藕带是莲藕的根春夏之交小荷財露尖尖角,下面的藕带确是根茎粗壮、鲜嫩无比以泡椒泡制后得藕带,清凉脆嫩味道特别好,添加一些糖醋等作料风味更加独特。下面介绍一下泡椒藕带的做法:
新鲜藕带清洗干净然后掰成3厘米左右的小段,如果感觉带皮有些老可以将皮剥了。
锅中放入少量水放入几粒冰糖,加热融化
准备一个带盖的盆,放进藕带倒入烧开的冰糖水。
加入泡椒倒入一些泡椒的水。
放入几瓣蒜、醋、少量鹽
盖盖密封,放入冰箱泡制
24小时取出,可以食用如果一次不能吃完,可以取出一些放入盘中剩下的放入冰箱。
个人经验不到之見谅。
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藕带外层刷洗干净取鲜嫩出切尛段。放一小勺盐泡差不多二十分钟
用凉白开冲洗干净,晾干!倒入密封罐子里加适量凉白开!
加几颗泡椒倒入一些泡椒水。
加两勺鹽适量白醋。冰箱冷藏30小时以上就可以吃了!泡好的藕带酸、辣、脆、嫩比清炒的藕带口感更爽口!