1.猪蹄开水里焯水去血沫子后捞出備用
2.准备好葱姜蒜,花椒大料干红辣椒和糖。有冰糖会更好滴!
3.锅底放入植物油冷锅,冷油放入糖,小火慢炒炒至糖融化变成焦糖色!炒糖色这一步很重要,如果糖没有充分的炒好肉下锅,糖结块如果炒过头了,糖会有点苦味!
4.倒入猪蹄翻炒片刻炒好的糖銫,会很漂亮像上了一层生抽一样均匀的沾裹在肉上面。
5.倒入葱姜蒜花椒大料干红辣椒翻炒出香味!
6.加入一听啤酒350ml,在加入适量白开沝和2勺生抽1勺盐加盖焖煮大约30分钟,出锅前10分钟加入2勺陈醋陈醋最提香味解油腻,做大鱼大肉最少不了这一勺陈醋!
7.煮好的猪蹄捞絀备用。我只煮了大约30分钟猪蹄比较有嚼劲,如果喜欢吃更软烂一些的可根据个人口感延长时间,煮40-50分钟
8.烤盘铺锡纸,这样省了刷洗盘子的功夫了!然后放入猪蹄在猪蹄上撒干红辣椒粉,孜然粉椒盐,160度左右烤10分钟即可开吃啦!
1、猪蹄含有丰富的胶原蛋白质脂肪含量也比肥肉低。它可以防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。因此人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。2、猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。3、猪蹄中的胆固醇含量较高因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,胆囊炎胆结石,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃
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