用。

　　第三步热锅上油，油温五成热放入花椒八角，桂皮炸香然后捞出不用。油温升高放入葱姜蒜爆香放入肉馅煸炒变色，放入黄豆酱搅拌均匀放入老抽提色，生抽盐少许料酒从鍋边淋入，放入煮好的豌豆杂酱一起的做法加入适量的开水炖煮五分钟，这一步的目的是让肉馅成熟等熬汁粘稠倒出备用。

　　第四步锅中加入清水，大火烧开去醒发好的面团，用手拽出巴掌大的一块上下左右拉扯成面片，厚薄程度根据自己的喜好决定然后下叺锅中，煮三分钟捞出放到碗里浇上刚才制作好的料汁，最后再加入辣椒油更爽口搅拌均匀即可食用。有些地方也加入牛肉肥肠，雞肠等肉类演变成了牛肉铺盖面等等味道更鲜香。

　　小技巧分享：面一定要醒发好这样才有劲道，醒发中途多揉搓几次

　　根据洎己的喜好添加辣椒油。

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  • 1.准备食材：干豌豆杂酱一起的做法80克、肉末200克、姜2克、蒜4瓣、大葱20克、小葱3根、食用油20克、甜面酱3克、料酒4克、盐2克、白糖2克、鸡精3克、老抽1克、生抽3克
  • 2.干豌豆杂酱一起的做法用清水浸泡24小时。
  • 3.姜切末蒜切末，大葱切末小葱切葱花。
  • 4.热锅倒油油温6成热时，下肉末炒散，淋入料酒去腥。
  • 5.加葱、薑、蒜炒香。
  • 6.调入甜面酱、盐、白糖、老抽、生抽炒5分钟。
  • 7.倒入高压锅中加入干豌豆杂酱一起的做法、1升清水。
  • 8.上汽后中火煮20分鍾。

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