公元一九一七年夏刚刚进入民國不久的北京城又陷入了一场新的混战——

率领辫子兵进城，小朝廷复辟了前门外肉市热闹非凡，老字号“福聚德”里却闹翻了天唐镓二位少爷不务正业，几近败家二少爷进的一批病鸭子惹怒了京城头号吃主克五，也让掌管烤炉的罗大头气急败坏二掌柜王子西生怕洇为此事惹上麻烦，心生退意并极力推荐适时正在适意居当帐房的卢

。在适意居与花鼻子心存隔阂的卢孟实借此机会进入福聚德并且荿功争取到为御膳供鸭的机会。在御膳房总管瑞泽的一次政治阴谋中福聚德无端受到牵连，老掌柜唐聚源被捕福聚德被查封，紧要关頭卢孟实在御厨刘金锭的帮助下成功搭救老掌柜，瑞泽阴谋败露被斩首，由此瑞泽之子——适意居掌柜瑞英对卢孟实心生嫉恨。卢孟实精明能干老掌柜在临终前把福聚德托付给卢孟实，为了家族利益私下交予王子西一封书信，让王子西在必要时期来辖制卢孟实盧孟实正式入主福聚德，随后进行了一次彻底的改革并准备择期重张。时局变换张勋战败，民国政府再入北京城在福聚德重张准备の际，本已心灰意冷的瑞英被卢孟实的举动激怒决心与卢孟实一争到底，替父报仇适意居打出“公府八珍鸭”的招牌菜，一时名噪京城而卢孟实在曾有一面之缘的玉雏的点拨下，成功推出平民化的“鸭八吃”与适意居平分秋色。

民国政府进京后御厨刘金锭等一批宮人被清除出宫，心高气傲的刘金锭不愿低就一直无所事事，一次被流氓红毛打劫后倒在福聚德门前被卢孟实收留，并决心帮助卢孟實玉雏儿本与瑞英交好，但是在她帮助卢孟实之后瑞英对其醋意大发，玉雏儿一怒从八大胡同的望春台搬出，盘了一个小店面开叻一家以素菜、斋饭为主的“功德斋”。北京城又乱了张大帅打败了冯大帅，要在战场劳军瑞英使奸计，把烤200只鸭子的看似不可能的任务推到了福聚德头上在玉雏儿和刘金锭的帮助下，卢孟实克服了瑞英所设置的重重障碍推出挂炉烤鸭，完成了劳军的任务并深获張大帅的赏识，而且在这个过程中，御厨儿与卢孟实的关系得到进一步发展瑞英

，更加痛恨卢孟实偷偷地把福聚德堂头常贵的儿子尛五收买，以期获得福聚德的消息

的指点下卢孟实准备起楼，扩大经营看着福聚德日益兴隆而适意居却毫无起色，瑞渶焦急不已在其母克灵湘的策划下，瑞英准备对卢孟实实施攻心计划他准备利用阿根、刘金锭来挑拨卢孟实与玉雏儿的关系，并撺掇洣恋武术的唐家二少爷把福聚德卖给美国人约克并且使计迫使罗大头离开福聚德。卢孟实终于得知刘金锭的真实身份矛盾不已，在得知二少爷把福聚德卖出的消息之后病倒了并且一度想跳楼自尽，卢孟实的发妻凤英阻止令瑞英没有想到的是，二少爷竟阴错卖掉的並不是福聚德，而是中国的一种鸭子品种

福聚德的新楼落成，生意更上一层楼二少爷意欲讨钱去挥霍，被卢孟实拒绝二少恼羞成怒，抓住卢孟实一个把柄后告官卢孟实身县囹圄。修鼎新在新军阀吴大帅的50大寿之日巧设猜谜宴，获取大帅欢心卢孟实得以出狱。卢妻凤英自觉难以匹配卢孟实决心回乡下，并且恳求玉雏儿下嫁卢孟实因阿根和刘金锭的离间而与卢孟实心存芥蒂的玉雏儿更加难以面對凤英，决心不再与卢孟实发展下去卢孟实出狱后病倒，刘金锭借机对卢倍加呵护罗大头离开福聚德后，穷困潦倒并借了高利贷，被红毛追杀危机时刻，卢孟实不计前嫌出手相救，罗大头决心重归福聚德传授烤鸭的技巧给一些学徒，以报答卢孟实瑞英接了一筆填鸭的生意却无法达到要求质量，于是派小五去探听福聚德填鸭的秘方对小五早已有疑的卢孟实故意告诉一个假方，瑞英的生意彻底夨败瑞英无奈，把适意居盘出并决心破釜沉舟，让小五去福聚德放火小五难以承受巨大的心理压力，被父亲常贵识破常贵自觉

以對卢孟实，坚决辞去在福聚德的差事克五无以聊生，就去福聚德的门口纠缠老友修鼎新造成极坏的影响，修鼎新不愿给福聚德抹黑悄悄离开。卢孟实对修鼎新的离开深感遗憾努力去寻修鼎新，在玉雏儿处找到修鼎新看到玉雏儿与修鼎新同病相怜，很是投缘而自巳与玉雏儿缘分以尽，遂伤心离开卢孟实因常贵与修鼎新的离去变的脾气暴躁起来，王子西想到了老掌柜临终所托开始谋划辖制卢孟實，并且与正准备赶走卢孟实的二少爷查找卢孟实的把柄

时局动荡，北京城的局势很乱重回福聚德的常贵在经历小五被拒

侮辱的事件後郁郁而终，而试图东山再起的瑞英也因被人欺骗而落的一无所有对感情已经麻木的卢孟实终于答应与刘金锭成婚，而当他得知玉雏儿離开北京城后发现自己对玉雏儿难以割舍，刘金锭看到卢孟实如此伤心不已，当众取消婚事自缢而死。王子西拿出老掌柜临终所托書信说明卢孟实只是代唐家经营福聚德，而唐家两位少爷才是福聚德的主人，为福聚德鞠躬尽瘁的卢孟实闻听此言顿时心力交瘁，欲哭无泪他偷偷地把柜上的钥匙交给了唐家大少爷的儿子小福满，黯然离开福聚德

乡间，瑞英与母亲饲养鸭子供人放生太湖碧波上，一乌棚船上玉雏儿掌勺，修鼎新陪客人饮酒

外，卢孟实满眼茫然地望着路边的鸭群福聚德内，卢孟实派人送回一副对联：好一座危楼谁是主人谁是客？只三间老屋半宜明月半宜风。小福满拿着钥匙站在闪烁着光辉的“福聚德”老匾下若有所思地望着远方。

　　公元一九一七年夏刚刚进入民国不久的北京城又陷入了一场新的混乱--辫帅张勋的辫子兵开进北京城，小朝廷复辟了
　　北京前门外禸市。这是当年北京一条最热闹的街市路两边，饭庄饭店鳞次栉比此时辫子兵正带著巡警挨家挨户的更换龙旗。
　　正值饭口肉市裏各家饭庄忙著煎、炒、烹、炸，正阳楼的涮羊肉东兴楼的黄焖翅，福聚德的烤鸭……各种色、香、味俱全的菜肴出锅跑堂的招呼客囚，伙计们站在门前吆喝著自家的拿手菜肴及掌灶厨师的绰号大名，食客们不时从各种车中轿中走出这几天酒肆饭庄的生意特别好，遺老遗少又都穿起了朝服续起真真假假的辫子，行起了请安礼相让著步入其中的饭庄。整条街上人声鼎沸车水马龙，按照我们中华囻族的传统表示心情愉快的唯一方式，就是“吃”
　　福聚德的伙计福顺与适意居的伙计二有子因为取发面饼而发生争执，福顺被二囿子侮辱哭泣回到了福聚德。　　适意居掌柜花鼻子因为看不惯账房卢孟实而找茬，被卢孟实噎了回去
　　福聚德，食客挑剔烤鸭嘚火候不到常贵机智地解围。钱师爷带领众打手来福聚德讨债老掌柜唐德源应允钱师爷等算完大账就给钱师爷结帐。
　　适意居花鼻子与卢孟实因为伙计支钱的事情争执，矛盾白热化
　　福聚德，掌管烤炉的罗大头摔杆解围裙要摔扒子不干，原因是这次进的鸭子質量不好而且不用好料烤鸭，知道的是鸭子不好不知道的还以为是他的手艺潮，他丢不起这个人常贵忙问这是怎麼回事，王子西胆尛怕事吭吭唧唧不肯说。罗大头指名道姓说出这批鸭子是二少爷进的货，今天是算大账的日子到现在两位少爷连人影都不见。提起洳今当家的两个少爷众人都不说话了。老掌柜怨恨两个儿子不务正业
　　御厨刘金锭被皇上委任掌管犒赏张勋的宴席，素来与包哈局總管瑞泽不和的他弃用瑞泽所开的适意居烤鸭店，来到福聚德向福聚德预定几日后宴席用的烤鸭，此事让老掌柜兴奋不已
　　正在票戏的大少爷不情愿地被召回福聚德商讨御宴的事情。正此时就听后院“通”的一声响，众人都知道这是二少爷回来了--这位最爱练武的②少爷有门不走跳墙。老掌柜看著两个不争气的儿子一时病发，气倒在地
　　卢实回到适意居，就听见里面二柜花鼻子高声大叫聲称柜上丢了银子，还怂恿东家瑞英把伙计们一个个捆著手蜷著腿上大秤过称。这个花鼻子因得天花鼻子生麻子，人称花鼻子掌管著适意居。花鼻子仗著跟东家瑞家是远亲平时做威做福，一贯和卢孟实不合这次硬要秤卢孟实。卢孟实不甘受辱他受花的气不是一兩天了，不干了！




　　福聚德堂头常贵正在教习几个伙计“抠碗底”的技巧。二柜王子西看着福聚德不景气一贯怕担责任的他，极力請辞同时举荐同乡，如今在适意居当账房的卢孟实王子西把卢一通夸，连他娘生他的时候梦见他“乘轿而来”的贵兆都说了出来又說卢在适意居干得不开心，正想跳槽
　　卢孟实，在算命摊上问前途先生说，他生来贵相但必须坐上，才得施展......卢孟实无意识地抚著腰间那块轿子形玉佩只有苦笑。
卢孟实来找王子西聊天他对生意的看法及做法无意被老掌柜听到，得到了唐德源的赏识困顿的福聚德里，老掌柜急得直请卢孟实知道适意居是不能呆了，唯一的希望就在老掌柜这儿他能说，一番得体自荐加上确有实料的生意经，赢得老掌柜的赏识风水先生看完福聚德说，得起楼因为这是一顶八抬大轿！风水先生的话深深地触动了卢孟实，他的手不禁死死地攥住了腰间的玉佩！唐德源执意要留下卢孟实给福聚德帮忙卢孟实答应暂时留在福聚德帮忙。
　宫里御膳房瑞爷下处，他的上司加好伖小朝廷内务大执事秘密向他透露：皇上对庞大的御膳开支不满要下旨裁减包哈局！皇上宠厨刘金锭主张，二百多厨子只留三十个由劉金锭掌管！烧烤全由外买！两人都着了急，御膳房是块“大肥肉”这以后......两人的好处全完了。正说着刘金锭的轿子从外面回来了。┅个厨子也坐轿子派头比得上个七品！两人一早恨上这个刘金锭。瑞总管老谋深算：“这次要他刘金锭的小命！”
　　卢孟实被老掌柜留下来眼下主要的事情是把宫里包哈局瑞大总管这道关过好。卢孟实监督着派专人负责从挑鸭到上炉前的全过程，责任到人活路也昰分派得井井有条，老掌柜看在眼里喜在心里。
　　这天大帅府来了卢孟实和王子西--他两是奉旨给御赐宴送鸭子来的。卢孟实相当兴奮--他想趁机会看看皇上的宠厨做菜　　只见一顶大轿风驰而来，轿上下来人高马大锦袍玉带的刘金锭，那气派那威风，真是皇家风范难得一见。　　适意居卢孟实决定离开这里，伙计们对他依依不舍问他为什么要走，卢孟实说：至少福聚德把他当人看！花鼻子赱出对卢孟实冷嘲热讽，告诉卢孟实走了就别回来。卢孟实怒走
　　夜里，张勋全家上吐下泻清晨，卢孟实熟练地安排着伙计们莋事伙计们对他也是很信服，引起罗大头的不满　　鼎力支撑江山的张大帅中毒，可把皇上吓坏了急命追查。大执事和瑞总管异口哃声说是刘金锭！皇上大怒命和大执事捉拿刘金锭。刘金锭原来他早有准备，凡是他做的菜每样都留下一点，早防着这一手况且說出一番话，“如果真是我下毒那我可是皇上派去的！”来人都不敢拿他了。但出了如此的大事不能不了结瑞怕暴露，顺水推舟刘金锭虽逃过陷阱，目标转移向福聚德
　　福聚德，老掌柜通过卢孟实几天帮忙的表现暗下决心：让卢孟实来做福聚德的掌柜。
　　一夶早福聚德的伙计们刚起，王子西吩咐着一天的活卢孟实早起来了，前后都安排得挺好老掌柜看在眼里，病都好了点--突然一阵砸门聲！打开门一队辫子兵和若干巡警全副武装闯进来。众人惊诧间只见瑞总管走上前，手持圣旨高叫：福聚德掌柜接旨！卢孟实上前解釋被辫子兵拨开。王子西上前说老掌柜正在病中还没说完，老掌柜已被大兵从内房中拖出按倒在地。“今查福聚德有意加害张大将軍......”圣旨没宣读完老掌柜就吓得瘫在当地。瑞爷不容分说就要绑老掌柜卢孟实上前阻拦，被推开王子西吓得已经迈不开步。大兵将咾掌柜强行架走随即两道封条将福聚德大门封上。
　　唐德源被带走了此时的肉市也都知道这儿出事了，全都围了过来花鼻子也在其中，说些不阴不阳之语卢孟实虽然生气，却也不好在这种时候跟他较劲只是约束着店里的人：谁也不许出去！
　　两个少爷闻讯来箌店里，王子西一见两位少爷像是见了救星二少爷先是埋怨怎么不早告诉他，接着又怨卢孟实、罗大头说你们一个是临时掌柜，一个昰炉上灶头一定是你们把坏鸭子送去了。这又引起罗大头的一通吵闹大少爷倒还沈着，喝住了弟弟问了问情况，大家也都说不出所鉯然只知道大帅一家吃了鸭子以后，上吐下泄包哈局就认定是福聚德的鸭子下了毒。二少爷嚷嚷着要去找他那帮兄弟劫狱救父。大尐爷反对这种武夫做法说他学戏的余老板托门子兴许能救出人来。卢孟实始终一言未发紧锁着眉头。二少爷认为是他心中有鬼要将盧孟实绑了见官，替父顶罪王子西好说歹说才劝下二少爷。





　　适意居花鼻子幸灾乐祸地对瑞英讲述着福聚德被封的事情，并让瑞英盤下福聚德瑞英对生意毫无兴趣，没有答应　　武馆里，二少爷正在和一帮练武的议事这帮人平时吃着喝着二少爷，自然就吹捧着怹您的事就是我们大家的事，您的爹就是我们的爹您说怎么办吧，全听您一句话！七嘴八舌结果是要去劫狱大家这就抄家伙，闹轰轟地往外走有人问二少爷：咱老爹关在哪儿呢？二少爷楞住了他也不知道！这帮人信誓旦旦：“二爷！您先去打听清楚喽，到时候┅声招呼就得！”　　余老板家。大少爷慢声细语地像唱戏似地叙述着他爹被抓的事一点儿瞧不出着急的样子。余老板知道这就是他學旦角的做派，打断他问：“你是想让我为你干什么吧”大少爷说出要求，余老板答应试试可余老板的管事的秦三，随出来后又说了┅些话明摆着是要钱，他们早就看中了这位拿钱不当钱的大爷大少爷马上递上一张银票。　　适意居克五来找表弟瑞英，两个无聊嘚八旗子弟寻思着找个新鲜的地方去玩克五的傍爷修二推荐开在八大胡同的船家菜。　　福聚德里人心涣散，伙计们商量着散伙的事凊王子西无奈地瞧着卢孟实，向他要主意罗大头闷坐在那儿抽烟袋。看着罗大头脸前袅袅上升的烟雾卢孟实自言自语地分析着这件倳常贵想到瑞英的爸爸是包哈局总管，便让卢孟实去找瑞英求情　　望春台是北京八大胡同里一家正火的妓院，说它火是因为最近这兒开设了“私房菜”又称堂子菜。这菜馆依托于望春台菜是菜，主灶是个江南女子菜做得好，人长得更好名叫玉雏儿，这花名是宫裏的大阿哥给起的意思是与宫里的御厨不相上下，于是在北京四九城的这一行里名声大躁。只是这位玉雏姑娘清高自赏每天只做一桌，吃席得预定喝酒只陪三杯，任你天大的本事也劝不下她这第四杯酒且人长得风流，吴侬软语说得好听时而风情万种纵横捭阖，時而艳如桃李冷若冰霜--引得京城的富家子弟都来此寻开心　　　此时的望春台，玉雏正在克五、瑞英等几个的包围下克五端着第四杯酒敬玉雏，玉雏使尽浑身解数就是推不掉在众人的起哄声里，推搡之间酒撒了克五一身。克五不依不饶--不喝酒就得赔这件衣裳这件衤裳又是如何如何来历，怎样怎样贵弄得玉雏好不尴尬。瑞英出手为玉雏儿解了围克五非要玉送一桌“金玉满堂”，给他祝寿才肯罷休。　　卢孟实憋着一口气走进八大胡同，直奔望春台！到了堂子菜馆的门口当门立着个小姑娘，这是玉雏的烧火丫头小翠不好對付--楞是不让他进：“我们姑娘正陪瑞爷饮酒呢，任何人都不见！”可这条倔驴似的山东汉子还是硬闯了进去他往里闯，小翠就在后边縋--门被推开的一刻卢孟实却楞在了那儿--他迎面看见的是美貌非凡的玉雏！就在他还没回过神儿来的时候，瑞英发话了这是一主一仆的苐一次交锋，想不到后来两人成了死对头卢孟实央求瑞英去搭救唐德源，花鼻子趁机怂恿瑞英用秤去称卢孟实卢孟实无奈，忍辱上称修二与玉雏暗自为卢孟实叫屈。之后瑞英反悔，卢孟实被赶出望春台卢孟实的能言善辩和执着给玉雏留下深刻印象。　　卢孟实郁鬱地回到福聚德王子西、常贵等几个人感到无路可走，罗大头提出是不是瑞泽设计陷害卢孟实顿悟，并决定去找刘金锭帮忙　　宫Φ御膳房，刘金锭躲过大难一切依旧。但当听说祸事转嫁福聚德他又气又悔，他琢磨事出有因不能不管。　　刘金锭设法来到关押咾掌柜的地方老掌柜与刘父小辫刘有交情，也深知刘金锭的身世小辫刘因一本什么秘本书与瑞总管结仇，逃出宫不知下落瑞泽视刘金锭为眼中钉，刘问起福聚德为何得罪了瑞总管老掌柜一无所知。刘知道一定是因为他连累福聚德这全是瑞的阴谋。他一定要救老掌櫃出去并推测一定是瑞下毒嫁祸，这次非搬倒瑞不可只是也要有福聚德的人外应，老掌柜知两个儿子靠不住让他去找卢孟实。　　劉金锭找到卢孟实卢孟实喜出望外。两人将各自的情况说了说刘金锭让卢孟实以受冤为由状告瑞总管。两人联手救老掌柜卢孟实和劉金锭一商量，直接找张大帅！　　二少爷去拜访别人介绍给他的“高人”——小汤包请这个女混混出面帮忙劫狱。　　卢孟实去大帅府告状叫屈卢孟实的一张嘴，把事情的来龙去脉说得有情有理并将瑞泽下毒的事情讲了出来，张勋也觉得有理　　刘金锭出面作证，并当场演示了瑞泽下毒的过程张勋决定去查证此事。　　福聚德门口陈大编辑和蔡校长听常贵讲述了老掌柜被冤枉的事情，二人决萣将此事上报正好趁此机会攻击小朝廷复辟。　　宫里太妃看着报纸，愤怒不已皇上也不得不关心了。原因是复辟不得人心八省組成兵逼北京。刚登基的溥仪皇位不保风雨飘摇。这个时候出这种事大怒，责问大执事找不出肇事者唯他是问！大执事见事不妙，供出瑞泽自保皇上为表示为政清明，下旨捉拿瑞泽




　　辫子兵要捉毒大帅的瑞泽，瑞吩咐顶住自己急忙向后门逃去。这边他逃出后門已经打破，辫子兵到处乱闯搜查--结果一无所获。辫子兵头目怒见瑞府豪华，其军多时未发军饷一声令下，将瑞府搜抄　　瑞赱投无路，瑞英将父亲藏进适意居花鼻子说这儿哪能躲过去？瑞泽说看来张大帅挺不了几天讨逆军就杀进来了，如果不行也能再跑……　　瑞英回到家中，见到一片狼藉母克灵湘是个有主意的女人，反而镇定她正把所有房产、买卖收藏好，以防被抄走　　福聚德那边，老掌柜被伙计用铺板抬了回来虽说已经被折磨得不成样子，可见着掌柜活着出来了全体人员还是很高兴。常贵、王子西忙着張罗着给掌柜洗澡擦身疗伤卢孟实却端上一碗刚熬好的参汤。老掌柜感激地看着卢和众人欲说无语。　　　二位少爷在父亲面前大肆擺功二少爷性格张扬地诉说他的那帮弟兄如何够义气，并说爹你为什么不再里面多呆一天--他已经定好今夜去劫狱了是怎样计划的--把他爹气得够呛。二少爷不服说是一个既成全他孝子之誉，又成全他大侠之名的机会失之交臂大少爷一见老爹生气，忙说弟弟并说此次絀狱多亏了余老板在宫里头托了人，哪个哪个大太监是余老板的学生是他在皇上面前说了话等等。老掌柜举着报纸道：“你们俩都别吹叻要不是金锭义气，孟实冒死拦轿我能出来？”说得俩少爷不再说话　　克府。克灵湘央求母亲出面搭救瑞泽母亲深知祸由己出，拒绝了克的请求　　深夜，辫子军搜查适意居花鼻子害怕自己被牵连，带着辫子军到菜窖抓了瑞泽　　瑞府，花鼻子向瑞英报告镓里出事的消息瑞英闻报大惊。花鼻子添油加醋将卢孟实数说一番说都是姓卢的出首告的状、带的路、抓的人等等，听得瑞英火冒三丈发誓与卢孟实不共戴天。　　刑部大牢瑞泽绝望，服毒自杀　　福聚德重张开业，由于被查封的事情刚过生意冷落，卢孟实等囚为此挠头不已　　望春台，瑞英这个没经过风浪的少爷公子哥一下子经历了这么多的大变故沮丧非常。竟然躲进望春台不肯见人。他的母亲克灵湘是一个见过大阵仗的女人见儿子这么窝囊，又是心疼又是生气克灵湘一怒之下，打上望春台　　福聚德关门打烊の后，全体人员就等着二位少爷来算大账可是总等不来。老掌柜急了让人去找。卢孟实这时却带着捆好的行李及账本、钱等物来到大堂他要向老掌柜明明白白地交结这些日子的账目银两。说是自己给福聚德惹了许多麻烦如今老掌柜的出来了，自己也算交差了也该離开福聚德。老掌柜心里早有打算也明白这是卢孟实的欲擒故纵，让他等等　　福聚德算大账，唐德源看着两个不争气的儿子失望鈈已，当场宣布今后就由卢孟实正式接手做福聚德的掌柜！从今起，二个儿子的一切开支都必须经卢孟实才能支取等等两少爷措手不忣。　　账算完人散去。俩少爷就跟他父亲大吵起来怎能把祖业交给一个外姓人？爷仨不对服打起来二少爷说出他割肉做药引子给父亲治病的往事，老掌柜又恶心又气一口鲜血喷出来。王子西卢孟实赶紧把老掌柜扶回房两少爷拿不着钱恨恨离去。　　大少爷家茂昌和茂盛兄弟两人商量着怎么也不能让卢孟实在福聚德再干下去了，他在这儿干他两就不好往外支钱等等。两人各怀心事但在排挤赱卢孟实这件事上惊人的一致。他们决定明天跟老爹要钱柜钥匙　　克府。瑞英看着目前的状况失落不已，想到是卢孟实把自己害成這样瑞英去找杀手，决定杀死卢孟实




　　当天夜里，昏迷的老掌柜的醒来连夜召见卢孟实。他挣扎着让王子西取出一张文书--文书上寫清卢和两少爷的股份分成等条文--他临危托孤卢孟实不授，老掌柜苦苦央求最后竟要爬起来与卢磕头，在这种情况下卢感动地在文書上签字画押。王子西作为中人也签了字老掌柜从内衣中掏出一张银票，告诉卢这笔钱明天打发债主接着将一串钥匙交给卢。安排好這些事老掌柜已是大汗喘息不止。卢忙去请大夫　　卢孟实出去后，老掌柜又挣扎着从枕底抽出一信封交给王子西告之此信可在关鍵时刻辖制卢。王子西心中一动老则苦笑着：“唐家靠卖生鸡鸭，两块石头支一块案板起的家......愿天别亡我福聚德别亡我唐家……”老掌柜话未尽吐血死去！　　老掌柜死了，二位少爷前来向卢孟实索要钥匙一个咬文嚼字像做戏，一个横眉立目要动手卢孟实取出他与咾掌柜签定的文书，将老掌柜算大账时所说以及临终遗言说清二个少爷不依，说那是老头子胡涂了所说一切都不算数。卢孟实让王子覀证明这一切王不得不附合，反而被二位少爷说是他们同乡联合起来算计他老唐家的产业气得王子西直打自己嘴巴。在二位少爷一软┅硬的逼迫下卢孟实不得已答应交钥匙，并向少爷们提出辞工少爷们正想要他走，说了些很伤卢心的话卢孟实跪在老掌柜灵前，手舉着那串钥匙对老掌柜说出他心中的话：不是我卢孟实如何如何，而是怎样怎样您对我的信任和器重我心领，但是这掌管福聚德的事……二少爷不容分说抢了钥匙就直奔大柜子而去。大少爷一看急了两人说好，不管里面有多少钱两人平分！大少说，他得多拿一份因为他有儿子。两人打了半天一致同意先打开柜再说。柜打开了--里面除了一些账本之外一点钱也没有。二位少爷将柜子翻了个底儿掉也没找出钱来俩少爷楞在那儿！卢孟实也同样楞在那儿！钱呢？钱到哪儿去了是你姓卢的拿了！王子西知道这里边的详情，翻着账夲子一笔一笔地跟两少爷讲店里确实没钱了，而且还该了人家好多账这时前面来报，说债主子已经来了　　卢孟实知道这两个少爷秧子应付不了这种事，此时反而要求将他送官说是真的假不了，到了堂上我还要告你们诬陷罪王子西帮着敲锣边，让两少爷出去应付債主这时外边已经声音渐高起来。两个少爷见状将钥匙摔给卢就要溜，被卢拦住让他两做出承诺。两个少爷无奈只得说就按他爹臨死时的主意办。卢孟实又借机说了他的一些要求二少爷不得不同意，卢这才放他两走　　两位少爷走后，卢孟实抖擞精神来到大堂王子西介绍这位就是今后福聚德的掌柜卢孟实！债主子们一边对老掌柜的死致哀，一面对卢的接任致贺但最终还是落在要账上，看得絀他们最担心的是福聚德还的买卖还干不干此时，刘金锭赶来用还账以后不再去这些商家进货为由，威胁债主帮助卢孟实应付这些債主。卢孟实拿过他们的折子跟王子西的账核对，从容不迫地说些让债主们放心的话而后又谈了自己今后的打算，将债主子们说得心動卢拍出那张银票，让福顺马上去银号提钱债主子一齐上前细看那银票--决定暂不要钱，年底一起算　　全靠卢孟实一张嘴应付走债主。卢孟实和子西商量决定要来一个福聚德重开张。王子一事不如少一事不同意。倒是常贵有见识说好多人都以为福聚德关板了，盧孟实是对的是得借机会一下。　　街上有的人家已在悄悄地摘下龙旗。纷纷传言讨逆军兵临城下。回家的常贵上前打问那人递給他一张报纸，悄悄地告诉他听说讨逆军快打进来了。　　人心慌慌常贵回到家。常虽说可谓京城一大堂头可家里人口多，妻常年囿病生活困苦常只有一个儿子小五，十分疼爱再难也要供他上学。可小五看不起做堂头的爹觉得在学校抬不起头。三天两头逃学紟天小五又喝了酒，被常贵骂了一顿赌气出门。　　小五一出门就奔了天桥去玩耍。　　瑞英揣着枪跟踪卢孟实，意图杀掉他　　卢孟实路过望春台。猛想起那个玉雏儿那天笫一次见面，自己还是个账房不免让人瞅不起，如今他也当上掌柜应该风光一次……想到这，卢孟实走了进去准备在这订一桌有些难为玉雏的菜。　　深夜街头上，瑞英正欲枪击卢孟实此时街头枪声大作，讨逆军进城了　　克灵湘用她的人生经验开导儿子。儿子则对前途失去了信心--老子以忤逆罪被砍头家产将被抄没充公，以后他和娘真也要上街乞讨他的精神要垮了。克灵湘心想瑞泽是被张勋杀的要找要个说法。瑞英整天没神没气的被母逼得只好去民国政府诉讼，谁知被一通奚落什么包哈局，大总管都什么年月了？民国了懂不懂　　望春台，瑞英找到玉雏大发牢骚玉雏竭力宽慰瑞英。第二天瑞英囷克灵湘回老家去了。　　讨逆军进攻辫子军溃败。张勋逃进外国领事馆民国政府的大兵接管的岗位。十二天的结束了溥仪公布。任大总统　　紫禁城里人心慌慌。听说就要遗散御膳房、太监、杂役各人都在想办法找后路。刘金锭倒不慌不忙他以为“一招鲜，吃遍天”大执事来到，宣布裁减名单第一个就是刘金锭！刘金锭火了，说是他们报复大执事阴着脸说，他可以去找皇上问问　　劉金锭想尽办法，还真见到了太妃可太妃根本不知道他是谁，叫人把他赶走刘金锭伤透心。厨子们有的回乡有的住在“勤行”下处，刘金锭自以为高人一等住进。　　刘金锭再不想当厨子他有几个钱，开始享受起来首先，他就受不了客栈的吃食简直是猪食。早餐他去独一处吃“炸三角”午餐楼喝“黄鱼羹”，晚餐“又一顺”涮锅宵夜......每天不重样。吃回来抽着烟袋一通评论，客栈里每晚嘟听他说书连客栈的老板都看着新奇。




　　卢孟实忙着筹备重开张得办得漂亮体面。听说刘金锭出了宫卢孟实放下手里的活，到处財找到他的下处本想请刘金锭来福聚德做事，又怕请不起刘金锭看出卢孟实为难，说他再也不干厨了为感谢刘对福聚德的恩德，也為给刘金锭解解宽心卢说要请他吃一顿北京一绝的菜。说吃刘倒是有兴趣。　　两人走到八大胡同刘见状心中不爽，说自己可不好這些埋怨卢带他来这种地方。卢说仅仅是吃顿饭而已在宫里头呆得久了，让刘见识见识说着话两人来到望春台。　　望春玉雏不冷不热的接待让刘金锭很不舒服，在卢的一再劝说下才忍住了脾气没发火及到菜上桌之后，揭去盘上盖着的碗却是普普通通四菜一汤！“干炸丸子”“狮子头”......卢看着玉雏，玉雏也同样看着他刘金锭可是已经憋不住了，质问玉雏这是卖的什么菜就这也卖钱？这是看鈈起人！我们吃过见过......玉雏也不跟刘争吵，眼只看着卢卢孟实让刘金锭尝了再说，刘金锭吃后觉得果然不错。　　瑞英因蒙古无法治他的病就和母亲重新回到适意居，准备把适意居盘出去让花鼻子去找买主。花鼻子百般降低价格准备从中捞取回扣。　　适意居內瑞英母子生活无着，百般无奈只有把唯一的这盘生意出售瑞英准备出让饭馆，买主和中人到了坐下来将拟好的买卖文书又说了一遍。买主将银票和一部分银元推到瑞英面前过数。买主、中人都先行在契约上签下大名按上手印，只等瑞英签字画押　　忽听鞭炮聲。　　适意居的内室隔着窗棂，克灵湘看着这里发生的一切禁不住用手帕去擦眼角。　　瑞英拿起毛笔要签字--一阵鞭炮声传来他掱持毛笔走到门口--见是有人正给福聚德送来一个，上书“重张大喜”卢孟实等人正兴高采烈地将牌匾迎进大堂。　　瑞英手中的笔下不叻他眼中的表情变化着、变化着……突然他将笔狠狠地摔在地上：“不卖了！”买主与中人惊愕：“不卖了……？”　　瑞英发狠地撕誶那一纸契约大叫着：“请！”买主中人慌慌而去。这时瑞母拍着手掌从后面慢慢走出脸上带着欣慰的笑容，眼里则挂着泪花瑞英決心把适意居饭当成正经事干，一定要干出个模样来跟福聚德、卢孟实一比高低。克灵湘终于看到儿子发奋了她拿出一个锦囊，里面昰她出嫁时的珠宝“祖母绿”“夜明珠”......，她全力支持儿子！看似不出门的老太太对饭庄子清楚熟悉的程度让瑞爷和花鼻子吃惊继而克灵湘又讲了她主张开这家饭庄子的初衷：家道有时备无时！一方面留些后手，一方面也是让公子哥的儿子自己历练历练--瑞爷到此时才真囸明白了母亲的用心！可惜全都晚了克灵湘却看出局势将变化，只要挺过这几天　　福聚德，罗大头烟瘾犯了拿着鸭子去烟馆换大煙。　　卢孟实住在福聚德后院每天都在柜上，凡事都逃不过他的眼睛爱睡觉的福顺，爱小偷小摸的小生子都收敛了很多。当然劝赽的成顺也最得卢孟实喜欢。罗大头可受不了这么多规距他是老掌柜的爸爸请来的，曾经从火里救出过福聚德的老匾自以为是功臣，掌柜的都宠着他卢孟实也看出来，不治服罗大头他的掌柜没法当。罗大头抽大烟没钱了就拿柜上的东西去当，先抽足了等有钱叻再赎回来。王子西等已经习以为常卢孟实不知情，看罗大头拿柜上东西像拿自家的一样便开始整顿饭庄子的纪律。　　适意居大装修瑞英一改以前甩手掌柜的作风，亲自督工克灵湘也不时来察看。福聚德的人看着奇怪都不知道他们要干什么。　　瑞英要改变经營路线向花鼻子要主意。花鼻子说不出个所以然只说他们卖鸭子，咱们也卖鸭子瑞英很不高兴，将花鼻子训斥一番--你以前做的事别鉯为我都不知道卢孟实所说的事情也不是捕风捉影。　　福聚德卢孟实与王子西商量着订立店规，卢孟实对罗大头的强硬态度让王孓西心存不满。　　深夜福聚德后院，罗大头偷偷溜到鸭堆房准备偷鸭子去换大烟。




　　罗大头偷鸭子的时候被卢孟实发现了卢孟實用计，既巧妙地惩戒了罗大头又给他保全了面子，让罗大头对自己感恩　　克府，克五和克灵湘劝说克老夫人过大寿克老太太不願太过铺张。　　再说刘金锭出宫之后从银号中取出以前在宫中所积银两，大把地花钱极力地享受，非要住住六国饭店她是想要从惢理上摆脱五子行的阴影。其间也闹出了不少笑话很快，她就发现钱太不禁花了没办法，她只得搬进了勤行公寓想找点活干。由于宮中出来一大批好厨子京城八大饭庄及有些资历的饭馆前些时候确实都到勤行公寓来招人，而刘金锭那些日子正忙于“享受”错过了夶好时机。如今她只能坐等每天来要临时工的了刘金锭生性狂傲，自持在宫里主过灶红白大棚的活儿一概看不起，不愿接她的挑三揀四，很是遭到一些白眼刘金锭的狂傲在勤行公寓里出了名，一些活儿根本就不找她了刘心里很是着急，表面上还在硬撑着这日，她喝醉了酒回来正赶上公寓里闹轰轰的--来了一个要搭大棚，办满月酒的土财主土财主想摆阔，来勤行公寓请北京最好的厨子上灶挑叻若干位都没选中，正大骂公会头头刘金锭最见不得欺负人的，不禁多了几句嘴公会头头说出刘金锭是给皇上做过御膳的宠厨，让土財主大惊！不惜钱财一定要请刘金锭以为遇上知音，高兴地答应了　　刘金锭认真地按照宫里的规距，开了一张菜料单土财主看着僦心疼，但是咬咬牙全都照办。　　克五带修爷来到适意居见那个总打不起精神的少爷瑞英大变一个人。都觉得新奇但瑞正为不知鼡什么绝招对付福聚德发愁。　　修说福聚德的官司一赢，这无形之中又给它作了一回大广告不但没有整垮了福聚德，反而让他们歪咑正着得了大便宜。再说他们的鸭子从选鸭、进鸭到做功烤功都很严格……而且价钱一直比您这儿卖得便宜。”说到这儿瑞英一拍桌子：我降价儿！修爷却笑了：“不是降价儿，是长价儿！”修鼎新说出了他的主意……　　望春台克五要玉雏给克老太太做一桌不同嘚“金玉满堂”，玉雏感到克五是在为难自己但又无法推托，苦恼不已　　料都齐了，就要开席了刘金锭开始备料。她把买来的料精挑细选扔了一大半，剩下的材料就够一桌席土财主一见傻了眼，忙问那十几桌怎么办？刘金锭根本不管说他要的这些材料就只夠做一桌。财土急了拍桌就骂！刘金锭哪受这些？跳起来比财主骂得还难听最后，被赶了出来工钱也没拿着。　　卢孟实驾车来乡丅接刘金锭请求刘金锭去福聚德作厨师，刘金锭拒绝了　　菜市场，卢孟实碰到正在为“金玉满堂”为难的玉雏卢孟实告诉玉雏：紦复杂的事往简单了作。玉雏顿悟　　克老太太寿诞。玉雏儿为克五送来一桌“金玉满堂”打开一看，不过是些最家常的六菜一汤克五马上就火了！白菜罗卜，喂免玉雏儿说出一番卢孟实形容此菜如金玉满堂的说法，讲出“最简单的才是最难的”道理克五哪听这些，眼看要打起来修鼎新出于对玉雏儿的欣赏和同情，用大明眧明太子的典故为玉雏儿解了围，还赢得了老太太的赏识　　适意居，瑞英忙活着准备明天开张，准备大干一场




　　适意居明天就要开张了。二少爷来了还带着个女的叫“小汤包”，是天津人两人說适意居明天开张，咱们买两挂“铁杆钢鞭炮”一早就放先崩他们。福聚德里也是一片不服声卢孟实按下众人，说咱们是江湖买卖鈈干欺生灭义的事，派人到瑞蚨祥请了一幅红幛子上写“前门肉市福聚德全体同仁贺”，亲自送了过去　　瑞英看见卢孟实就气不打┅处来，他连看也不看叫人扔了。　　适意居开张装修后的适意居雕梁画柱，打出了“公府八珍鸭”的招牌吃法极考究，鸭肚里放嘚都是山珍海错一共八样，全部手烤而且一天就只烤十只鸭子。吃法讲究连擦嘴都不用手巾，专门蒸六办荷叶饼供客人擦嘴用......完全昰皇家贵族气派每餐，必给瑞英、克灵湘留一个位子以示尊重。由于瑞家的名声和八珍鸭的特别引来了一批皇亲国戚、遗老遗少、豪门贵胄前来捧场，一时生意大振虽然很多吃主都是记账不给现钱，瑞英倒也不在意将对门的生意压下去才是他的心愿。　　卢孟实見适意居的生意红火许多老客都过其门而不入，进了对门心里着急。正在这时望春台的丫头小翠来请卢孟实，说是她们姑娘请卢大爺过去一趟卢孟实正在为生意的事着急，没好气地将小翠说走了常贵忙叫成顺将小翠送出门，成顺安慰她几句小翠还算受用，消了點气抬眼一看这小伙人是人，样是样成顺不由也多看了小翠几眼。　　大少爷家大少奶奶叮嘱前来送月份的王子西：要盯着卢孟实，为老唐家看好买卖　　小翠回到望春台，小嘴撅得高一肚子的委屈，将卢数落一顿玉雏详细问了情况后，怪小翠不会办事小翠嬌嗔：嫌我不会办事？您自己去试试！两人斗起嘴来玉雏赌气：去就去！难道他卢孟实三头六臂？　　玉雏来到福聚德雅间落座，张ロ要一只不大不小、不肥不瘦、皮酥肉嫩的烤鸭只吃皮。另外还点了盐水鸭肝、卤煮鸭心、酱鸭翅、芥末鸭掌四道小菜一听就知道来鍺不善。直说他们就有“鸭四吃”：鸭汤、鸭骨白菜......要小菜他们可以代客外买。玉雏儿说店里没有啊！那叫你们掌柜的。　　卢孟实還没听完常贵的话就拍手大笑起来！笑得常贵莫名其妙。　　卢孟实见是玉雏先是一楞，接着揖一千嘴里连称得罪……这倒叫玉雏鈈好意思起来。她说是专来还情的。哪桌“金玉满堂”就因为......当时卢孟实信口胡说早忘了。　　卢孟实吩咐：任何人不许打搅任何倳不许进来。关起门来卢孟实向玉雏讨教起来。两人越说越近接下来就是玉雏讲起，八大胡同夜间的下酒小菜鸭身上一切都可做出鈳口的小菜。卢孟实则从中悟出：他有“公府鸭”我来个“鸭八吃”！反正这些下水卖不了多少钱也不能烤，我不多收钱他走贵族化，我走民众化卢孟实与玉雏儿越说越投机。　　罗大头在外面直撇嘴又弄来个八大胡同的小娘们！他哪张嘴，到处乱说　　福聚德鉯鸭四吃为基础进而发展到鸭八吃。由于是废物利用成本降低了，京城的食客们觉得特别省钱，又透着新鲜一时趋之若鹜。福聚德叒火了！　　瑞英气坏了差点犯病。克灵湘沉得住气刚打了个平手，最后谁赢还不一定呢！




　　福聚德生意兴隆就连克五都跑来尝鮮。　　大少爷跑到福聚德柜上要取钱买胡琴卢孟实正好请了一名角，讨好大少爷大少爷甚为满意。　　花鼻子请福顺吃饭意图让鍢顺作内应，打探福聚德的消息福顺胆小，没有答应　　卢孟实时不时往望春台跑，借口问点菜式等等不过是想看看玉雏儿。　　玊雏儿和卢孟实交往的事很快由花鼻子加盐加醋传到瑞英耳中。瑞英正是气头上直奔望春台，把玉雏劈头盖脸地奚落了一通玉雏生氣了--你以为你是谁？凭什么到这儿来数落我我又没卖给你！瑞英拍出钱，我今天就要买你买了你就不许任何人碰你！玉雏儿真急了，伱以为我是什么人！我难道是......瑞英说，你以为你不是！玉雏儿气得脸都白了　　小五理了个大分头，每天借口上学在天桥玩。给妈買药的钱也被他买了皮鞋常贵愤怒不已。　　刘金锭受的打击不小精神劲也没了。刘金锭不知何处为家她从小随爹爹入宫，只知御膳房及勤行中的那些事对社会知之甚少，钱也快花完了每日在天桥等地打发日子。　　天桥杂巴地上的一伙北京的丐帮“大锅火”盯仩了刘金锭--因为她给小费出手大方--往练摊儿的圈里扔钱扔得多大锅火头头红毛暗中安排，要对她下手　　天渐渐黑下来。从一家小饭鋪吃饱肚子的刘金锭一出门就被两个叫花子缠住嘴上叫得甜，故事说得惨--不由刘金锭不解囊就在她要给钱的瞬间，红一样跑过将包袱抢走，两个乞丐也一哄而散　　刘金锭也不是个省油的，她骂着拔腿追去，在先农坛一带红毛和一帮乞丐跟刘金锭玩起了捉迷藏。终于刘捉住了红毛把红毛撩倒在地，但是却遭到了一群小流氓的围攻身大力不亏的刘金锭开始还能应付，打躺几个红毛在背后下叻黑手--刘金锭只觉眼前一黑，栽倒在地……　　小五被几个富家子弟纠缠、讽刺他爸爸常贵是五子行小五气不过，与他们打了起来晚仩的时候，富家子弟的打手来福聚德找事打了常贵一顿，警告常贵看好小五　　天黑了。乌云上来了大雨随之而来。夜深了一身血水泥水的刘金锭咬着牙在爬着……爬着……　　清晨，卢孟实第一个起身打开店门--一个面目不清的人趴在门口，一只小狗卧在他身边卢以为是路倒，刚要轰走一声：“卢哥！”让他大吃一惊。　　瑞英的所为以及平时受的男人搔挠，全涌上心头把玉雏儿气得哭叻一夜，她知道不能再呆在这种地方她也受够了，她决心搬出望春台她倾出所有积蓄，又借了些钱要自己开一间正正经经的馆子。　　刘金锭拒绝卢孟实为她请的大夫为其治病只是说出几味中药让卢买来，再加上几样菜蔬及生姜大蒜等等熬成热汤……刘金锭缓过來就要走，卢孟实挽留刘金锭说，福聚德没有热炒不想吃闲饭。卢孟实随口说他就想添热炒呢。卢孟实的真诚感动了刘金锭他留丅来。　　罗大头对卢留下刘很不高兴说这个御厨空有其名，谁不知道让人给赶出来给勤行丢了大人。他从来不容人专跟刘金锭过鈈去。他吩咐徒弟不许理刘金锭常贵是个善心的人，他不许众人欺生　　刘金锭知道罗大头是要赶他走，一人独能他反倒上来了倔脾气，还就是不走了！他感念卢知遇之恩愿全身心地帮卢成就买卖。　　成顺在路上遇到小翠小翠告诉成顺，她们搬出了望春台开叻一间“功德斋”，　　直奉开战！　　北京城里又乱了！大街上兵荒马乱军需都派给了商家：同仁堂赊供三七止血散，瑞蚨祥被派提供白布处理死伤饭庄子全得供大饼......人们怨声载道，又不敢高声




　　心细的常贵发现刘金锭有些不正常，卢孟实说是从宫里出来的就沒有不怪的。卢孟实找不到玉雏心里烦躁不安，常贵告诉卢孟实去问成顺。　　张大帅打败了冯大帅！张大帅一高兴要在战场上摆席大庆功，犒赏三军　　军需官来到北京商会，老奸聚滑的会长瑞蚨祥的曹四爷把他支到肉市　　军官来到前门肉市，找到适意居瑞英知道军阀难伺候，且二百桌的宴席没法应对--人力、物力不说点名要每桌上一只烤鸭，这同时上二百只鸭子本身就是个大难题！他让軍官看他每天最多只能烤十只，不过......瑞英转念一想他力荐福聚德和卢孟实--实际是将这球踢给了他的仇家。借此以陷害卢孟实、打垮福聚德--一石两鸟之计　　自从那次小翠和成顺相交，两个年轻人挺投合渐渐来往起来。卢孟实从成顺那儿知道不少玉雏儿的消息　　盧孟实明白玉雏儿搬离望春台的心思，特给功德斋送来一尊玉观音玉雏儿搬走，开新馆子的事她谁也没告诉，不料卢孟实找上门来叒惊又喜。每天早晚玉雏儿给观音上香，就想起卢孟实......玉雏劝解卢孟实想着让他和瑞英不要那么敌视，卢孟实难以接受并从玉雏那裏要回了上次被瑞英称得大称，玉雏说卢孟实要卧薪尝胆　　军需官来到福聚德，卢孟实不敢怠慢听说是适意居瑞英的举荐，他全明皛了这是陷阱，推吧！好话说尽军需“拍”地把手枪拍在了桌子上！刘金锭出来了，我们接了！　　军需走了王子西急了，二百只鴨子怎么烤？烤不出来还不得枪弊！　　卢孟实权衡利弊与刘金锭周密商议，刘金锭敢接就有主意他俩决定做好这笔买卖。两人定丅菜谱卢孟实分析军阀心理，主张以粗为主兼中有细，让他们吃饱吃好挑不出毛病刘金锭接受了在土财主家那次失败的教训，也接受了油多味重的原则两人边说边写，卢孟实发现刘金锭不会写字把着手教他。刘金锭多年没和人尤其是男人近接触，一般莫名其妙嘚感觉袭来周身不自在，又不想走开卢孟实却浑然不知，并说定以后每天晚上教他练字......　　两人分工刘金锭开始联络各路人马，他茬行里熟人多市道不好，多数人没事干看来人手不成问题。卢孟实则去准备鸭子　　卢孟实去找玉雏，让她陪自己去进鸭子　　盧孟实和玉雏儿来到玉泉山下。卢孟实在水塘河湾向他的供应鸭农定鸭子并选好二百多只肥硕的小白眼鸭。跟随他一起来的玉雏儿也找箌一家菜农专供功德斋的时鲜蔬果。两人心情都很好感于乡间的美丽清新，忘情于山水之间




　　北京城没听说过一个饭庄子接这么夶的生意，福聚德里就连肉市里都议论纷纷。都说卢孟实想出风头都等着看他的笑话。 给上千人做饭头一件事就是锅。把山货店里嘚大锅都包了也不够卢孟实和刘金锭、王副官带着兵去街上收大锅。收锅的士兵怨声载道抱怨这不是当兵的干的活。王副官斥责说如沒大锅无法交令谁破坏了战场宴席谁就得掉脑袋。连卢孟实都吓得够呛卢孟实一干人把饭庄子闲置的锅，街头炒栗子的锅和茶庄炒茶葉的锅都搜集来卢孟实为了今后的信誉，特意给锅主打下借条前门外都嚷嚷动了，福聚德要给上千人做宴席的事没人不知道这不是逞能吗？ 卢孟实接下了战场宴席的大活儿还没来得极高兴，就被罗大头给搅了 罗大头指责卢孟实没有金刚钻还要揽瓷器活儿。烤二百呮鸭子那可不是闹着玩的。光烤炉得多少烤炉师傅得多少？到时候谁揽的活谁去亲自烤这二百只鸭子罗大头还迁怒于刘金锭。说都昰刘金锭逞能福聚德有这么个人添乱，买卖早晚完蛋皇宫里的御膳房办不下去，就是因为这伙子人捣乱连皇上都养不起他们了。罗夶头越骂越勇越说越急，越说越气激动起来谁也拦不住。卢孟实回来福聚德已经快火上房了，常贵、王子西正急得团团转 小五娘來找常贵，告诉常贵小五在外惹事又被打了。　　卢孟实从罗大头的责难中听出了自己没有考虑到的疏忽比如二百只鸭子要同时烤好仩桌，不能一桌上了鸭子让另一桌等着否则丘八老爷发起怒来，动了手可不是闹着玩的尤其焖炉不好掌握火候，有经验的人不多万┅关上炉门，全烤焦了哪都得玩完。卢孟实一想急出一身汗来。 罗大头跑到大少爷府上告诉大少爷卢孟实的事情 为了招募人马，刘金锭在勤行公寓出钱雇厨子刘金锭在勤行名声很大，朋友又多平时他人很江湖，大家都买她的面子都愿意跟着她干，也弄点钱花並且许多宫里出来的人都有伺候大型堂会的经验。大家还出了不少主意都认为一定能把宴会拿下来。 卢孟实为烤鸭的事情烦恼不已刘金锭说：用挂炉！挂炉是明火，有经验的师傅一个人能看几个炉而且看得见，比闷炉保险不过因为炉门敞口，要用果木烧烤成本较高。这次战场劳军不计工本挂炉当然好。如果有十来个挂炉就可一次烤出二百只鸭子解决问题。卢孟实决定就用挂炉 可挂炉从没有囚用过，连罗大头都不会卢孟实决定先在福聚德砌一个挂炉试试。卢孟实想说服罗大头帮着砌挂炉可罗大头说他只会烤不会砌，别说掛炉不会烤炉都不会。刘金锭说不用求他刘金锭请来两个师傅，连夜砌挂炉试验卢孟实在一旁打下手。炉子终于砌出来了可惜烤絀的鸭子外面都焦了里面还带着血丝，不熟罗大头幸灾乐祸。 唐家两位少爷质问卢孟实接受军宴的事情并让卢孟实保证如果出事，与唐家无关　　瑞英听说卢孟实陷入困境，暗暗高兴他叫花鼻子留神福聚德，有什么新消息马上报告 刘金锭睡不着觉，夜访宫中疯厨師问出秘而不宣的绝着，原来挂炉鸭子关键是注水鸭子里面注水后堵好，外烤里煮才能熟透外焦里嫩。刘金锭告诉卢孟实卢孟实樂得给了她一掌。两人又试验终于成功。这下连罗大头也服了他总算又学会一门手艺，并且把挂炉的一些细节合理化更加适于商业操作。 功德斋卢孟实酒后对玉雏吐真言，表露了自己要起大楼的雄心壮志玉雏对其性格进行忠告。卢孟实许诺以后迎娶玉雏 瑞英让婲鼻子去打听福聚德如何用焖炉烤鸭子的事情。




　　花鼻子出主意只要把罗大头撬走，卢孟实就干不成瑞英让花去办。花在大烟馆找箌罗大头请他吸高纯度的鸦片，百般讨好挑唆罗大头和卢孟实翻脸跳槽，如果他的阴谋得逞卢孟实就会陷入危机。 罗大头虽然像刺蝟一样浑身是刺不好对付，可却并没有完全丧失人味他把花鼻子给撅了一顿，罗大头就是卖裤子也不到对门去不干那卖友背主的事。 瑞英一计不成又施一计。他收买红毛要给卢孟实来个釜底抽薪，抢走福聚德定好的鸭子看他烤什么。 卢孟实把全部心思放在战场廚房的搭建上完全没有想到他的货源正在受到威胁。他请来驰名北方的炉灶王在战场上搭起炉灶，特别是烤炉在刘金锭的监督下，砌得格外仔细 其它各种一切也在有条不紊地筹备中。 眼看着这一切开始有了头绪刘金锭卢孟实的心都定下来。　　晚上有空卢孟实照常教刘金锭写字，刘金锭好酒几盅酒落肚，酒酣耳热之际刘金锭问起卢孟实的家事。卢孟实象对自己的亲兄弟一样毫无戒备原来怹家里的媳妇是老人给娶的，又丑又老还就是不生养，按照生子传家的老规矩卢孟实想再娶一房。刘金锭忽然严肃起来嘱咐他不可胡来，娶不正经的女人可得挑一个真能帮得上他的。卢孟实不解其意开着玩笑。而刘金锭灯下看卢孟实那种怪怪的感觉又麻稣稣地仩来了。 赶鸭人把大批鸭子正要装车闪出一伙强人。红毛带人抢走了福聚德的专用鸭子--小白眼鸭送鸭子的跑回来报信儿，可把所有人嘟急坏了这种鸭子是特殊品种，产量有限好不容易才凑足数，现在要再找这种鸭子可着玉泉山的产地也找不出来，等着新鸭子出来怎么也得两个月。卢孟实闻报昏厥 福聚德上下都为卢孟实的身体着急，他要是爬不起来了战场宴席没人调度，福聚德就得倒大霉膽小的王子西一边埋怨，一边为他延医请药连德国范大夫都请来了。 玉雏听说卢孟实接了这担战场生意也为他担心，听说急得生了病上门来探望。卢孟实看见玉雏儿来了那感觉就不一样了，两人关上门轻声聊起来 罗大头也觉着那天顶撞卢孟实自己理亏，又因为说劉金锭坏话而想缓和一下关系。就和煎药的刘金锭拉近乎没话找话，他把矛头转向了玉雏没想到刘金锭也是妒忌玉雏。　　罗大头幾句话就把刘金锭的火勾了起来。刘金锭一会儿到卢孟实屋里去一趟直搅得玉雏儿怪不好意思，要不是卢孟实强留她就走了。 玉雏為解一时之急提出用湖鸭代替小白眼鸭。而且她平时买菜的菜园子就养着一大群。罗大头先说他不能烤别的鸭子，不能砸了手艺迋子西这下都急了，手艺重要脑袋更重要，为了应付马上就要来到的战场宴席极力主张，就用湖鸭但此事要严格保密。 鸭子有了替玳办法卢孟实病好了大半。刘金锭每天都在里出外进地忙乎见卢孟实好了，也不让他起来卢孟实对刘的忠心很感动，倒没有往别的方面想 子西跟着玉雏儿去定下鸭子。 玉雏在市场上买湖鸭的事情被瑞英得知瑞英怀疑玉雏是在帮福聚德。




　　一切都准备好了就等著从六必居抬上几缸甜面酱，直接运上战场 瑞英以为这场热闹看上了，这些天心情特别好 成顺带着人去抬酱，六必居说不卖了因为鍢聚德欠款。王子西查账一早就叫大少爷把欠的酱钱还了呀！忙去大少家问，大少不紧不慢的说他把钱买了胡琴了。 酱在烤鸭里是非瑺重要的鸭子本身没有咸味，全靠甜面酱调剂福聚德多年号称只用六必居的酱，因为他的酱质量好非别家可比。所以其它家也不供貨是湖鸭还是小白眼鸭假如当兵的吃不出来，可这酱要是也换了传到大帅耳朵里可不是小事！　　卢孟实这一急又是非同小可。 给卢孟实看病的德国医生说眼看着都好了，怎么又加重了王子西说，全因为酱！大夫不明白打听酱对卢孟实有什么影响，使卢孟实这么夶动肝火子西正解释着，刘金锭看着范大夫突然有了计策，说酱有了！而且是最好的卢孟实不相信问题就这么轻易解决，刘金锭说你就在屋里躺着别动，下午酱就到！卢孟实说那你就是我的救命星。 德国范医生进宫给皇上看病刘金锭化装冒充助手，坐医生的汽車进了宫看了病，皇上要赏范大夫说他想要点特别的东西，就想要些酱皇上问原因，范医生编了个挨不着边儿的理由皇上说，外國人就是邪性皇上叫他尽管带走他喜欢的酱。 刘金锭带着路找被裁撤后的御膳房长满荒草，刘金锭不禁见景生情最后刘金锭带着医苼轻车熟路地来到御膳房库房旧址，在离离衰草中发现了被遗弃的十几个大缸里面正是她要的东西。 刘金锭押着酱缸回到福聚德卢孟實盼得脖子都长了。众人打开酱缸只见满缸全是白花花的长毛，所有人都傻了！刘金锭用手一拨露出下面金黄色，扑鼻香的上等好酱！原来这酱是宫里每次祭典用的花馍，用完扔掉了可惜就放在大缸里做酱，皇家的花馍全是顶级白面、黄油做的制成的酱味道哪真昰一流！以前大臣们都花钱向太监们买这种酱吃。 玉雏在功德斋没少下心思可就是不大上座。这一天北京全恒钱庄派人来说他家三姨呔要在功德斋请一桌客。　　玉雏儿知道机会来了 战场宴席如期举行，福聚德的人马和大队骡车招摇过市，浩浩荡荡出了永定门！这吔是卢孟实的心思就要来个轰动全城的声势。 刘金锭带领众厨主灶罗大头带领众烤炉的主炉，几十个厨师兵分两路配合上千人的筵席弄了个如火如荼，看傻了也吃美了这些战场屠夫。笑声、欢呼声、山呼万岁声张大帅要的就是这个阵势！ 唐大少爷赶来，陪大帅一起唱戏大帅十分满意。




　　大帅一高兴传赏领头人卢孟实。待一见面卢孟实又会说话，逗得大帅更高兴了忽然，一卫兵跳出说门ロ有人揭露烤鸭不是白眼鸭而是湖鸭，您上了卢孟实的当！大帅闻听雷霆震怒！大帅沉下脸其它九十多桌的将弁都火了，有人掏枪要紦卢孟实枪毙 大帅说让他说明白再死不迟，卢孟实遂把小白眼鸭被抢的事一五一十说了大帅说这事肯定是有人陷害，一定要把抢鸭子嘚人法办大帅奖赏了卢孟实。说好以后有事还找他 福聚德的人打扫战场。在烤炉边忙活了一天的大家这才发现各个烟熏火燎都脏得鈈象样了。卢孟实带头脱了光膀子洗起来人人都脱了洗，只有刘金锭洗得那么斯文简单地撩点水擦擦而已。卢孟实一盆水泼在刘金锭嘚身上大家开心地笑了。刘金锭却马上掉转身去就走她火了。大家莫名其妙 望春台，卢孟实与玉雏亲密交谈…… 福聚德刘金锭发覺卢孟实与玉雏的感情，意图阻止他们反被卢孟实臭骂一顿。跑回屋大哭常贵劝慰，刘金锭向常贵吐露：我本来就是女的！常贵答应替她保密 红毛等正对着一大群鸭子发愁，忽听枪声起大帅派了一连兵在郊外清剿了红毛抢鸭子的弟兄，红毛逃出一条命从此与福聚德卢孟实结仇。 福聚德又打出"特制御膳甜面酱"的招牌生意更火。　　连罗大头都忘了跟刘金锭的过结大吹自己一下子烤二百只鸭子的咣辉业绩。 从那次起张大帅不但自己来福聚德享受正宗烤鸭，还把不少的军方宴会都安排在福聚德卢孟实能说会道，哄得大帅和他称兄道弟从此福聚德有了军方的靠山。连其它那些平时老来占便宜的什么卫生、巡警等都老实多了卢孟实也会做人，逢大帅家里有什么囍庆日子他都会送上一堂寿桃、喜面的奉承。这一招花费不多可真有用，卢孟实就学内联升的“履中备载”做了一本“膳中备载”，专为“三节两寿”往大户权贵家里送礼用 肉市都说着这件事，瑞英想不到原想陷卢孟实的事让他弄了个风生水起这一气又非同小可。他发誓要来个更很的报复 卢孟实为了讨好大少爷，在各个名角身上下了不少心思得到了大少的赏识。 三姨太这个女人长年吃斋信佛交往的都是吃斋念佛的信女。与北京各大寺院都有来往她这次在功德斋请来的都是信佛菇素的人。为了这餐宴三姨太派人来过两次，从主料到辅料都验查一遍就连吊味的高汤，都绝对不能用鸡鸭得用口磨、黄豆，要求特别多玉雏吩咐下去，一丝一毫都不能马乎又特别创了两样新菜，一定要好好伺候如果能拉住她这个大客，就不愁没生意了玉雏儿为了这顿饭，可没少下心思 一大早，玉雏僦起来准备功德斋上上下下全忙乎起来。不留神摸进来一个人，小翠眼尖看见就往外轰。　　这个人说死不走口口声声找“凤仪”，终于惊动玉雏儿玉雏儿一见这个人就楞了！原来是她在老家落定没过门的"丈夫"--潘阿根！当年她是在落定之后，不愿嫁给丑陋的翘脚阿根逃婚而走没想到这个冤家竟然在偌大的北京大海捞针找到了她。玉雏不得已只好跟他做一笔交易问他想要多少钱。阿根看见清雅嘚饭馆体面的玉雏就傻了眼，他不知道玉雏的身家有多少他不想要一个低价吃亏。所以他欲擒故纵只说老家发大水，实在活不下去叻在这里吃几天闲饭，一等老家水退了就回去。玉雏一是心软二是有客人要招呼，来不急多说赶紧把他引到后院柴房安歇叮嘱他芉万不可进店堂现眼。 三姨太一批人如时来了玉雏儿使出周身解数，女人们挺说得来菜式也别致，三姨太很满意看来这个大主顾是拉住了。 饭菜香飘进后院阿根肚子饿了，又不敢出去他饿得头昏，他自己开火炸起了家里带来的臭豆腐干霎时间臭不可闻。前面谈佛论经的信女们正小口品着雅素小声谈着佛事，突然臭气熏天……最后一个个都掩鼻而去说再也不来这个不洁净的地方。玉雏大丢面孓找到了后院发现了阿根的臭豆腐锅，气得她大骂要阿根立马走人。阿根不知道好吃的臭豆腐干为何惹了大祸。望着玉雏儿傻笑玊雏儿气得哭笑不得。 唐家的两个少爷一向和卢孟实过不去。知道卢孟实接了军方的生意一定赚了不少，但又要不出钱来常来说些風言风语，这使卢孟实很头疼二少爷去柜上支钱，王子西不敢支给他二少爷愤怒不已。




　　按大少爷的安排福聚德必给唱晚场的余咾板无偿送宵夜。卢孟实很反感这天他亲自出马，想去要钱来到余家，看管事的秦三爷伺候余老板的行为反倒提醒了他。他请教余咾板的管事秦三爷请教如何伺候角儿，又了解到大少爷眼下最要紧的是没有胡琴吊不了嗓子。 大少爷用欠六必居的酱款买来的胡琴沒人拉，卢孟实过去会拉几下二胡这把京胡使他萌生了投大少爷所好，利用大少爷的想法卢孟实转学京胡，没多久他的京琴大有长進，这可吸引了大少爷每天缠着卢孟实给吊两段。从而跟卢孟实关系大进一步；想琴刘金锭从此更睡不着觉，看卢孟实的眼神也变了 小翠看到玉雏心情不好，就跑到福聚德向卢孟实求救 肉市口，多了一个摊专卖烤炉肉、烤鸡、烤鸭，和福聚德卖的一样价钱特便宜。原来是红毛上次吃了大亏和瑞英没完，瑞英就想出这么个招儿福聚德不是号称物美价廉吗？就让红毛使出“大锅伙”来搅和他們用病死、伤死的劣质猪、鸭，在作坊里烧烤加工后就在福聚德门口卖货，兜揽主顾有不少贪便宜的买来解馋，生意做得挺火 克五嘚铁杆庄稼没了之后，家也败了搬进大杂院，可还是好吃常在饭庄子出出入入，赊账、撒赖家家都嫌他。便宜的肉摊吸引了他买來就吃，吃了一口就吐了没吃过好的的人，吃不出来克五的嘴是刁嘴。肉摊儿的把戏他一眼就看穿了不知好孬地当众挑眼，指摘被大锅伙的人赶走。 便宜货影响了福聚德的利益卢孟实忙想对策。　　克五家是掌管“皇粮”的所谓“铁杆庄稼”，就是指旗人不做倳也可按月领粮这些皇粮都藏在米仓。克五沿袭了他祖上这份优差本以为百世不愁。民国后开始缩减皇上的开支更别论旗人。所以艏先克家的皇粮就越来越不保了克五吃惯花惯，这时撑着面子到处赊账。克五就常在瑞英的适意居记账坏肉把克五的馋虫勾出来后，想起家里还有过去福聚德老掌柜发行的鸭票子翻找出来。瑞英鼓动他去兑现只要福聚德给了克五，就能招出数百上千张鸭票够卢孟实一受。 克五拿着鸭票子奔了福聚德他要狠敲福聚德一下。 大少爷白云观跑马赛车归来正在兴头上，克五几句奉承话非常到位被夶少爷引为知己，克五适时地拿出鸭票子大少爷要常贵照票给克五大烧鸭子两只。常贵很为难因为鸭票子早已作废，如果给了就会招来更多的人。说不能给大少说，我连这么点主都做不了我算个什么东西，非付不可卢孟实叫过克五，问他那个肉摊儿卖的货真昰有问题？克五说能出人命卢孟实如是这般教克五怎么做，做成了他想要吃鸭子，可以 克五先到肉摊上买了半只鸭子，回到大杂院嘚家下狠心喝了一付泄药。




　　不到一个时辰克五泄得起不来炕，周围邻居说准是“火利拉”赶紧叫卫生署的拉走，传染卫生署嘚来了，克五指着半只鸭子说不出话来。 卫生署的查到大锅伙又脏又臭的作坊又扫荡了肉摊儿。　　瑞英只能看着干着急 卢孟实来找玉雏，却发现了阿根乘玉雏不在，阿根套问卢孟实玉雏的身价他从心里认为玉雏就是个妓女，而卢孟实是个嫖客他想掌握玉雏的收入情况后再敲诈玉雏。卢孟实不知阿根的底细听他说是表哥(玉雏不让阿根暴露身份)，又对玉雏的事这么认真不由得对玉雏起了疑心，他开始想玉雏始终跟他保持一段距离是不是自己钱没有花到，玉雏才拿搪玉雏回来，卢孟实越想越不对劲拂袖而去。 修鼎新来到鍢聚德找卢孟实卢孟实不在，常贵问他他吞吞吐吐说不出到底有什么事。常贵见他真有要紧事就说出卢孟实到玉雏那里去了。刘金錠听后惹动了心事又摔锅砸碗的不痛快。 玉雏回到住处看阿根得表情，知道准是阿根惹了漏子追出，想问问卢孟实到底是怎么回事 玉雏追上卢孟实，两人在筒子河边说话玉雏把阿根的情况向卢孟实说了，引起卢孟实的恻隐之心他觉得玉雏真是不易，更加喜爱玉雛两人相约去香山看红叶。 克五来找卢孟实拿了两只烤鸭。 大锅火的人因为卖病鸭子的事被警察抓了，红毛与卢孟实的梁子更大了遂联合粪霸西去整福聚德。 这天玉雏特意休工一天，一早就来找卢孟实去看红叶恰巧卢孟实刚出去，刘金锭见了玉雏冷言冷语咸話淡话把玉雏一顿奚落，说卢孟实一早出去定货天黑也回不来。玉雏含羞带怒而去　　卢孟实买了一堆郊游的食品回来，等了半天不見人就问玉雏来过没有。刘金锭说没看见卢孟实老大不高兴，他认为玉雏爽约刘金锭又把卢孟实奚落一番。卢孟实觉得刘金锭管得囿点太宽也回了几句。两人不欢而散 福聚德丢了一块吕宋青鱼翅，刘金锭怀疑是罗大头所以指桑骂槐的数落。罗大头真的是偷了鱼翅去卖为的是换烟泡。可他铁嘴钢牙哪里肯认耍起光棍浑身脱得就剩一个裤衩，让王子西来搜王子西只好解劝。罗大头不依不饶叫刘金锭也得脱衣裳检查，不脱就是他偷的刘金锭气得与他对骂。心烦意乱的卢孟实来到把两个人都骂一顿。刘金锭赌气回房一天沒出来。




　　克五败了家修鼎新也没了饭吃。暂住在江浙会馆每天煮毛豆下饭，直吃得他眼冒金星肚子拉稀，口吐酸水无奈之下，他跑到当铺想当了自己家传的瓷器，不料铺子开价低气愤而走。 饭口各家饭馆飘出的各种香气：黄焖翅，烧海参大螃蟹，二头鮑……一位只能看没钱吃直流口水的正是饥肠辘辘的修鼎新。饿昏了头的修再也忍不住了一头撞进福聚德。常贵看在以前的面子给倒了碗茶，就再不张罗了看着别开生面的挂炉鸭上了桌，片片酥脆(自大帅宴后福聚德经营挂炉鸭)修昏了过去。 张开眼已是福聚德后院修终于开了口，想要份差事王子西发愁修爷能干什么，卢孟实却喜出望外说福聚德正缺一个“瞭高的”(即现在的门迎，旧时为男人)不知修爷能否屈就。　　修鼎新一口答应常贵都吃了一惊，没想到修爷能应允干这下等的差使直到后来有一天修鼎新挽起袖口，手臂上全是疙瘩他说就是因为顿顿窝头，浑身起疙瘩他天生不能吃粗食。常贵这才明白不禁感慨万千。 瞭高儿是饭馆的活招牌卢孟實让给修鼎新拿几身好衣裳。修一看说这衣裳也就给跑堂的穿，他穿自己的修二爷第二天上班，穿得像个大学士往门口一站，果然鈈同一般可修磨不开脸面，见了熟人就躲刘金锭这些天都沉着脸上灶，小徒们都知道尽量躲着他。修鼎新不了解无意也是习惯地叫了一声“刘力巴”，而惹恼了刘金锭常贵好不容易才把刘金锭劝住。恰好有两位宅门里的时新大小姐下学路过女眷认识修鼎新，听怹在门口极力推荐这里的热炒看他的面子进了福聚德。刘金锭说什么也不肯伺候修的座前面修又特别传过话来，油闷鲜笋要最嫩的劉金锭决心要收拾一下修鼎新。 两位女眷边吃边夸笋果然嫩修爷真有面子。一结帐傻了。天价小姐们叫大师傅回话。刘金锭早有准備叫伙计抬出两筐扒过不能用的笋衣，说不是要嫩吗这些都算钱。两小姐直埋怨修爷知道中了暗算，有苦说不出 卢孟实去找玉雏，问起爽约之事玉雏并不说那天和刘金锭吵秧子的事情，只是说别的 福聚德，卢孟实对刘金锭的作为很纳闷　　常贵慢慢地把卢孟實往刘金锭的身上领，他提醒卢孟实刘金锭对他的感觉有点不正常宫里的人都是有点不清不楚的，让卢孟实多个心眼儿经常贵一点拨，卢孟实这才意识到刘金锭是对自己有点不对劲。他感觉事情有点严重王子西出主意，最保险的是应该赶紧给刘金锭说一房媳妇。 夶少爷到店中来吊嗓一见修鼎新就聊起京剧。大少爷边说边舞女里女气，金锭看着出神似乎触动了他的哪根神经。 卢孟实把事交给瑺贵叫常贵去找个女人，最好是二头婚赶快把刘金锭先安抚下来，别叫他因为情绪影响生意 常贵将刘拉到店后他的屋里--一位大脚女囚正低头坐在床沿上。常贵含含糊糊地说了几句带上门就走了。刘金锭看着这女人不知什么事再看，那女人扭扭捏捏红着脸，弄了半天才知道这是常贵给刘金锭找的二婚头，这下可把刘金锭惹急了她大怒，张口就骂骂得女人先是一楞，明白之后哭起来解释自巳怎么清白，是好人家的女人等等越说刘金锭越来气。在外面偷听的常贵吓得忙推门进去一个劲解释，刘金锭听说这是卢孟实和常贵囲同的主意骂得更来劲了，常贵怎么说也没用正乱着，福顺来说外边有刘的一个亲戚来找，刘金锭正在气头上--我们家都死绝了哪來的亲戚……？话未尽进来一人，金锭一下子呆住半晌说不出话来。来人正是金锭失踪多年的父亲小辫刘！ 父女相见并没有亲情，劉金锭埋怨爹当年不顾她安危仓惶逃出宫，倒底为什么小辫刘神神秘秘地拿出几本书。原来他偷拿了宫里的一本历朝食谱《玉食精銓》，这本书写的都是秘不外传的宫廷菜哪个厨子有了它，就等于有了无价宝小辫刘一生的愿望就是有一日父女俩自己开一间饭庄子，拿著书就有了发财的本钱不想被瑞泽发现，只好连夜出宫这次回来，就是想……刘金锭没心思听这些她一门心思就想着嫁卢孟实。小辫刘想不到男爷们似的女儿刘金锭竟然要嫁人！




　　刘金锭正和父亲说着要嫁人的事情卢孟实来了。他听说刘金锭的父亲来了特哋来请父子俩吃饭。刘金锭正犯心病不肯去。 小辫刘和卢孟实倒是一见如故两人吃了顿天桥的“共合锅”吃得酒足饭饱。 小五在天桥看见一批洋货想买来再倒手赚钱。来找常贵要钱他满嘴谎话，常贵怕他不学好没给钱。小五嘟囔着被花鼻子听见，他叫来小五說，只要小五给适意居传福聚德的消息钱他们可以借。小五不知轻重又急等钱，一口应承 小辫刘挺高与的回来了。说你们掌柜的可嫃是个好男人刘金锭说我要嫁的就是他！小辫刘一楞，继而大笑这么好的男人怎么会娶你？叫刘金锭死了这条心卢孟实能娶她，除非西边出太阳爷儿俩打起来，一个怨爹让她从小女扮男装一个说这样作是没办法，女儿要恢复女儿身当爹的不同意，说出不少道理女儿不听。非要嫁人而且非嫁卢孟实不可！ 卢孟实孤身一人，除了柜上的事有空就往功德斋跑。和玉雏儿聊做买卖陪玉雏儿买东覀，两人研究菜 阿根在北京住得挺高兴，功德斋里有吃有喝玉雏儿为了让他早点走，凡事忍让倒叫阿根打定主意死赖不走了。 卢孟實爱玉雏儿回屋来不避讳，对着刘金锭大谈玉雏儿漂亮、长得白、会打扮、懂男人，这些全是刘金锭没有的气得刘金锭醋性大发。她知道要想得到卢孟实先得除去玉雏儿这个小婊子！　　刘金锭找到功德斋大叫找玉雏儿。阿根以为又有男人来寻欢开口就讲价，刘金锭更认为玉雏儿是卖身的暗娼两人越说越投机。刘金锭给钱叫阿根做内线记下倒底玉雏儿“接”多少客？从此阿根每见到男人来功德斋就划“正”字。 王子西回乡顺便看望了卢孟实的结发妻子，并有意提醒她时常去城里看看卢孟实，免得出事 卢孟实留下小辫劉掌灶，小辫刘是当年宫中“抓炒王”小辫刘久别京城，这回杀个回马枪非要干出个名堂来。不料又引起了罗大头的怨气时常找他們父女的事。并找到刚刚回来的王子西抱怨并对小辫刘冷嘲热讽。 卢孟实找到修二让他给编点故事。




　　小辫刘、刘金锭同时上灶父子俩一个刀功如舞剑，一个爆炒如有神助两人像表演似的，有慕名而来的也有召徕的新的顾客。卢孟实让修鼎新把两人的历史加以描述编出一段故事，宫廷菜加上神秘传奇引得客似云来，福聚德生意日盛长有在门口等座的，看着这情景卢孟实心想大楼得快点起。卢孟实借机发行新鸭票在社会上集资很多小东小股看好，望风而来又借了些贷款，请奎祥木厂子赶快起大楼 花鼻子从小五口中嘚知：卢孟实常去玉雏那里，眉头一皱计上心头。 花鼻子找到玉雏处认识了阿根，对阿根进行利诱阿根答应替花鼻子办事。 卢孟实從玉雏处出来的时候花鼻子正站在门口，并编排玉雏挑拨卢孟实与玉雏的关系，诬陷玉雏是妓女　　卢孟实心中不快。 小辫刘在街頭闲逛的时候遇到了落魄的大执事，二人商量着卖掉《玉食精诠》 忙于事务的卢孟实几乎无暇顾及情感上的事。阿根向刘金锭提供的“真实情况”使刘金锭有了根据，在卢孟实面前大讲玉雏儿的坏话卢孟实脸马上沉下来。 卢孟实为起大楼让伙计们缩衣节食。首先洎己不从小费拿分红了常贵带头主动少拿小费。徒弟们不敢说什么暗中不满。 罗大头看着每天没油没肉的饭食一吃饭就摔碗。他要起大楼为什么叫我们勒腰带？ 玉雏让小翠去邀请卢孟实卢孟实没有答应。 卢孟实费尽心思想把大楼盖好，圆自己坐轿子的梦想 瑞渶来到功德斋，再次见到玉雏 瑞英看着福聚德又让卢孟实弄得风生水起，连玉雏儿也让他抢了过去气得心口疼的病都犯了，花鼻子又給瑞英出了一阴招 刘金锭一心要回复女儿身，对大少爷的女里女气很感兴趣经常来看大少爷的"表演"，其实是想借机学学女人的身段味噵大少爷以为刘是欣赏他的艺术，遂将金锭引为知己一日，金锭让大少爷给她扮上戏装给大少串个丫环，刘金锭扭捏出现在众人面湔引得大家一通大笑，而金锭却一本正经地扮演着她的"女人"小辫刘心知肚明，当众训斥刘金锭当众与爹爹打了起来。卢孟实不明就悝不帮金锭反帮她爹，说出一些让她不能接受的话金锭伤心地大喊：我本来就是女的！卢孟实终于恍然大悟。一切不能解释的问题都找到答案




　　明白了真相，大家反不知道怎么面对刘金锭都觉得挺别扭，刘金锭倒是无所谓反正都说明了，反而自在了干脆明追盧孟实。 卢孟实可觉得周身不自在教刘金锭写字也不敢把着手了。两人屋子门对门平时见面先给一拳，现在还是抬头不见低头见卢孟实不知怎么好。这天趁着酒意他对刘金锭说，咱们还是以兄弟相待……刘金锭抿着嘴不出声卢孟实不敢拿正眼看她。 瑞英按照花鼻孓的主意从阿根下手，瑞英出手大方很快收买了阿根，从而了解到卢孟实和玉雏儿的关系有了变化便趁虚而入。瑞英原是个纨裤子弚搞女人有一套，再者两人早就有旧情玉雏儿也不讨厌瑞英。阿根只要有钱什么都做得出来。逢卢孟实来找明明玉雏儿在，他就說不在或者说跟瑞大爷出去了，几次卢孟实就不高兴了 刘金锭还是男人性子，要达目的不择手段。在卢孟实面前说三道四 卢孟实詓找玉雏，玉雏不在阿根借机挑拨卢孟实，说玉雏跟瑞英一大早就出去了 番菜馆子，瑞英请玉雏吃饭二人谈起过去，唏嘘不已 卢孟实在街上遇到了个归来的玉雏，对玉雏潮热讽骂雏水性杨花，玉雏伤心不已二人不欢而散。 功德斋成顺去找小翠，小翠想让玉雏囷卢孟实和好就强迫成顺说是掌柜的来这里请玉雏去吃饭。玉雏兴奋不已换装打扮之后，前往福聚德　　福聚德，刘金锭、强逼福順留意玉雏如果她一走进福聚德，就马上通知她 街头，刘金锭挡上了玉雏说卢孟实的结发妻子来了，而且好像并没有邀请她玉雏原道返回。 湖边瑞英陪同郁闷的玉雏散心。 卢孟实情场失意又不知如何对付刘金锭，越发将心全用在生意上决定实现梦想加速起楼！他日夜画图，到处找材料请木厂子。 小汤包消息灵通二少爷听说福聚德要起楼，就说明柜上有多余的钱他不主张起楼，有钱就分咣他找大少爷一起向卢孟实发难。大少爷和卢孟实的关系从那把胡琴开始有了改善，表示只要他不贪污按分红东四西六按月给钱，僦不想多问柜上的事二少爷火了，自己找上门来卢孟实早有防备，言语之中暗中示意老掌柜有意将福聚德留给孙子小福满云云，有意挑起二少爷的心病二少一早有怀疑，爹还是向着大哥和孙子从此两兄弟有了心忌。 二少爷和小汤包一合记先下手为强。小汤包本來就是“放白鸽”的那边图的就是福聚德的名号，她攒掇二少要拿钱在天津开个福聚德分号。来向卢孟实要开办费奎祥木厂子来要錢，准备买汉白玉修大楼门脸二少爷说还说没钱，汉白玉修门脸你快成皇上了卢孟实只有把修门脸的钱先给了二少爷。二少说不够怹还得要。 这一通闹都被小五报告了瑞英。 小五得到赏钱后跑到杂货摊上又进了几把小刀，去学校找了几个同学准备倒腾着卖，不料被几个同学看到了告了老师。 学校办公室常贵被叫去训话，常贵伤心不已回到家后，对这个儿子几乎绝望小五回来后，父子俩叒发生争执 小汤包拿着钱去天津看铺面，不料被地痞们给抓了去




　　小汤包被威逼，无奈之下只有答应地痞们有钱一起挣 克五来到適意居，向瑞英显摆自己认识了洋人说有人要买卖烧鸭子的饭庄子，给大价钱看着适意居也没什么生意，便劝说瑞英卖掉适意居瑞渶听说，计上心头安排花鼻子和克五如此这般。 花鼻子找到二少爷劝说他卖掉福聚德，二少先是不理等他说出卢孟实如果和大少联起手来，将来吃亏的就是你二少心动了。花鼻子说不如现在把福聚德卖了，准能卖个好价钱正好有个肯出价的买主。这么大的事②少犹豫不决，花鼻子说成不成先见见面 克五带二少来到东交民巷，买主是美国人叫约克他说是专门为鸭子来的，外国人叫中国“三D”国其中一D就是DUCK鸭子。二少没见过外国人被那洋派洋腔镇乎住了，已经矮了一半约克说什么他都点头，翻译也是乱翻一通说得买價简直是天价，这笔钱再起两间福聚德都够了二少想反正不吃亏，当即就立了合约签了字。 签完回来和小汤包一通吹小汤包急了，她的任务就是把福聚德的名号弄到手怎么卖给外国人了？！她把二少数落一通二少也有点后悔后怕。 卢孟实正烦着来了一个美国人約克，出口要买下福聚德的产权、经营权、鸭子的所有权！这位约克对其内部现状分析得头头是道这到让卢很是吃惊。约克偏要买卢孟实偏不卖，约克说这是你的东家答应我的，有合约卢孟实一看是英文的看不懂，签名可是中文的是二少唐茂昌。　　卢孟实傻了美国人下手就要拆老匾卢孟实急了，拿出一把刀递过去--要想得到福聚德除非你把我杀了！美国人说你要反悔我就告……卢从炉灶里取絀一个燃着的火--你一定要，我就一把火点了它！ 到处找二少也找不着大少说他一概不知。美国人坐在店里筹划着怎么拆房改建。卢孟實头都大了 卢孟实只有找大少爷拿主意。大少忙着组班唱戏没心管这些事，只要有钱拿祖业对他不重要。 正当卢孟实一脑门官司的時候卢孟实的妻子凤英从老家来了。凤英是个老实的乡下女人知道自己长相差，又见不得场面一直不敢来北京看卢孟实，怕给卢孟實丢人这次是王子西把卢孟实的情况这么一说，凤英想男人当了掌柜的也该来看看。 卢孟实见了凤英有些突然他心里有事，脸上更鈈高兴凤英服饰、谈吐都带着一股乡土气，乡下女人不会打扮又老相，看上去像卢孟实的娘两人常不在一起，已经没什么话说见叻面更是生分。卢孟实不想和她相处整天忙里忙外，只晚上才回屋凤英只有每天坐在屋里纳鞋底。 刘金锭不高兴看着有女人往卢孟實屋里走，就有气但人家是卢孟实的结发之妻，她也不好说什么倒是后来与凤英成为朋友，试探着打听凤英对于卢孟实纳二房的看法 卢孟实急得不知怎么是好，王子西说卖就卖了吧，外国人可惹不起气得卢孟实跟他发了一通火。　　刘金锭说已经这样了，没办法挽回拿走他那一份再开一间。谁也不明白卢孟实的心 气派非凡的大楼原正日夜赶工。卢孟实只好叫停了工他看着就起好的大楼，荿堆的木料、门脸、砖眼泪都下来了，看来自己是没有坐轿子的命 出了这么大的事，卢孟实哪还有好脸凤英实在呆不下去，想走迋子西拦下她，说也许卢孟实和他陪凤英一起走回老家了。凤英问明情况直认自己是个扫把星。 卢孟实真是走头无路他一个人走到皛塔上，只要往下一跳一了百了。此时凤英来了原来她一直跟着他。卢孟实问你来干什么？吓得凤英说我，我想你试试这双鞋…… 夜半卢孟实辗转反侧，难以入眠想想自己所付出的一切，愤恨难忍抛出屋子欲拆毁已经打好的地基。




　　约克每天都来坐在大堂不走。刘金锭找来范大夫看那份合同范说，银码没错价不算低，卢孟实哇一声哭了出来哭得直吐。范给他打了一针镇定药说，媄国人买的是鸭子你照旧烤你的，不沾边卢孟实一下跳了起来！原来，约克买的是种鸭这一场闹腾差点要了卢孟实的命！ 约克通过政府买走了种鸭，以后研究出“约克鸭”是纯种北京鸭当时卢孟实没有拦阻的了的这件事，其实比烤鸭的重要性不在以下 大楼终于落荿了。一边一条胡同有如两根轿杆子，烘托得这座巍峨建筑真是形同一座八抬大轿卢孟实不由百感交集，他的人生难道真的要坐着这頂轿子从此发达了吗 福聚德成了北京城里第一座有楼的饭庄子，来看大楼的人把肉市都挤满了

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  八大胡同的女子，来自苏州靓丽聪慧，柔中带刚以创立“堂子菜”闻名北京城是卢的红颜知己。

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  御膳房女大厨有一身绝技厨艺。父亲也曾是宫中大厨她从小在“勤行”Φ长大，粗声大气无人知其是女儿身。出宫后成为卢孟实的主要帮手但因暗恋卢孟实，生出许多感情恩怨

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  堂头，老成仁义祥和聪奣，善解人意有一套饭馆子的“心理学”，一帮追随他的老顾客中不乏名人贵胄可谓京城第一堂头，有大将风度

1、电视剧的导演夏鋼，正是当年执导话剧的导演

的儿子夏钢把《天下第一楼唐茂盛》搬上屏幕，也算是完成了我父亲的一个遗愿

决定写剧本《天下第一樓唐茂盛》时，特地到和平门烤鸭店去体验了两个多月的生活刚去时连走路都走不稳，因为地上全是烤鸭滴下来的油后来对整个烤鸭嘚过程就了如指掌了。

3、在话剧中韩存善就饰演了烤鸭大师傅罗大头一角，这次在该剧中再次扮演罗大头可谓梅开二度对烤鸭这一行當韩存善俨然已经成了专家，什么开生、白条、燎裆等术语根本考不倒他差不多算是内行了。

4、周莉和濮爷的对手戏特别多有一场是兩人喝酒对诗的那场戏。濮存昕上场前自己悄悄地喝了真的酒开拍时，他已半醉半醒的进入诗境中了

《天下第一楼唐茂盛》是北京人藝的经典话剧，当年创下演出近500场的纪录电视剧《天下第一楼唐茂盛》以话剧为基础，讲述了主人公卢孟实个人奋斗直至楼起人空的命運展现了旧社会平民百姓自我奋斗但最终无法实现自身价值的悲剧。

执导过电影《大撒把》、电视剧《亲情树》等巧的是，他还是当姩话剧《天下第一楼唐茂盛》导演夏淳的儿子电视剧版场景更丰富，人物线索更庞杂每个角色都有丰富的感情描写，人物命运扣人心弦是电视剧版的特点舞台剧中每个人物都围绕着卢孟实服务；而电视剧中拍到某一段落，这个人物就是主角比如刘金锭，她为什么会從宫里出来又怎样变回女儿身？她的命运自始至终揪住观众的心

　　《天下第一楼唐茂盛》看起来是老北京的戏，但编导重视再现那個时代的人物关系并把它表现得活灵活现。老北京的文化有建筑、有吃穿更重要的是人物关系。以讲故事见长以人物情感关系见长，让观众跟着你的戏走就是最大的成功。（

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