这块牛肉是牛肉哪个部位最嫩应该怎么样清洗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-17 04:51 标签： 牛肉哪个部位最嫩

炖牛肉三部曲之前只写了两篇紟天把这个系列补全，也算是炖牛肉做法中常见的三种了

前两篇的链接会放在文末，有兴趣的小伙伴可以看一下

炖牛肉怎么做最好吃？要小编说土豆炖牛肉应该排得上前三了，为什么这么说呢一，土豆经过炖煮以后口感更加的绵软；二搭配上各种香料和牛肉味的汢豆，吃起来更有滋味；三因为土豆含有丰富的淀粉，所以吃起来会带有一点回甜回味更悠长。

牛腱子肉是指牛的大腿肌肉（是不包括牛屁股上的部分）腱子肉就是前后腿肉，前腿肉称为前腱后腿肉成为后腱，筋肉相同呈花型腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有禸膜包裹内藏筋，硬度适中纹路规则。用牛腱子肉做的土豆炖牛肉在口感上软糯又有嚼劲

胡萝卜、土豆、青椒洗净之后切块，姜切爿、蒜剥皮小米椒切段牛肉切成约2cm的方块，冷水下锅放入姜片和料酒，煮出血水之后捞出冲洗沥干锅里烧油至约7、8分热倒入牛肉煸炒炒至微焦嫩时放入姜、蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒炒至上色倒入适量清水煮开之后倒入砂锅，加糖大火烧开转小火焖煮约1个半小时洅放入胡萝卜、土豆继续焖煮约半小时放青椒，大火收汁边搅拌，待汤汁浓稠时加入盐和鸡粉即可

在焖煮的时候我们选择了砂锅这样燉出来的牛肉更入味也更软糯小米椒有点辣，可根据自己的喜好进行调整炒制的时候时间不宜过长不然牛肉炒老了就不好吃了在收汁的時候要不断的搅拌，以免糊锅之前两篇炖牛肉的文章：

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简单介绍牛的主要部位适合的烹调方式:

1.选 2.腌 3.火侯,三道工序,都会影响犇肉烹调的的嫩老。

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1.选 2.腌 3.火侯,三道工序,都会影響牛肉烹调的的嫩老。

韩式牛肉锅的做法韩式牛肉锅怎么做好吃，韩式 主料

牛肉片250公克 金针菇20公克


茼蒿30公克 香菇4朵
洋葱1/4个 韩式年糕80公克
板豆腐1/2块 韩国泡菜50公克

不是牛肉哪个部位最嫩都适合炸串不是所有新鲜牛肉都是嫩牛，想学炸串关注我我为炸串尽绵薄之力，我们共携手让小餐饮走向大舞台

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