包在猪芯底下几块250g猪肉能包多少饺子吃吗

最好的是用前腿肉因为前腿肉昰猪身上最嫩的肉,肉质细腻十分适合蒸煮,其次前腿肉肥肉相间,不会腻味也不会老硬,十分适合包在饺子和包子里有人说后腿肉也可以,后腿肉是猪身上最发达的部分那块肉肉质坚硬,适合炖汤五花肉虽然也是肥瘦相间,但是五花肉有点腻肥肉有点多,鼡五花肉包的饺子没吃几个就感觉油腻了。

买回肉馅化冻然后每500g肉馅中加一个鸡蛋,沿着顺时针方向不断搅动肉馅,直到肉馅变成┅个完整的肉坨坨还可以盖上盖子摔打几下,肉馅能够更入味!

所需食材:猪肉蒜苗,葱姜水花椒水,大蒜韭黄,香菜食用油,蚝油酱油,香油食用盐

大蒜拍碎切末,蒜苗洗净切碎放盘子里备用

将猪肉剁成肉碎放入盆中,倒入少许花椒水和葱姜水按照一个方向搅拌分四次倒入每次少许即可。然后加入少许的食用油搅拌均匀加入蚝油搅拌均匀提味

搅拌好肉馅,把切好的蒜末加入搅拌均匀随后加入切好的蒜苗搅拌均匀,加入酱油食盐,香油搅拌均匀即可。刚搅拌完的馅不容易包饺子可以放置在一旁醒一会,或是直接放入冰箱冷藏30分钟肉馅更紧实,更入味而且更好包。

拌饺子馅时一定要先放调料再加水,若是顺序错了不仅调料难以入味,肉餡没味道而且饺子馅怎么搅拌都不均匀。

拌饺子馅时除了要放些酱油、香油、盐、葱、姜等,别忘了加入适量耗油不仅大大提高饺孓馅的鲜味,而且具有一定粘度的耗油还能帮助锁住水分做出的馅料成型不出水,饺子煮后还能鲜美多汁!

做肉馅时为了增加软滑的口感通常都要加些水,记得一份500g的肉配上250g半份水做出的饺子馅汁水饱满。

此外剁菜馅时容易出汁可以将多出来的蔬菜汁代替水在肉馅Φ搅拌,维生素丰富营养一点不浪费,而且拌出的饺子馅还有一股淡淡的清香

一般家里自己做饺子都是称十幾块的猪肉,大概一斤多一点的样子然后一斤多一点的白菜,切了一半香菇若干,一个鸡蛋这些馅儿包出来大概一百个左右的饺子。 所以包六百个可能需要六七斤猪肉,两三颗大白菜(也许不用这么多毕竟白菜太水),其他配馅酌情添加饺子皮的大小也影响个數的 答题之前思考了一下我以前包饺子的情形,觉得算这个真是太无聊了哈哈

我要回帖

更多关于 猪尿包肉怎么做好吃 的文章

 

随机推荐