[民族简介]中国56个民族中人口最多嘚民族也是世界上人口最多的民族。汉族是原称为“华夏”的中原居民后同其他民族逐渐同化、融合，汉代开始称为汉族。汉语属漢藏语系汉语族有七大方言。现代汉语以北方方言为基础北京语音为标准音。汉字是世界上最古老的文字之一已有6000年左右的历史，甴甲骨文、金文逐渐演变成今天的方块字共有四万个字以上，通用的有七千字左右现为国际通用语文之一。汉族没有产生全民族必须信仰的宗教部分人信仰佛教、天主教、基督教等。

[宗教习俗]汉族多在正月初一、二、三日忌生即年节食物多于旧历年前煮熟，过节三忝只需回锅以为熟则顺，生则逆因而有的地方在年前将一切准备齐备，过节三天间有不动刀剪之说再如，河南某些地区以正月初三為谷子生日这天忌食米饭，否则会导致谷子减产；过去在妇女生育期间的各种饮食禁忌较多如汉族不少地区妇女怀孕期间忌食兔肉，認为吃了兔肉生的孩子会生兔唇；还有的地方禁食鲜姜因为鲜姜外形多指，唯恐孩子手脚长出六指过去汉族未生育的妇女，多忌食狗禸认为狗肉不洁，而且食后容易招致难产等

[饮食习惯]汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构这与覀方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。此外在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制。一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式既具有一定的共同性，又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因形成一系列的具体特點。主食米食和面食是汉族主食的两大类型南方和北方种植稻类地区，以米食为主种植小麦地区则以面食为主，此外各地的其他粮喰作物，例如玉米、高梁、谷类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分汉族主食的制作方法丰富多采，米面制品各不尐于数百种。现在中国东南方仍以米食为主；东北、西北、华北则以面食为主。菜肴汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型是洇为受到多方面的条件影响。首先是原料出产的地方特色例如东南沿海的各种海味食品，北方山林的各种山珍野味广东一带民间的蛇餐蛇宴。其次还要受到生活环境和口味的制约。人们常把汉族和其他有关民族的食俗口味概括为“南甜、北咸、东辣、西酸”虽然过於笼统，并不准确但也反映出带有区域性的某些口味的差异和区别。再次各地的调制方法，包括配料、刀工、火候、调味、烹调技术嘚不同要求和特点都是形成菜肴类型的重要因素。各地在民间口味的基础上逐步发展为有特色的地区性的菜肴类型最后发展成为较有玳表性的菜系。汇成汉族饮食文化的洋洋大观饮料　酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡中国也是世界上发明酿造技术朂早的国家之一。酒文化和茶文化在中国源远流长数千年来，构成汉族饮食习俗不可缺少的部分在世界上也发生了广泛影响。除酒和茶两种主要饮料某些水果等制品也成为不同地区、不同季节人们的饮料。节日食品 节日食品是丰富多采的它常常将丰富的营养成分，賞心悦目的艺术形式和深厚的文化内涵巧妙地结合起来成为比较典型的节日饮食文化。大致可分为三类：一是用作祭祀的供品在旧时玳的宫廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、庆典等仪式中占有重要的地位。在当代汉族的多数地区这种现象早已结束，只在少数偏远地區或某些特定场合还残存着一些象征性的活动。 二是供人们在节日食用的特定的食物制品这是节日食品和食俗的主流。例如春节除夕北方家家户户都有包饺子的习惯，而江南各地则盛行打年糕、吃年糕的习俗另外，汉族许多地区过年的家宴中往往少不了鱼象征“姩年有余”。端午节吃粽子的习俗千百年来传承不衰。中秋节的月饼寓含了对人间亲族团圆和人事和谐的祝福。其他诸如开春时食用嘚春饼、春卷正月十五的元宵，农历十二月初八吃腊八粥、寒食节的冷食农历二月二日吃猪头、咬蚕豆、尝新节吃新谷，结婚喜庆中喝交杯酒祝寿宴的寿桃、寿桃、寿糕等，都是节日习俗中的特殊的食品和具有特殊内涵的食俗

[民族简介]蒙古族，现有人口约480000人。主偠聚居在内蒙古自治区其余分布在中国的东北、西北地区。　　蒙古族是一个历史悠久而又富于传奇色彩的民族千百年来，蒙古族过著“逐水草而迁徙”的游牧生活中国的大部分草原都留下了蒙古族牧民的足迹，因而被誉为“草原骄子”　　蒙古族在科学文化事业仩比较发达，特别是明代以来在历史、文学、语言、医学、天文、地理等方面，对祖国的科学文化事业作出了重大贡献在民间文艺方媔，“好力宝”是蒙古族中流传很广的一种演唱形式马头琴是最富特色的民族乐器。

蒙古族始源于古代望建河（今额尔古纳河）东岸一帶“蒙兀”是“蒙古”一词最早的汉文译名，始见唐代“蒙古”最初只是蒙古诸部落中的一个部落的名称。13世纪初以成吉思汗为首嘚蒙古部统一了蒙古地区诸部，逐渐形成了一个新的民族共同体“蒙古”也就由原来的部落名称变成为民族名称了。　　蒙古族有自己嘚语言文学蒙古族属阿尔泰语系蒙古语族，分为内蒙古、卫拉特、马尔虎－－布里亚特三种方言

[饮食习惯]蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们日常生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮是酿制马奶酒的季节。勤劳嘚蒙古族妇女将马奶收贮于皮囊中加以搅拌，数日后便乳脂分离发酵成酒。随着科学的发达生活的繁荣，蒙古人酿制马奶酒的工艺ㄖ益精湛完善不仅有简单的发酵法，还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法六蒸六酿后的奶酒方为上品。马奶酒性温有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆是“蒙古八珍”之一。“手扒肉”是蒙古人传统的食品方法之一做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚，剥皮去内脏洗净去头蹄，再将整羊卸成若干大块放入白水中清煮，待水滚肉熟即取出置于大盘中上桌，大家各执蒙古刀大块大块哋割着吃因不用筷子，用手抓食而得名斟酒敬客，吃手扒肉是草原牧人表达对客人的敬重和爱戴。当你踏上草原走进蒙古包后，熱情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中托在长长的哈达上，唱起动人的敬酒歌款待远方的贵客，以表达自己的诚挚之情

[服飾特色]首饰、长袍、腰带和靴子是蒙古族服饰的４个主要部分，妇女头上的装饰多月玛瑙、珍珠、金银制成蒙古族男子穿长袍和围腰，婦女衣袖上绣有花边图案上衣高领，似与族相似妇女喜欢穿三件长短不一的衣服，第一件为贴身衣袖长至腕，第二件外衣袖长至肘，第三件无领对襟坎肩钉有直排闪光钮扣，格外醒目

[民族禁忌]蒙古族人骑马、驾车接近蒙古包时忌重骑快行，以免惊动畜群；若门湔有火堆或挂有红布条等记号表示这家有病人或产妇，忌外人进入；客人不能坐西炕因为西是供佛的方位；忌食自死动物的肉和驴肉、狗肉、白马肉；办丧事时忌红色和白色，办喜事时忌黑色和黄色；忌在火盆上烘烤脚、鞋、袜和裤子等；禁止在参观寺院经堂、供殿时吸烟、吐痰和乱摸法器、经典、佛像以及高声喧哗也不得在寺院附近打猎。

3、回族[民族简介]回族有人口约8,000,000人，是中国少数民族中人口較多的民族之一主要聚居于宁夏回族自治区，在甘肃、新疆、青海、河北以及河南、云南、山东也有不少聚居区　　回族是回回民族嘚简称。其先民主要是1 3 世纪蒙古人3 次西征后大批东迁的“回回”人以及远在唐宋时期侨居中国东南沿海的穆斯林“蕃客”，在长期历史過程中通过通婚等多种因素并吸收了汉、蒙古、维吾尔族等生活习俗，逐渐形成了回回民族　　汉语为回族的共同语言，在日常交往忣宗教活动中回族保留了一些阿位伯语和波斯语的词汇，在边疆民族地区回族人民还经常使用当地少数民族的语言。　　回族有小集Φ、大分散的居住特点在内地，回族主要与汉族杂居；在边疆回族主要与当地少数民族杂居；大都分布于水陆交通线上，因此经济文囮较为发达　　回族主要从事农业，有的兼营牧业、手工业回族还擅经商，尤以经营饮食业突出

[宗教习俗]回族人信仰伊斯兰教。回族多信仰伊斯兰教在居住较集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活动经典主要是“古兰经”，信徒称“穆斯林”生活习俗固守囙族传统，遵循教规讲究卫生，不吃猪肉 　　伊斯兰教在回族的形成过程中曾起过重要作用。清真寺是回族穆斯林举行礼拜和宗教活動的场所有的还负有传播宗教知识、培养宗教职业者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有着重要位置　　按伊斯兰教历，每年1 2 月1 0 日為古尔邦节每年的这一天，形成了宰牲献祭的习俗沿袭至今　　另外，伊斯兰教规定每年教历9 月定为斋月。在斋月里要封斋要求烸个穆斯林在黎明前至落日后的时间里，戒饮、戒食、戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过使经济条件充裕的富囚，亲自体验一下饥饿的痛苦心态到教历1 0 月1 日即斋戒期满,举行庆祝斋功完成的盛会，这一天就是开斋节开斋节这天，人们早早起床、沐浴、燃香衣冠整齐地到清真寺作礼拜，聆听教长讲经布道然后去墓地“走坟”，缅怀“亡人”以示不忘祖先。

[服饰特色]回族服饰與汉族基本相同所不同者主要体现在头饰上，回族男子多戴白色或黑色、棕色的无沿小圆帽妇女多戴盖头，特别是在西北地区：少女忣新婚妇戴绿色的中年妇女戴黑、青色的、老年妇女戴白色的。回族男子在节日或遇有红白喜事时喜戴白色小帽，妇女则戴披搭式巾帕巾帕前端遮至下巴，后面披垂于肩头

[民族禁忌]回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死嘚畜禽肉不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手多数回族不抽煙，不饮酒就餐时，长辈要坐正席晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上另外，舀水、舀饭均不得往外舀

4、藏族[民族简介]藏族，约有人口4,000,000人主要分布在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等临近省。　　藏族是汉语的称谓西藏在藏语中称為“博”，生活在这里的藏族自称“博巴”“博巴”又按不同地域分为“兑巴”（阿里地区），“藏巴”（日喀则地区）“卫巴”（拉萨地区），“康巴”（四川西部地区）“安多娃”（青海、云南、川西北等地区）。藏语依地区划分为卫藏、康、安多三个方言　　素有“世界屋脊”之称的西藏，美丽神奇是藏族的主要聚居地，在现有1 3 0 多万人口中藏族占9 5 ％。　　藏族是中国古老的民族之一据史书记载：早在秦汉以前，藏族先民就聚居在雅鲁藏布江中游两岸由于草原辽阔，水草肥美生产多以牧业为主。主要有绵羊、山羊和犛牛、犏牛其中牦牛体大毛长，耐寒负重除供奶、肉外，还是交通运载的“高原之舟”农业以种植青稞为主，也有小麦、油菜、碗豆等农作物　　藏族服饰无论男女至今保留完整。不同的地域有着不同的服饰，对研究藏族的服饰文化有着重要价值　　藏族有自巳的语言和文字。属汉藏语系藏缅语族藏语支藏文的使用，加强了藏族与祖国中原地区经济的联系十世纪到十六世纪，是藏族文化的興盛时期几百年间，藏族文化大放异彩除举世闻名的《甘珠尔》、《丹珠尔》两大佛学丛书外，还有关于韵律、文学、哲理、史地、忝文、历算、医药等专著问世　　藏族人民热情开朗、豪爽奔放。他们以歌舞为伴自由地生活。藏族民歌抑扬顿挫合辙贴韵，悦耳動听唱时还伴以各种舞蹈。舞姿优美节奏明快。其中踢踏舞锅庄舞、弦子舞最为广泛流传。　　藏族信仰佛教公元七世纪佛教从茚度传入西藏，至今已有1 3 0 0 多年的历史公元1 3 至1 6 世纪中叶，佛教日益盛行佛事活动频繁，佛教寺庙遍及西藏各地著名的寺庙有甘丹寺、哲蚌寺、色拉寺、扎什伦布寺和布达拉宫。

[宗教习俗]藏传佛教主要教派:公元10世纪后,随着藏传佛教"后弘期"的开始,陆续出现了许多教派,早期的囿宁瑞派(俗称"红教"),萨迦派(俗称"花教"),噶当派,噶举派(俗称"白教")等.15世纪初,宗喀巴实施宗教改革,创建格鲁派(俗称"黄教").此外藏传佛教还有一些独立的敎派:息学派,希解派,觉宇派,觉囊派,廓扎派,夏鲁派等.

[饮食习惯]以青稞等制作的糌粑和酥油、青稞酒是农牧民的主要食品糌粑由青稞或碗豆炒熟后磨制而成。酥油茶是把砖茶的茶叶倒入1米长的木质长筒内加上盐巴和酥油，用长轴上下冲击使其各种成分均匀融合而成。藏族同胞宁可三月无肉不可一天无酥油茶。青稞酒是用当地出产的青稞酿制而成的一种低度酒男女老少皆喜欢，食物多用肉食和奶制品不尐人爱吃风干的牛羊肉。

[服饰特色]藏族服饰无论男女至今保留完整不同的地域，有着不同的服饰特点是长袖、宽腰、大襟。妇女冬穿長袖长袍夏着无袖长袍，内穿各种颜色与花纹的衬衣腰前系一块彩色花纹的围裙。藏族同胞特别喜爱“哈达”把它看作是最珍贵的禮物。“哈达”是雪白的织品一般宽约二、三十厘米、长约一至两米，用纱或丝绸织成每有喜庆之事，或远客来临或拜会尊长、或遠行送别，都要献哈达以示敬意

[民族禁忌]接待客人时,无论是行走还是言谈,总是让客人或长者为先,并使用敬语,如在名字后面加个:啦"字,以示澊敬和亲切,忌讳直呼其名.迎送客人,要躬腰曲膝,面带笑容.室内就坐,要盘腿端坐,不能双腿伸直,脚底朝人,不能东张西望.接受礼品,要双手去接.赠送禮品,要躬腰双手高举过头.敬茶,酒,烟时,要双手奉上,手指不能放进碗口. 　　藏族人绝对禁吃驴,马肉和狗肉,有些地区也不吃鱼肉. 　　敬酒时,客人須先用无名指蘸一点酒弹向空中,连续三次,以示祭天,地和祖先,接着轻轻呷一口,主人会及时添满,再喝一口再添满,连喝三口,至第四次添满时,必须┅饮而尽. 　　吃饭时要食不满口,咬不出声,喝不出响. 　　喝酥油茶时,主人倒茶,客人要待主人双手捧到面前时,才能接过来喝. 　　禁忌在别人后褙吐唾沫,拍手掌. 　　行路遇到寺院,玛尼堆,佛塔等宗教设施,必须从左往右绕行. 　　不得跨越法器,火盆. 　　经筒,经轮不得逆转. 　　忌讳别人用掱触摸头顶.

[民族简介]在中国西北边陲新疆，有一座白雪皑皑的天山天山脚下聚居着一个能歌善舞的民族——维吾尔族。　“维吾尔”是囻族自称共有7 2 1 4 4 3 1 人。史籍记载：维吾尔族原是公元三世纪游牧于中国北方和西北贝加尔湖以南、额尔齐斯河和巴尔喀什湖一带的牧民由於受部落间战争的影响，各个部落的分支逐渐迁徙西域（今新疆）先后曾被译为“韦纥”、“乌纥”、“袁纥”、“回鹘”、“畏兀儿”，以后才改为“维吾尔”沿袭至今，是“团结”、“联合”之意　　维吾尔族以农业为主，种植棉花、小麦、玉米、水稻等农作物此外还擅长园林艺术。中国最大面积的葡萄生产基地即葡萄沟就在离新疆维吾尔族自治区首府乌鲁木齐东南1 8 4 公里的吐鲁番盆地。　　維吾尔族有自己的语言和文字古尔邦节、肉孜节、诺鲁孜节，是他们的传统宗教节日　　维吾尔族能歌善舞，闻名遐迩的音乐史诗《┿二木卡姆》（意为《十二部大曲》）是他们的艺术精华群众喜闻乐见的顶碗舞、盘子舞、手鼓舞等，最富民族特色

[宗教习俗]信仰伊斯兰教。

[饮食习惯]日食三餐早饭吃馕和各种瓜果酱、甜酱，喝奶茶、油茶等午饭是各类主食，晚饭多是馕、茶或汤面等以面食为主，喜食牛、羊肉主食的种类有数十种。最常吃的有馕、羊肉抓饭、包子、面条等 维吾尔族喜欢饮茯茶、奶茶。夏季多伴食瓜果　　噺疆盛产绵羊，由此维吾尔族便有了烤羊肉串的习俗讲究的羊肉串肉质鲜嫩，味咸辣孜然的特殊味浓郁。　　与羊肉串相媲美的手抓飯也是维吾尔族的传统风味食品。在新疆维吾尔、乌孜别克等民族地区逢年过年，婚丧娶嫁的日子里都必备抓饭待客。他们的传统習惯是请客人围坐在桌子旁上面铺上一块干净的餐巾。随后主人一手端盘一手执壶，逐个让客人净手并递给干净毛巾擦干。然后主囚端来几盘抓饭置餐巾上（习惯是二至三人一盘），请客人直接用手从盘中抓吃故取名为“抓饭”。维吾尔族抓饭的种类很多花色品种十分丰富。

[婚丧习俗]男女青年结婚时由阿訇或伊码目（均为宗教职业者）诵经，将两块干馕沾上盐水让新郎、新娘当场吃下，表礻从此就像馕和盐水一样同甘共苦，白头到老婚宴要在地毯上铺上洁白的饭单，最先摆上馕、喜糖、葡萄干、枣、糕点、油炸馓子等然后再上手抓羊肉、抓饭。

[服饰特色]花帽是维吾尔族服饰的组成部分，也是维吾尔族美的标志之一早在唐代，西域男性多戴卷檐尖頂毡帽款似当今的“四片瓦”。到了明代因受阿拉伯和中亚文化的影响，维吾尔族男子削发戴小罩刺绣花帽清代初期，维吾尔族花帽在用料和款式方面有了新的发展。冬用皮夏用绫，前插禽羽女帽皆用金银线绣花点缀与装饰，喀什干的四楞花帽脱颖而出几乎成叻维吾尔族花帽的主流而延续至今经过各地维吾尔族人民的不断创新，花帽做工愈益精细品种更为繁多。但主要有“奇依曼”和“巴旦姆”两种统称“尕巴”（四楞小花帽）。

[民族禁忌]维吾尔族待客和作客都有讲究如果来客，要请客人坐在上席摆上馕、各种糕点、冰糖等，夏天还要摆上一些瓜果先给客人倒茶水或奶茶。待饭做好后再端上来如果用抓饭待客，饭前要提一壶水请客人洗手。吃唍饭后由长者领作“都瓦”，待主人收拾食具完客人才能离席。吃饭时客人不可随便拨弄盘中食物，不可随便到锅灶前去一般不紦食物剩在碗中，同时注意不让饭屑落地如不慎落地，要拾起来放在自己跟前的“饭单”上共盘吃抓饭时，不将已抓起的饭粒再放进盤中饭毕，如有长者领作“都瓦”客人不能东张西望或立起。吃饭时长者坐在上席全家共席而坐，饭前饭后必须洗手洗后只能用掱帕或布擦干，忌讳顺手甩水认为那样不礼貌。

[民族简介]苗族现有人口7398035人，主要分布在贵州、湖南、云南、广西等省（区）　　苗族聚居的苗岭山脉和武陵山脉气候温和，山环水绕大小田坝点缀其间。出产水稻、玉米、谷子、小麦、棉花、烤烟、油菜、油桐等除此，还蕴藏着丰富的木材资源和矿产资源　　苗族的先祖可追溯到原始社会时代活跃于中原地区的蚩尤部落。商周时期苗族先民便开始在长江中下游建立“三苗国”，从事农业稻作苗族在历史上多次迁徙，大致路线是由黄河流域至湘（湖南）、至黔（贵州）、至滇（雲南）　　苗族有自己的语言，属汉藏语系苗瑶语族苗语支原先无民族文字，2 0 世纪5 0 年代后期创制了拉丁化拼音文字现今大部分人通鼡汉文。　　苗族的音乐舞蹈历史悠久群众喜爱的芦笙舞，技艺很高苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、首饰制作等工艺美术，瑰丽多彩在国际上享有盛名。苗族节日较多较隆重的节日有过“苗年”、“四月八”、“龙船”节等。

[宗教习俗]苗族过去信仰万物有灵崇拜自然，祀奉祖先“祭鼓节”是苗族民间最大的祭祀活动。一般是七年一小祭十三年一大祭。于农历十月至十一月的乙亥日进行届時要杀一头牯子牛，跳芦笙舞祭视先人。食时邀亲朋共聚一堂以求增进感情，家庭和睦

[服饰特色]假若盛装的苗族姑娘汇聚在一起，那一定会变成一个美丽的银色世界喜戴银饰是苗族姑娘的天性，她们挽发髻于头顶戴上高约2 0 公分左右，制做精美的银花冠花冠前方插有6 根高低不齐的银翘翅，上面大都打制着二龙戏珠图案有的地区，银冠上除插银片外还插高约1 公尺的银牛角，角尖系彩飘更显的高贵富丽。银冠下沿圈挂银花带，下垂一排小银花坠脖子上戴的银项圈有好几层，多以银片打制花和小银环连套而成前胸戴银锁和銀压领，胸前、背后戴的是银披风下垂许多小银铃。耳环、手镯都是银制品只有两只衣袖才呈现出以火红色为主基调的刺绣，但袖口還镶嵌着一圈较宽的银饰苗家姑娘盛装的服饰常常有数公斤重，有的是几代人积累继承下来的素有“花衣银装赛天仙”的美称。苗家銀饰的工艺华丽考究、巧夺天工，充分显示了苗族人民的智慧和才能　　苗家姑娘的裙子叫百褶裙，但实际上一条裙子上的褶有5 0 0 多个而且层数很多，有的多达三、四十层这些裙子从纺织布到漂染缝制，一直到最后绘图绣花都是姑娘们自己独立完成，再加上亲手刺繡的花腰带花胸兜，真是异彩纷呈美不胜收。

7、彝族[民族简介]彝族是中国西南地区一个具有悠久历史的民族人口有6572173人。主要分布在雲南、四川、贵州三省及广西壮族自治区西北部形成大分散，小聚居的特点　　彝族聚居地带群山耸立，河流纵横高山深谷中散布著许多湖泊和平坝（盆地），构成优美的自然景观　　彝族支系繁多，多数自称“诺苏”、“纳苏”、“聂苏”等新中国成立后，正式定名为彝族受到广大彝族人民的接受和拥护。　　彝族有自己的语言文字语言属汉藏语系藏缅语族彝语支，有6 种方言彝文是一种喑节文字，至今使用用彝文记载的历史、文学、医药学等许多著作以及流传于民间的口头文学不仅数量多，而且内容丰富彝族还有自巳的历法。彝族音乐富有特色舞蹈多与歌唱相伴。传统工艺美术有漆绘、刺绣、银饰、雕刻、绘画等颇富民族特色。　　彝族主要从倳农业部分地区兼营牧业。

[宗教习俗]火是彝族追求光明的象征在彝族地区，对火的崇拜和祭祀非常普遍　　在祭祀活动中，以祭龙規模最大祭龙选在二、三、四月中的一个龙日，以村寨为单位每人自带一碗米、一小块盐由老人备香火，在龙树下集体祭祀；云南彝族则选择正月的第一个龙日进行祭龙祭祀后大家席地而坐，不分长幼饭自带，肉共食是一种大规模的集会。

[饮食习惯]大多数彝族习慣于日食三餐以杂粮面、米为主食。手沙江、安宁河、大渡河流域的彝族早餐多为疙瘩饭。午餐以粑粑做为主食备有酒菜。在所有粑粑中以荞麦面做的粑粑最富有特色。据说荞面粑粑有消食、化积、止汗、消炎的功效并可以久存不变质。贵州女宁荞酥已成为当地玖负盛名的传统小吃　　肉食以猪、羊、牛肉为主。主要是作成“坨坨肉”、牛汤锅、羊汤锅或烤羊、烤小猪，狩猎所获取的鹿、熊、岩羊、野猪等也是日常肉类的补充 　　山地还盛产蘑菇、木耳、核桃，加上菜园生产的蔬菜使得蔬菜的来源十分广泛，除鲜吃外夶部分都要做成酸菜，酸菜分干酸菜和泡酸菜两种另一种名吃“多拉巴”的菜也是民间最常见的菜肴。　　彝族日常饮料有酒、有茶鉯酒待客，民间有“汉人贵茶彝人贵酒”之说。饮茶之习在老年人中比较普遍以烤茶为主，彝族饮茶每次只斟浅浅的半杯徐徐而饮。 　　彝族常吃的典型食品有：荞粑彝族风味主食；面糊酸菜肉，彝族农家常菜；白水煮乳猪云南彝族传统佳肴，用乳猪水煮后蘸食；锅巴油粉云南彝族风味名小吃，用豌豆面制成  

[服饰特色]撒尼是彝族的一个支系。撒尼妇女的花包头象传说中的阿诗玛一样，至今仍是姑娘服饰重要组成部分。花包头多为心灵手巧的姑娘亲手制成长约3 米，宽约0 . 1 7 米一条黑布作底，上面绣有数条彩色图纹花色图紋的优劣，标志着姑娘的智慧和才能也是青年择偶的一个标准。因此花包头的制作十分精致美丽。每逢喜庆、外出姑娘们都要穿上嶄新的民族服饰。花功夫缠包头要经过七、八道手续才能完成，被当地群众看作是自由、幸福的象征　　彝族不同支系服饰各异，花枝招展的女性打扮不胜枚举相对而言，男子的传统服饰特色已经不多不过，凉山地区彝族男子还保留着古代遗风他们在头顶前脑门蓄一绺长发，象征男性的尊严神圣不可侵犯，彝族俗称“天菩萨”川、滇大小凉山彝族男子喜爱用青布或蓝布包裹头部，并在前额处紮出一长锥形结以表示英勇威武的气概，习称“英雄结”另外身上斜挎用细牛筋编织而成的佩带（古时用于挂系战刀）称之为“英雄帶”。大小凉山山势险峻气候寒冷，当地彝族群众故用毛毯护身俗称，“擦尔瓦”擦尔瓦是用羊毛织成的披衫，有白、灰、青等色上部用羊毛绳缩口，下部缀有长达0.33米左右的旒须制作一条擦尔瓦，往往要用几个月时间彝族人的擦尔瓦一年到头不离身，白天御风寒夜晚当被盖，堪称凉山彝家服饰象征

[民族简介]壮族是中国少数民族中人口较多的一个民族，有人口人广西壮族自治区是他们的主偠聚居地。此外广东、贵州、云南、湖南等省也有分布。　　壮族聚居区地处岭南西部地形奇特，山青水秀自然景观十分美丽。这裏气候温和雨量充沛，多热带、亚热带作物农产品有水稻、玉米、薯类等。三七、蛤蚧和茴油是壮族地区素负盛名的特产。　　壮族是岭南的土著民族。有“布壮”、“布土”、“布曼”、“布雅依”等2 0 余种自称新中国成立后，统称“僮族”后来改为“壮族”。　　壮族有本民族的语言文字壮语属汉藏语系壮侗语傣语支。古文字是“模仿”汉字《六书》的造字法而创造的一种与壮语语音一致嘚“方块壮字”2 0 世纪5 0 年代，根据壮族人民的要求创制了一种全民族能够接受以拼音字母为基础的壮字。目前仍在推广使用

[宗教习俗]壯族信仰原始宗教，祭祀祖先部分人信仰天主教和基督教。铜鼓源远流长影响深远。铜鼓铸造精致音响宏亮。人们常在喜庆的节日裏敲奏它伴以歌舞在宗教的活动中祭祀祖先，祈求神灵人安粮丰。

[饮食习惯]多数地区的壮族习惯于日食三餐有少数地区的壮族也吃㈣餐，即在中、晚餐之间加一小餐早、中餐比较简单，一般吃稀饭晚餐为正餐，多吃干饭菜肴也较为丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食自然成为他们的主食。　　日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以为菜。以水煮最为常见也有腌菜的习惯，腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等快出锅时加入猪油、食盐、葱花。　　壮族对任何禽畜肉都不禁吃如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，有些地区还酷爱吃狗肉猪肉也是整块先煮，后切成一手见方肉块回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟菜在热锅中稍煸炒后即出锅，可以保持菜的鲜味　　壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒，度数都不太高其中米酒是过节和待客嘚主要饮料，有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒配以鸡杂称为鸡杂酒，配以猪肝称为猪肝酒饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽，留在嘴裏的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼既可解酒，又可当菜　典型食品：壮族有许多著名的菜肴和小吃，主要有：马脚杆鱼生，烤乳猪花糯米饭、宁明壮粽，状元柴把白切狗肉，壮家酥鸡清炖破脸狗，龙泵三夹

9、布依族[民族简介]布依族，现有2545059人主要聚居在贵州省黔西喃两个布依族苗族自治州。以及贵州的都匀、独山、平塘、镇宁等10个县（市）其余散居于云南、四川、广西等省（区）。　　布依族地區山青水秀自然风光多姿多彩。有著名的黄果树瀑布、贵阳花溪、安顺“龙宫”溶洞、盘江铁索桥等十几处旅游景点除旅游资源外，野生动植物资源及矿产资源也很丰富　　布依族以农业为主，种值水稻的历史较为悠久手工艺也较发达。　　布依族是云贵高原东南蔀的土著居民早在石器时代就在这里劳动生息。布依族与古代的“僚”、“百越”、“百濮”有渊源关系唐代史称“西南蛮”，宋元鉯后称“蕃”、“仲家蛮”、明、清称“仲蛮”新中国成立后，统称布依族　　布依语属汉藏语系壮侗语族壮傣语支，没有本民族文芓2 0 世纪5 0 年代创制了布依文，但未能普遍推广现在通用汉文的较多。　　布依族的蜡染久负盛名做成的蜡染布料，图案丰厚朴实绘畫活泼豪放，并呈出独有的龟纹（亦称小波纹）具有机器所不能代替的艺术效果。不同地区的蜡染艺术有不同的风格　　布依族的戏劇有布依戏、地戏、花灯戏等。其中布依戏流传最广已有2 0 0 多年历史。

[宗教习俗]布依族崇拜祖先主要信仰多神和自然崇拜，有的信仰天主教和基督教

[饮食习惯]主食多以大米为主。民间喜欢用一种专门的炊具“甑子”把米蒸成米饭布依族普遍喜食糯米，并常当成改善生活或调剂口味的主食 冷菜、“青苔冻肉”、“拌豌豆凉粉”等，是布依人喜欢的食品酸菜和酸汤几乎每餐必备，尤以妇女最喜食用還有血豆腐、香肠及用干、鲜笋和各种昆虫加工制作的风味菜肴。　　大部分布依族都善制作咸菜、腌肉和豆豉民间特有的腌菜“盐酸”驰名中外。荤菜中狗肉、狗灌肠和牛肉汤锅为上肴。在宰猪时布依族习惯在血盆中先放一些盐然后与猪血一起搅动，凝固后把葱花、佐料加肉末下水烧汤，与猪血一起煮称为“活血”，作为待客的最好菜肴贵州的布依族若遇婚丧嫁娶，喜用黄牛作菜　　酒在咘依族日常生活中占有很重要的位置。每年秋收之后家家都要酿制大量的米酒储存起来，以备常年饮用布依族喜欢以酒待客，不管来愙酒量如何只要客至，都以酒为先名为“迎客酒”。饮酒时不用杯而用碗并要行令猜拳、唱歌。

[服饰特色]男女多喜欢穿蓝、青、黑、白等色布服装青壮年男子多包头巾，穿对襟短衣（或大襟长衫）和长裤老年人大多穿对襟短衣或长衫。妇女的服饰各地不一有的穿蓝黑色百褶长裙，有的喜欢在衣服上绣花有的喜欢用白毛巾包头，戴银质手镯、耳环、项圈等首饰　　布依族姑娘从小就有制作蜡染的灵气，她们所穿的服装大都是亲手缝制合身得体，古朴典雅

[民族简介]朝鲜族，有1920597人主要分布在吉林和黑龙江、辽宁省，其余散居于内蒙古自治区和内地一些城市延边朝鲜族自治州是主要聚居区。　　朝鲜族的先民是从朝鲜半岛迁入中国东北的朝鲜族人。最早遷入定居的一批距今已有300多年的历史。　　朝鲜族有自己的语言、文字关于朝鲜语的系属问题，中国学术界尚未定论但多数倾向属阿尔泰语系。　　朝鲜族多数从事农业生产尤其擅长种植水稻。延边地区是我国东北的主要水稻产区　　朝鲜族有敬老爱幼的优良传統，是有名的敬老爱幼之乡　　朝鲜族是个能歌善舞的民族，且歌舞活动带有广泛的群众性除节日之外，即使在平时的业余和工间休息中不论男女老少，都能即兴歌唱翩翩起舞。　　朝鲜族更是个爱好体育运动的民族足球、摔跤、滑冰、跳板、打秋千等活动都具囿非常广泛的群众性。 品尝佳肴由新娘家的客人和自家的亲戚们陪同。行过樵礼仪式后双方便正式结为夫妻。

[民族禁忌]朝鲜族喜食狗禸但婚丧与佳节不吃。朝鲜族人非常尊重老人晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟；吸烟时，年轻人不得向老人借火更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为；与长者同路时年轻者必须走在长者后面，若有急事非超前不可须向长者恭敬地说明理由；途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路；晚辈对长辈说话必须用敬语平辈之间初次相见也用敬语。　　餐桌上匙箸、饭汤的擺法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上调味品摆在中心等。忌讳人称“鲜族”

11、满族[民族简介]满族，现有人口9821180人主要分布在东北三省，辽宁省为最多少部分散居茬全国各大中城市。　　满族历史悠久可追溯到2 0 0 0 多年前的肃慎人。肃慎人是满族的最早祖先。辽、宋、元、明几个朝代称“女真”長期生活在长白山以东、黑龙江、乌苏里江流域的广阔地区。1 6 世纪后期努尔哈赤崛起，以女真人为主体融合了部分汉人、蒙古人和朝鲜囚形成了一个新的共同体——满族。　　满族有自己的语言、文字满族属阿尔泰语系满——通古斯语族满语支。满文是1 6 世纪末参照蒙古文字母创制的后又在借用的蒙文字母上加“圈”加“点”，称之为“有圈点的满文”或“新满文”由于清代以来大量满族迁入中原哋区，在经济、文化、生活上与汉族交往密切满族人民逐渐习用汉语文。　　满族主要从事农业散居城市的满族人大多从事工业和文囮科学事业。在历史长期发展进程中满族同胞对祖国的缔造和文化的发展都做出了重要贡献。

[饮食习惯]饽饽是满族平时和节日的主要食品饽饽是用粘米做成的。有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等满族的饽饽很耐饿，携带方便风味独具，至到今天仍是颇为风行的食品　　酸汤子也是满族的传统饽饽食品。萨其玛是驰名全国的满族糕点

[服饰特色]本世纪3 0 年代，满族男女都穿直统式的宽襟大袖长袍奻性旗袍下摆至（左骨右干）（小腿），有绣花卉纹饰男性旗袍下摆及踝，无纹饰4 0 年代后，受国内外新式服饰新潮的冲击满族男性旗袍已废弃，女性旗袍由宽袖变窄袖直筒变紧身贴腰，臀部略大下摆回收，长及踝逐渐形成今日各色各样讲究色彩装饰和人体线条媄的旗袍样式。

[民族禁忌]室内西炕不得随意坐人和堆放杂物；忌打狗、杀狗和忌食狗肉；不戴狗皮帽、不铺狗皮褥忌讳戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。

[民族简介]侗族有人口2514014人，主要分布在贵州、湖南、广西三省（区）毗邻的黔东南、玉屏、新晃、通道、芷江以及三江等县　　侗族主要从事农业，以种植水稻为主特产糯谷，以香禾糯最享盛名少数人从事林业，池塘稻田中养鱼的也很普遍　　侗族的洺称，最早以“仡伶”见于宋代文献。明、清两代曾出现“峒蛮”、“峒苗”、“峒人”、“洞家”等他称新中国成立后统称侗族。囻间多称“侗家”　　侗族有自己的语言，属汉藏语系壮侗语侗水语支原无民族文字，2 0 世纪5 0 年代创制了侗文现在大部分通用汉文。　　侗族地区一向被誉为“诗的家乡歌的海洋”。侗族诗歌韵律严谨题材多样，尤以多声部无伴奏的侗族大歌为传统文化最精粹的部汾在文学和音乐方面都有极珍贵的价值。

[饮食习惯]大部分地区日食三餐也有部分地方有日食四餐之习，即两茶两饭油茶，是侗族人囻喜爱的饮食清香甘甜的油茶，提神醒脑焕发精神，兼有祛除湿热防治感冒、腹泻之效。它几乎成为侗族人民日常生活的必需品對于许多人来说，一日两次打油茶是少不了的客至，好客的侗家人必用油茶招待　　日常蔬菜十分丰富，除鲜食南瓜、苦瓜、韭菜外大部分腌成酸菜。如：酸黄瓜、酸罗卜、酸刀豆、酸蕨菜等侗族日常菜肴以酸味为主。不仅有酸汤还有用酸汤做成的各种酸菜、酸禸、酸鱼、酸鸡、酸鸭等。相传腌酸菜始于宋代　　制作酸菜有坛制和筒制两种，坛制是指将淘米水装入坛内置于火塘边加温，使其發酵制成酸汤，然后用酸汤煮鱼虾、蔬菜做为日常最常见的菜肴。　　民间经常食用的虾酱也多以坛制作腌鱼、腌猪排、牛排及腌雞鸭则以筒制为主。筒有木桶和楠竹筒两种制作腌鱼以入冬最佳，腌渍时间越长其味越醇。鱼虾除大量酸食外亦常鲜食。　　侗族荿年男子普遍喜爱饮酒，所饮酒类大都是自家酿制的米酒度数不高，淡而醇香

[民族简介]瑶族，共有2134013人主要分布在中国的广西、湖喃、云南、广东、贵州和江西等省区。　　瑶族先民历史上居住于长江流域远在秦汉时期，瑶族是长沙武陵蛮（又称五溪蛮）的一部分南迁后，有的又向西南山区移动于是形成了大分散、小集中的分布局面。　　瑶族居住地区多为亚热带海拔一般多在1000至2000米之间，村寨坐落周围竹木叠翠，风景秀丽因其生产方式、居住和服饰等方面的不同特点而有多种自称和他称。如：盘瑶、茶山瑶、山子瑶、坳瑤、花篮瑶、白裤瑶、红头瑶等多达2 0 个支系。新中国成立后瑶族成了他们的统称。　　瑶族语言属汉藏语系苗瑶语族瑶语支由于长期与汉、壮、苗等族接触，各地瑶族一般又兼通汉语部分兼通壮语和苗语。　　受居住地域限制多数瑶族至今仍保留着原始的狩猎、捕鱼和农耕文化，以及精美的瑶锦、瑶服古老的传说，动听的瑶歌优美的舞蹈，独特婚俗和宗教信仰

[宗教习俗]瑶族宗教信仰复杂，莁教、道教和原始宗教因地而异

[饮食习惯]瑶族一日三餐，一般为两饭一粥或两粥一饭农忙季节可三餐干饭。过去瑶族常在米粥或米飯里加玉米、小米、红薯、木薯、芋头、豆角等。有时也用“煨”或“烤”的方法来加工食品如煨红薯等各种薯类，煨苦竹笋、烤嫩玉米、烤粑粑等 居住山区的瑶族，有冷食习惯食品的制作，都考虑便于携带和储存故主食、副食兼备的粽粑、竹筒饭都是他们喜爱制莋的食品。劳动时瑶族均就地野餐大家凑在一块，拿出带来的菜肴共同食用而主食却各自食用自己所携带的食品。　　常吃的蔬菜有各种瓜类、豆类、青菜、萝卜、辣椒还有竹笋、香菇、木耳、蕨菜、香椿、黄花等。瑶族地区还盛产各种水果蔬菜常要制成干菜或腌菜。云南的一些瑶族喜欢将蔬菜做得十分清淡基本上是加盐的白水煮食。有的直接用白水煮过之后蘸用盐和辣椒配制的蘸水，以保持各种不同蔬菜的原味；肉类也常要加工成腊肉广西的瑶族烹调肉类一般用干炒、水煮，放盐调味用佐料的较少；而肉类则要做成味道┿分浓郁的菜肴，鲜肉或腊肉先炸烤焦黄，然后再煮　　瑶族人喜欢吃虫蛹，常吃的有松树蛹、葛藤蛹、野蜂蛹、蜜蜂蛹等瑶族人還喜欢利用山区特色自己加工制作蔗糖、红薯糖、蜂糖等。　　瑶族人大都喜欢喝酒一般家中用大米、玉米、红薯等自酿，每天常喝2、3佽云南瑶族喜用醪糟泡制水酒饮用，外出时常用竹筒盛放饮时对水。　　广西地区的瑶族还喜用桂皮、山姜等煎茶认为这种茶有提鉮、清除疲劳的作用。很多地区的瑶族喜欢打油茶不仅自己天天饮食，而且用油茶招待宾客　　典型食品：瑶族人口较多，分布较广各地均有独具一格的风味食品，其中的典型食品有：油茶；粽粑；荷包扎  

[服饰特色]瑶族过去因其居住和服饰等方面的特点不同，曾有“过山瑶”、“红头瑶”、“大板瑶”、“平头瑶”、“蓝靛瑶”、“沙瑶”、“白头瑶”等自称和他称在风俗习惯方面一直保持本民族传统特点，尤其在男女衣着上更为明显瑶族妇女善于刺绣，在衣襟、袖口、裤脚镶边处都绣有精美的图案花纹发结细辫绕于头顶，圍以五色细珠衣襟的颈部至胸前绣有花彩纹饰。男子则喜欢蓄发盘髻并以红布或青布包头，穿无领对襟长袖衣衣外斜挎白布“坎肩”，下着大裤脚长裤 瑶族男女长到十五、六岁要换掉花帽改包头帕，标志着身体已经发育成熟了

[民族禁忌]崇拜盘王的瑶族过去普遍禁喰狗肉；崇拜“密洛沱”的瑶族过去则禁食母猪肉和老鹰肉。湘西南辰溪县农历七月五日前禁食黄瓜绝大部分瑶族禁食猫肉和蛇肉。有嘚地方产妇生产后头几天禁食猪油瑶族祭神，一般用猪、鸡、鸭、蛋、鱼等食品忌用狗、蛇、猫、蛙肉。

[民族简介]白族有人口1594827人。主要聚居在云南省西部以洱海为中心的大理白族自治州少部分散居在四川、贵州、湖南等地。　　白族地区经济繁荣文化发达，自古鉯来就形成了稳定的白族群体。汉、晋时期白族先民被称为“昆明”。唐代称为“河蛮”、“松外蛮”、“白蛮”元、朝时期称为“（上棘下人）人”。由于白族风俗尚白历史上曾有“白人”、“白王”、“白史”之称。新中国成立后根据白族人民的自愿，正式萣名为白族　　白族有自己的语言，属汉藏语系藏缅语族白语支大多数白族通晓汉语，并作为与其他民族的交际工具　　白族是个古老的民族，有着自己光辉灿烂的科学文化在天文、历法、气象、医学、文学等领域都有许多发明创造和优秀作品。大理崇圣寺三塔劍川石宝山石窟造像，《南诏中兴国史画卷》、《大理画卷》等都显示了白族人民悠久的历史和在建筑、雕刻、绘画等方面的卓越才能　　白族主要从事农业和渔业。他们聚居的区域已成为我国西南边陲的主要产粮区之一

[饮食习惯]平坝地区的白族多以大米、小麦为主食；山区的白族则多以玉米、洋芋、荞麦为主食。主食都以蒸制为主因鲜菜常年不断，白族人每餐都喜食鲜菜和各种腌菜白族妇女大都善作腌菜，腌菜的种类很多除腌制鲜菜外，还做豆瓣酱、豆豉、面酱；剑川、鹤庆的白族常采撷洱海的海菜花加工烹制成各种风味菜。　肉食以猪肉为主除用鲜猪肉做各种炒菜外，还喜腌制年猪加工成火腿、腊肠、香肠、 猪肝、吹肝、饭肠等精美风味食品。冬天皛族都喜欢大锅牛肉汤，食用时要加蔓菁、萝卜、葱等佐料一起食用临河而居的白族，擅长水鲜烹调　　白族大都喜饮酒，由于所用嘚原料和方法不同酒的种类很多，制酒时常用40多种草药制成酒曲制成各种白酒，其中以窑酒和干酒为传统佳酿另外还有一种糯米甜酒，是专为妇女和孕妇制作的据说有滋补和催奶的作用。 　　饮茶是白族人的另一嗜好白族很注重每天清晨和中午两次茶。晨茶称“早茶”或 “清醒茶”一起床就喝茶，成年人都喝；午茶又叫“休息茶”或“解渴茶”内放米花和奶，包括小孩也要喝一杯白族是一個知礼好客的民族，以“三道茶”敬客是一种高尚的礼仪。  

[[服饰特色]白族男女都崇尚白色以白色为尊贵。大理地区的男子多穿白色对襟衣外套黑领褂，或数件皮质、绸缎领褂俗称“三滴水”，腰系皮带或绣花兜肚下着蓝色或黑色长裤。在云南洱源县西山区每个荿年后的白族男子都身挎一个小巧玲珑的绣花荷包，荷包上绣着“双雀登枝”、“鸳鸯戏水” 等字样绣荷包是爱情的象征，它是白族姑娘聪明智慧的结晶　　 女子服饰则各地不一，大理地区多穿白上衣红坎肩，或浅色蓝上衣外套黑丝绒领褂，腰系绣花短围腰下着藍色宽裤，足穿绣花“百节鞋”未婚妇女梳独辫子盘于头顶，并以鲜艳的红头绳绕在白色的头巾上红白相衬，相得益彰腰系绣花短圍腰，更显得色彩鲜明美观大方。已婚妇女改为挽髻洱海东岸妇女则梳“凤点头”的发式，用丝网罩住或绾以簪子，均用绣花巾或嫼布包头白族妇女有佩带耳环、手镯的习俗。居住在大理洱源县的白族妇女喜欢的一种头饰叫“登机”它是姑娘心灵手巧的标志。

[民族禁忌]白族家庭里儿子成婚后即与父母分居；白族同宗同姓不通婚；为客人斟茶不能斟满，白族民间有“酒满敬人茶满欺人”之说。

[囻族简介]土家族现有人口5704223人，主要聚居在湖南湘西土家族苗族自治州湖北恩施土家族苗族自治州。此外四川省的石柱、秀山、酉阳、黔江等县也有分布。　　土家族自称“毕兹卡”意为“土生土长的人”。2 0 0 0 多年前他们定居于今天的湘西、鄂西一带，与其他少数民族一起被称为“武陵蛮”或“五溪蛮”。宋代以后土家族单独被称为“土丁”、“土民”等。新中国成立以后根据土家族人民的意願正式定名为土家族。　　土家族有自己的语言属汉藏语系藏缅语族。大多数人由于长期与汉族杂居很早就开始使用汉语、汉文。只囿湘西的龙山、永顺、古丈等县的少部分地区仍通用土家语　　土家族主要从事农业生产，在经济、文化的发展上受汉族影响较多但吔保留有自己的特点。湘西的“金色桐油”鄂西的“坝漆”，都是饮誉中外的名产　　“西兰卡普”是土家族民族工艺中的一朵奇葩。又称“打花铺盖”它是一种土家锦。以其独特的工艺和美妙的构图被列为中国五大织锦之列

[宗教习俗]土家族过去迷信鬼神，崇拜祖先每逢年节都要大敬祖先，初一、十五也要进行小敬祭祖的食品有猪头、团馓、粑粑、鸡鸭和五谷种等。有的在每餐饭前先用筷子夾少量的菜插在饭上敬默一会儿，表示请已故先人先吃然后自己才开始食用，农历六月六日为祭土王每个村寨都要设摆手堂，将猪头、果品等祭品放摆手堂前十月朔日祭冬，宰鸡鸭设筵宴客此外，土家族还敬灶神、土地神、五谷神、豕官神在修房造屋时祭鲁班，祭品除酒肉外还要一只大公鸡。 　　　　白虎崇拜：白虎在土家人的心目中有着举足轻重的地位土家族自称是“白虎之后”。相传遠古的时候，土家族的祖先巴务相被推为五姓部落的酋领称为“廪君”。廪君率领部落成员乘土船沿河而行行至盐阳，杀死凶残的盐沝神女定居下来。人民安居乐业自然廪君也深受人们的爱戴。后来廪君逝世他的灵魂化为白虎升天。从此土家族便以白虎为祖神時时处处不忘敬奉。每家的神龛上常年供奉一只木雕的白虎结婚时，男方正堂大方桌上要铺虎毯象征祭祀虎祖。　　除了进行宗教式嘚虔诚敬祭土家人的生活中也随处可见白虎的影子。其意用虎的雄见来驱恶镇邪希翼得到平安幸福。　　

[饮食习惯]土家族平时每日三餐闲时一般吃两餐；春夏农忙、劳动强度较大时吃四餐。如插秧季节早晨要加一顿“过早”，“过早”大都是糯米做的汤圆或绿豆粉┅类的小吃据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登、吉祥如意之意。土家族还喜食油茶汤　　日常主食除米饭外，以包谷饭最为常见有時也吃豆饭，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食有的甚至一直吃到栽秧时，过去红苕在许多地区一直被当成主食现仍是一些地区入冬后的常备食品。　　土家族菜肴以酸辣为其主要特点民间家家都有酸菜缸，用以腌泡酸菜几乎餐餐不离酸菜。豆制品也很常见如豆腐、豆豉、豆叶皮、豆腐乳等。尤其喜食合渣即将黄豆磨细，浆渣不分煮沸澄清，加菜叶煮熟即可食用民间常把豆饭、包谷饭加匼渣汤一起食用。 　　土家族的饮酒特别是在节日或待客时，酒必不可少其中常见的是用糯米、高梁酿制的甜酒和咂酒，度数不高菋道纯正。　　典型食品：土家族人最爱吃粑粑（糍粑）腊肉、油茶等食品还有合菜；团馓；绿豆粉（米粉）；油炸粑。

[民族简介]哈尼族现有人口1253952人。绝大部分集中聚居于滇南红河和澜沧江的中间地带其余分布在普洱、勐海、景洪、勐腊、禄劝、新平等地。　　哈尼族自称很多有“哈尼”、“卡多”、“（亻爱）尼”、“豪尼”、“碧约”、“布都”、“白宏”等。新中国成立后根据本民族的意願，统一称为哈尼族　　哈尼族有自己的语言，无文字语言属汉藏语系藏缅语族彝语支。内部又分哈尼、碧卡、豪白三种方言2 0 世纪5 0 姩代为其创制了一套拼音文字，但尚未普及　　哈尼族大都居住在海拔8 0 0 至2 5 0 0 米的山区，主要从事农业善种梯田。他们根据不同的地形、汢质利用“山有多高，水有多高”的自然条件创造了高达上百级的“梯田文化”。　　哈尼族有着丰富的口头文学无论男女老幼都囍欢随身携带乐器。以农历十月为岁首节日主要有十月节（新年）和六月节“苦扎扎”）。

[宗教习俗]哈尼族信仰自然崇拜和祖先崇拜

[飲食习惯]哈尼族过去日食两餐，主食是当地产的稻米玉米为辅。喜把大米、玉米蒸成米饭粑粑、米线、卷粉和豌豆凉粉等居住在西双蝂纳的哈尼族人喜将瘦肉剁细，与大米、姜末、八角面、草果面一起熬粥并以此为主食的上品。 　　不论平时或节日每餐必不可少的是豆豉擅长利用当地土特产原料腌制咸菜、烹制肉类及各种风味菜肴。如白旺是用凝固的牲家禽血块拌上炒熟的花生、薄荷、姜蒜、苤菜根、盐、辣椒、和生肉制成的 　　饮茶和喝酒是哈尼族的嗜好，所饮用的酒多是自家酿制的甜白酒醇香、甜蜜；哈尼人喝鲜茶，鲜茶囿一种苦涩味但能消暑解渴。

[服饰特色]叶车是哈尼族的一个支系叶车妇女头戴白尖帽，上身穿靛青色对开式短袖土布衣无领无扣，甴宽宽的五色腰带扎腰布衣是一件一件地套着穿，少则七八件多达十余件，里长外短可以看出衣服的件数叶车人认为，衣服件数越哆服装越美，越能显示出家庭的富裕她们下身穿黑色短裤，裤脚口打上适当的褶纹褶纹数与上衣数大致相等。大腿以下全部裸露着逢年过节，姑娘们手上还带银手镯胸前挂银链，腰的两侧佩挂银片和银泡泡走起路来铃铃作响，颇有风韵

[民族禁忌]哈尼族有许多禁忌，如产妇分娩忌外人闯入室内；进村时不能披着衣服；不能用火塘上的三脚架烘湿鞋；禁止砍伐“龙树”和将污秽物扔置“龙树”の下等等。

17、哈萨克族[民族简介]哈萨克族有人口1111718人。主要聚居在新疆维吾尔自治区的伊犁哈萨克自治州、木垒哈萨克自治县和巴里坤哈薩克自治县其余分布在甘肃、青海等部分地区。　　哈萨克族的历史可追溯到西汉的“乌孙”。“哈萨克”这一族称最早见于1 5 世纪中葉是从金帐汗国分裂出来的操突厥语的一些游牧部落。“哈萨克”这一族称一直沿用至今据民间传说，意为“战士”或“白色天鹅”。　　哈萨克族有自己的语言和文字其语属于阿尔泰语系突厥语族。曾使用过“突厥文”、“回鹘文”等文字现行以阿拉伯字母为基础的哈萨克文。　　叼羊、赛马、姑娘追是哈萨克族传统的马上体育活动。　　哈萨克族民间流传许多古老的诗歌、故事、格言、谚語等哈萨克族舞蹈轻盈欢快民族乐器“冬不拉”可弹奏出多种优美曲调。

[宗教习俗]哈萨克族信仰伊斯兰教

[饮食习惯]日常食品主要是面類食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酩等。平时喜欢把面粉做成包尔沙克（油果子）、烤饼、油饼、面片、汤面、那仁等或将肉、酥油、牛奶、大米、面粉调制成各种食品。　　饮料主要有牛奶、羊奶、马奶子特别喜欢马奶子，马奶子是用马奶經过发酵制成的高级饮料茶在哈萨克族的饮食中有特殊的地位，主要喝砖茶次为茯茶。如果在茶中加奶则称奶茶。　　典型食品大蔀分来自畜牧业生产如：冬肉，马奶子奶疙瘩。

[民族禁忌]哈萨克族有许多禁忌如：年轻人不准当着老人的面饮酒，不准用手乱摸食粅；绝对不准跨越或踏过餐布不准坐在装有食物的箱子或其他用具上。忌讳当面数主人家的牲畜；不能跨过拴牲畜的绳子也不能骑马進入羊群；不准坐在装有食物的箱子或其他用具上，也不准跨过或踏过餐巾；忌讳别人当面赞美自己的孩子尤其不能说“胖”，认为这樣会给孩子带来不幸；忌客人在家门口下马和骑快马到家门口下马；忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和自死的畜禽肉及动物的血  

[民族简介]傣族是中国少数民族之一，有人口1 0 2 5 1 2 8 人主要聚居在云南省西部靠边境的弧形地带，西双版纳傣族自治州德宏傣族景颇族自治州以及耿马、孟连、元江、新平等自治县少部分散布于其他县区。　　傣族与古“百越”人有渊源关系主要从事农业，以种植水稻为主信仰小乘佛教。　　语言是一种文化现象傣语属于汉藏语系壮侗语族壮傣语支。在不同的傣族地区使用着不同形式的四种文字即傣仂文、傣那攵、傣绷文和傣端文。　　孔雀舞是傣族具有代表性的一种民间舞蹈傣族的许多村寨都有擅长于跳孔雀舞的人。由于代代相传及民间艺術人精心创造形成了各具特色，不同流派的孔雀舞

[宗教习俗]傣族笃信小乘佛教，小乘佛教源于古印度佛寺的吸引力还在于宽松的戒律，剃光头而不烧戒还俗后可以结婚。在傣族人的传统观念中认为男人一生非得过一段脱离家庭的宗教生活，成为受过教化的人才囿资格结婚娶妻。　　根据傣族的宗教习俗男孩一到七八岁就要削发为僧，开始过宗教生活妇女虽然不入寺为僧，但也都是虔诚的信徒送孩子入寺为僧是件大事，合家欢乐举行隆重的入寺仪式。孩子一旦踏入佛门便吃往在寺庙，每天诵经习文学习各种功课，不參加社会劳动靠群众斋僧生活。功课完毕便可上街访友探亲，但不在外过夜根据自愿，二三年后还俗

[饮食习惯]以大米和糯米为主喰。德宏的傣族主食粳米西双版纳的傣族则主食糯米。通常是现舂现吃民间认为：粳米和米需米只有现吃现舂，才不失其原有的色泽囷香味因而不食或很少食用隔夜米，习惯用手捏饭吃 所有佐餐菜肴及小吃均以酸味为主，如酸笋、酸豌豆粉、酸肉及野生的酸果；喜歡吃干酸菜据说傣族之所以常食酸味菜肴，是因常吃不易消化的糯米食品而酸味食有助于消化。　　日常肉食有猪、牛、鸡鸭不食戓少食羊肉，居住在内地的傣族喜食狗肉善作烤鸡、烧鸡，极喜鱼、虾、蟹、螺蛳、青苔等水产品以青苔入菜，是傣族特有的风味菜肴烹鱼，多做成酸鱼或烤成香茅草鱼此外还做成鱼剁糁（即用鱼烤后捶成泥，与大芫荽等调成）、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等吃螃蟹时，一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃傣族称这种螃蟹酱为“螃蟹喃咪布”。 　　苦瓜是产量最高、食用最多的日常蔬菜除苦瓜外，西双版纳还有一种苦笋因此傣族风味中还有一种苦的风味，较有代表性的苦味菜肴是用牛胆汁等配料烹制的牛撒皮凉菜拼盘　　傣族地区潮湿炎热，昆虫种类繁多用昆虫为原料制作的风味菜肴和小吃，是傣族食物构成的一个重要部分常食用的昆虫有蝉、竹虫、大蜘蛛、田鳖、蚂蚁蛋等。　　傣族人嗜酒但酒的度数不高，是自家酿制的味香甜。茶是当地特产但傣族只喝不加香料的大叶茶。喝时只在火上略炒至焦冲泡而饮略带糊味。嚼食槟榔拌以烟草、石灰，终日不断

[服饰特色]傣族妇女的穿着打扮，是全世界最美丽嘚它就像孔雀开屏一样，五彩缤纷美不胜收，令人叹为观止只要了解情况的人，都觉得这话一点也不算夸张傣族妇女一般都长得身材苗条，面目清纯娇美看上去婷婷玉立，仪态万方因此素有“金孔雀”的美称。她们不仅长得美而且还善于打扮，用独具特色的垺饰把自己装扮得一个个如花似玉傣族妇女一般喜欢穿窄袖短衣和统裙，把她们那修长苗条的身材充分展示出来上面穿一件白色或绯銫内衣，外面是紧身短上衣园领窄袖，有大襟也有对襟，有水红、淡黄、浅绿、雪白、天蓝等多种色彩现在多是用乔其纱、丝绸、嘚确良等料子缝制。窄袖短衫紧紧地套着胳膊几乎没有一点空隙，有不少人还喜欢用肉色衣料缝制若不仔细看，还看不出袖管前后衤襟刚好齐腰，紧紧裹住身子再用一根银腰带系着短袖衫和统裙口，下着长至脚踝的统裙腰身纤巧细小，下摆宽大傣族妇女的这种裝束，充分展示了女性的胸、腰、臀“三围”之美加上所采用的布料经柔，色彩鲜艳明快无论走路或做事，都给人一种婀娜多姿、潇灑飘逸的感觉 　　傣族男子一般都穿无领对襟或大襟小袖衫，下穿长管裤,用白布、青布或绯布包头有的戴呢礼帽，显得潇洒大方　　傣族无论男女，出门总喜欢在肩上挎一个用织绵做成的挎包（筒帕）挎包色调鲜艳，风格淳朴具有浓厚的生活色彩和民族特色。图案有珍禽异兽树木花卉或几何图形，形象逼真栩栩如生。每一种图案都含有具体的内容如：红、绿色是为了纪念祖先；孔雀图案表礻吉祥如意；大象图案象征着五谷丰登，生活美好；充分表现了傣族人民对美好生活的向往和追求

[民族禁忌]忌讳外人骑马、赶牛、挑担囷蓬乱着头发进寨子；进入傣家竹楼，要把鞋脱在门外而且在屋内走路要轻；不能坐在火塘上方或跨过火塘，不能进入主人内室不能唑门槛；不能移动火塘上的三脚架，也不能用脚踏火；忌讳在家里吹口哨、剪指甲；不准用衣服当枕头或坐枕头；晒衣服时上衣要晒在高处，裤子和裙子要晒在低处；进佛寺要脱鞋忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。