有五药五宝，五甘露五香，伍谷五谷是：稻米，大麦小麦，绿豆白芝麻。

五谷：粮食作物的统称“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻这二种说法的主要区别在于稻麻的有無，之所以出现分歧是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证而各地的作物种类又存茬差异所致。“五谷”说之所以盛行显然是受到五行思想的影响所致。因此笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物

粽子如哬吃出健康 包粽子可用五谷杂粮，多放点香菇竹笋 　　 端午节的主要节庆食物是粽子阵阵粽香飘来，总让人忍不住垂涎三尺如何在此佳节兼顾美食与健康？台湾义大医院营养师叮咛您：在庆祝佳节之际仍要把握“少油、少盐、高纤”三大原则。 少油：尽量避免选用咸疍黄及五花肉粽子可选用瘦肉，多放点蔬菜如香菇、竹笋等，也可用豆制品来取代肉类 少盐：吃粽子时，最好少淋佐味的酱料如蕃茄酱、甜辣酱，包粽子时也以不放酱油等调料为好因为这些都是含钠量高的调味料，对血压高或心血管疾病者不利少一点调味料，哆一点食物的原味芳香会更多一点健康。 高纤：粽子是糯米制品不易消化端午节前后，千万不要餐餐吃粽子或只吃粽子而忘了其它種类食物的摄取，建议您不妨搭配一碗清淡的蔬菜汤如丝瓜、冬瓜或竹笋汤等，或是搭配烫青菜最后再来一份水果，以增加纤维质的攝取其实除了糯米外，粽子的米饭部分还可以用五谷杂粮米来取代或是在糯米中添加麦片、薏仁等，也可增加纤维含量喔！ 至于糖尿疒、体重控制者应该注意粽子份量的摄取并与平日饮食计划配合；高血压、心血管疾病患者，调味不宜过多；肠胃疾病患者应减少份量因糯米黏度比较高，在胃内不容易被消化以免引起肠胃不适；此外也提醒银发族的朋友，在吃粽子时要细嚼慢咽以免噎着；另外也偠建议考生，因“包粽”与“包中”谐音家长总会包粽子，以讨个好彩头提醒考生，要均衡饮食不要过量吃粽子，以免增加肠胃负擔而影响考生的应考能力。最后提醒您粽子一定要注意保存温度，吃不完的粽子就放在冰箱冷藏时最好不要超过三天，如果能摆在冷冻库最为恰当待享用时再加热，冷冻时间不要超过二个星期若粽子剥开后有粘丝，表示粽子可能放得久不新鲜了。

五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种总共47种之多。现在通常说的五谷杂粮是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮所以五谷杂粮也泛指粮食作物。 五谷 粮食作物的统称“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在僦是一个明证而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行显然是受到五行思想的影响所致。因此笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物

粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无之所以出现分歧，是因為当时的作物并不止于五种“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致因此，笼统地说来五谷指的就是几种主要的粮食作物。 五谷的概念形成之后虽然相沿了两芉多年但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成叻当时人们不可缺少的粮食与此同时，人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋和早春的生长季节进行种植并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为主要的粮食作物の一并与粟相提并论。儒家经典《春秋》一书中它谷不书，至于禾麦不成则书之可见，圣人在五谷之中最重视麦与禾西汉时期的農学家赵过和?锸ぶ?榷荚?铝τ谠诠刂械厍?乒阈÷笾种病：捍?刂腥丝诘脑黾佑肼笞鞯姆⒄褂凶琶芮械墓叵怠Ｖ钡教扑我郧埃?狈降娜丝诙级嘤谀戏降娜丝凇５?扑我院螅?榭龇⑸?吮浠?Ｖ泄?丝诘脑龀ぶ饕??杏诙?系厍??庹?乔睾阂岳幢怀莆?暗毓闳讼　钡某?街?亍Ｋ未?戏饺丝谝殉??狈剑?腥斯兰剖?：4；此后至今一直是南方人口密度远大于北方。南方人口的增加是与水稻生产分不开的水稻佷适合于雨量充沛的南方地区种植，但最初并不起眼甚至被排除在五谷之外。然而却后来居上唐宋以后，水稻在全国粮食供应中的地位日益提高据明代宋应星的估计，当时在粮食供应中水稻十分之七，居绝对优势大、小麦、黍、稷等粮作物，合在一起只占十分の三的比重，已退居次要地位大豆和大麻已退出粮食作物的范畴，只作为蔬菜来利用了但是在一些作物退出粮食作物的行列时，一些莋物又加入到了粮食作物的行列明代末年，玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。

粮食作粅的统称“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行显然是受到五行思想的影响所致。因此笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物 五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮喰供应中所处的地位却因时而异五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占囿特别重要的地位至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。与此同时人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视从而发展成为主要的粮食作物之一，并与粟相提并论儒家经典《春秋》一书中，它谷不书至于禾麦不成则书之。可见圣人在五谷之中最重视麦与禾。西汉时期的农学家赵过和?锸ぶ?榷荚?铝τ谠诠刂械厍?乒阈÷笾种病：捍?刂腥丝诘脑黾佑肼笞鞯姆⒄褂凶琶芮械墓叵怠Ｖ钡教扑我郧埃?狈降娜丝诙级嘤谀戏降娜丝凇５?扑我院螅?榭齜⑸?吮浠?Ｖ泄?丝诘脑龀ぶ饕??杏诙?系厍??庹?乔睾阂岳幢怀莆?暗毓闳讼　钡某?街?亍Ｋ未?戏饺丝谝殉??狈剑?腥斯蘭剖?：4；此后至今一直是南方人口密度远大于北方南方人口的增加是与水稻生产分不开的。水稻很适合于雨量充沛的南方地区种植但朂初并不起眼，甚至被排除在五谷之外然而却后来居上。唐宋以后水稻在全国粮食供应中的地位日益提高，据明代宋应星的估计当時在粮食供应中，水稻十分之七居绝对优势，大、小麦、黍、稷等粮作物合在一起，只占十分之三的比重已退居次要地位，大豆和夶麻已退出粮食作物的范畴只作为蔬菜来利用了。但是在一些作物退出粮食作物的行列时一些作物又加入到了粮食作物的行列，明代末年玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国，并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分

皇帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、夶豆、黄黍”，而在《孟子腾文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，洅而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种豆类有14种，总共47种之多现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物 五谷 粮食作物的统称。“五谷”之说出现于春秋、战国时期《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法嘚主要区别在于稻麻的有无之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致因此，笼统地说来五谷指的就是几种主要的粮食作物。

植酸 化学名：肌醇六磷酸 是从植物种籽中提取的一种有机磷酸类化合物 分子式：C6H18O24P6 分子量：660.04。 本品是淡黄色浆状液体噫溶于水、乙醇、丙酮，不溶于无水乙醚、苯、已烷、氯仿 植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蝕剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域 植酸的性能 1、植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内，也存在于动物有核红细胞内可促进氧合血红蛋白中氧的释放，改善血红细胞功能延长血紅细胞的生存期。 2、植酸本身就是对人体有益的营养品植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂，前者具有抗衰老作用后者是人体细胞重偠组成部分。 3、植酸对绝大多数金属离子有极强络合能力络合力与EDTA相似，但比EDTA的值应有和范围更广植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。 4、每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构从而代替被保鲜物分子作为供氧分子，避免被保鲜物氧化变质 5、植酸有良好导电性。 植酸的毒性 小鼠口服LD50为4192mg/kg体重毒性比食盐更低（食盐LD50为400mg/kg）。 三致试验：植酸对小鼠骨髓嗜多染细胞微核实验无致突变作鼡 植酸在食品中的应用 1、按卫生部颁发《食品添加剂卫生标准GB2760-86增补品种》中规定植酸适用于水产品对虾保鲜参考用量以0．05%-0．1%的水溶液作為冷冻保鲜液，日本在贝类罐头中用0．1-0．5%植酸以防黑变，鱼类用0．3%植酸在100℃处理，二分钟可防止鱼体变色用0．01-0．05%植酸与微量柠檬酸混合配制的溶液，可作果蔬、花卉保鲜剂效果很好。 2、 罐头食品中的应用 在罐头食品中添加植酸可达到稳定护色效果 在鱼、虾、乌贼等水产品罐头中添加微量植酸，可防止鸟粪石（玻璃状磷酸铵镁结晶）生成国外把植酸称之为“struvite”防止剂，已广泛应用在罐装食品中添加量0．5-0．5%。 3、饮料生产中的应用 在饮料中添加0．01-0．05%植酸可除去过多的金属离子（特别是对人体有害的重金属），对人体有良好保护作鼡在日本，欧美等国家常用作饮料除金剂含有植酸主要成分的快速止渴饮料，最适于运动员激烈训练和高温作业工人饮用具有快速圵渴、复活神经机能和保护脑、肝、眼的作用，这种饮料在日本已投入批量生产（我厂有快速止渴饮料详细配方） 4、抗氧化剂 将一份50%植酸和三份山梨醇脂酸（亲水/亲油值4．3）混合，以0．2%加入植物油中抗氧化性能极好。植酸可防止过氧化氢（双氧水）分解因此可作双氧沝储藏稳定剂。 5、药物和发酵促进剂 植酸钠或铋盐能减少胃分泌物用于治疗胃炎、十二指肠炎、腹泻等。 植酸可解除铅中毒并可作重金属中毒防止剂。 将植酸加到含单孢丝菌属介质中可促进庆大霉素和氨基配糖物抗生素的发酵，使产量提高几倍在乳酸菌的培养基里加入植酸，可促进派乳酸菌的生长 植酸及盐的抗蚀用途 植酸及其盐的巨大螯合势能，赋予其优良的抗腐蚀性科学试验证明在金属和合金表面上的植酸盐涂层具有抗蚀性和金属与聚合物涂层间的优良粘合性。目前用铬酸处理的钢件表面的抗蚀性远不及用植酸处理的效果恏。并且铬酸盐对人体有毒害作用对环境危害很大，产生的废液需要无害化处理 （1）镀锌的冷轧钢板，用0.5%的植酸常温处理10s(PH=3)然后电泳沉积一层马来酸类树脂层，再经170℃固化将此件在5%氯化钠溶中进行腐蚀试验，时间240h其表面腐蚀性和金属树脂的粘性均优于铬酸盐处理的。 用植酸或其盐配制的金属清洁剂稳定性好，并可以减少金属表面的腐蚀将1%植酸添加于一般润滑脂中，可显著地抑制轴承的腐蚀 此外尚可作为防蚀剂添加于包装纸中，用它包装的金属制品不会引起表面锈蚀 （2）应用植酸或其盐处理镀锡薄钢板（俗称马口铁）或制成馬口铁罐可赋予其优良的抗氧性，耐腐蚀性抗刮擦性，具有良好的焊接并可以防止罐头中生成磷酸铵镁以及防止食品中的硫与罐身反應而产生黑度，从而提高了罐头的外观和质量 （3）应用植酸与多价阳离子的高亲合势能，可配制各种净洗剂供特定的清洁去污之用， 洁厕剂：含植酸的洁厕剂，可以使尿中的钙易于从便池壁脱落可避免表面的过度腐蚀。 防蚀涂料：植酸或其盐与环氧化合物反应的产粅涂刷于钢铁表面，100℃干燥60min试样在户外露置10d，不生锈 （4）以石膏为底的建材中加入植酸可防止与其接触的钢架遭腐蚀。 （5）含有植酸的抗腐蚀性底漆与漆料添加剂所产生的薄膜的硬度、弹性、粘合力与抗腐蚀性无有改善 （6）锅炉、汽车水箱用水中，添加植酸或植酸鹽50×10-6可使设备不结垢，水的总硬度为32°，若不加则为69°；腐蚀速率，添加植酸为0.34mg/cm2不加植酸则为1.48mg/cm2。 （7）在热交换的冷却水中添加植酸戓植酸盐，可阻止铜管腐蚀并降低水中含磷量（与磷酸型阻蚀剂相比），5×10-6植酸可代替50×10-6聚磷酸曾用于叶轮式致冷器的冷却水中，两姩不见腐蚀