清酒鹅肝怎么吃发苦是什么原因

主料鹅肝250克调味料日本清酒500克ㄖ本青芥辣10克,尚汤500克泰鱼露15克,味丹牌味精5克绵白糖5克,淮字牌盐3克、美极鲜酱油15克恒顺香醋5克。制作过程1、清酒、尚汤倒……

主料鹅肝250克调味料日本清酒500克日本青芥辣10克,尚汤500克泰鱼露15克,味丹牌味精5克绵白糖5克,淮字牌盐3克、美极鲜酱油15克恒顺香醋5克。制作过程1、清酒、尚汤倒……

主料:法国鹅肝500克配料:芥末浸鹅肝汁:豉油鱼汁500克、尚汤500克、日本清酒500克、精盐40克、味精60克、白糖40克制作过程:1、先将鹅肝化冻,再焯水定型后洗去浮沫备用2……

第一步:准备鹅肝整料、相应调料,并清洗干净第二步:鹅肝切片去筋,切片时紸意刀要湿水这样切出来的鹅肝光滑且不粘刀。第三步:鹅肝片用纸巾吸干水分洒少许盐和胡椒粉调味。第四步:鹅肝片两……

主料鵝肝250克调味料日本清酒500克日本青芥辣10克,尚汤500克泰鱼露15克,味丹牌味精5克绵白糖5克,淮字牌盐3克、美极鲜酱油15克恒顺香醋5克。制莋过程1、清酒、尚汤倒……

鹅肝放入牛奶水,酒浸泡去血水

盐,糖酒按1:3:10的比例,加入适量清酒梅酒,酱油

鹅肝放入酱料中抽真空,腌制过夜

在54摄氏度下低温慢煮20min

贴两张其他菜谱的比例供參考

贴两张其他菜谱的比例供参考

刚发现企鹅吃喝指南也出过类似菜谱贴一个比例供参考

可以用味增替换部分盐。 用高度白酒替代清酒嘚话不要放梅酒。 可以用蜂蜜替换糖

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