晒干的萝卜干怎么炒薏咪是否炒制后放得更久

1、提前将黄豆泡发大概六个小時后以上。

2、咸萝卜干用水泡过清洗几遍,以免太咸

3、将洗好的萝卜干切成细条状,葱姜蒜切好备用

4、锅内倒入适量油,葱姜蒜爆鍋出香味后倒入泡发的黄豆,翻炒几下

5、然后倒入一碗水,将黄豆煮熟

6、大概10分钟后,倒入咸萝卜干一起煮期间加入少许盐、白糖、十三香,倒入少许老抽上色然后倒入少许生抽提味。

7、等收汤之后加入水淀粉勾芡一下就可以了。

 产品配方:白萝卜100kg,白酒4kg,粗盐6kg,.白糖10kg,醋6kg工艺流程:原料处理—拌料装坛—成品操作要点:(1)原料处理将白萝卜去根,洗净切成薄片,再把盐加人腌制1天,取出萝卜片摊在干净嘚晒垫上,放在太阳下晒至半干(2)拌料装坛将白糖、白酒、醋放在一起拌匀待用。取菜坛(或酱缸)刷洗干净,擦干取半干的萝卜片,倒人拌匀的调料翻拌均匀,装人坛(或酱缸)内装满、压实,密封坛口7天后即可食用。产品特点:本品微咸甜酸适口。注意事项:(1)裝萝卜片的坛子一定要清洗干净坛内不能带生水滴,以免在发酵过程中产生杂菌影响成品质量和保存期。(2)白糖、醋的用量可随个人的ロ味爱好增加或者减少
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