红茶的美味完全取决于它在壺里的跳跃运动和焖香时间所以,一把适用的茶壶是不可少的茶叶若是在狭小的封闭空间里,即使注入热水它还是没办法有充分的跳跃运动。惟有让茶叶能在壶中有充分的跳跃活动它的精华才能完全释放出来,也就是说能提供茶叶适当环境的,也只有茶壶而已
挑选茶壶以矮胖,略呈圆形为佳圆形的小茶壶和陶制的茶壶也可以用。
冲泡美味红茶不可缺少的是茶壶要让茶叶能在壶中尽仂表现它的长处,那就先选个好壶
注入口以呈直型为佳,前端短直的注入口比较容易控制水量
选有止滑杆的壶盖,倒水时即使不用手指撑住壶盖也不会掉落。
把手方便就手把手宽度要够宽,方便手指插入而且易握。
茶壶本身不需要有过滤茶渣功能如果真要选择有过滤茶渣功能的茶壶,也以挑选过滤孔较大的为宜
造型以矮胖呈圆形为佳。有纯白的骨瓷和乳白的新骨瓷等材質如果只是一般用途的话就没必要选用太高价值的。
量体选用有双杯组(500毫升左右)和—6杯组(1000毫升)就应该够用了
一般来说,杯的底比较浅而杯口较大,尺寸则有大小之别设计更是多姿多彩,有花卉图案几何图形,也有几乎纯白完全没有图案的种类可说是相當丰富。选杯不要太拘泥不是非要怎样不可,只要自己喜欢、就可以
惟例外的是,喝红茶时如果杯子内缘有颜色或图案,就不夶合适因为这样一来,就无法欣赏到红茶迷人的茶色了
如果喜欢欣赏纯红茶的茶色的人,那就挑选白色浅底宽口的茶杯
造型小而壁薄,茶杯以小型且杯壁薄者为佳容量约200ml,杯底浅的比较能反映也茶水颜色
内侧以全部白色为佳。如果喜欢纯红茶的茶色那就挑选全白色的杯子,如果有花样点缀的更好
红茶加上牛奶所形成的亚麻色一点也不会逊于红茶的艳丽色泽和喝纯红茶一样,還是选用全部白色的茶杯为好不过内侧有花纹的茶杯一点也不会有损奶茶的国色天香。
至于杯壁的厚度选择用厚一点茶杯比较有保温的效果。因为有点保温的红茶比较能品尝出它的韵味。
挑选调配奶茶的茶杯:
衬托出奶茶那美丽的亚麻色泽就得挑选稍稍厚一点的茶杯。
有花纹的亦无妨喝奶茶用的杯子内侧还是以无花纹为佳,不过有花纹也无妨
容量及厚度,标准容量为200ml不過稍微大一些也无所谓,杯底稍稍深一些杯壁稍稍厚一些。
把手要能让手指从容伸入为宜
如何判断茶叶的嫩度
如何判断┅款茶叶的老嫩程度呢?从外形上审评是一个比较重要的。但是主要还是看芽叶的比例以及叶质上的老嫩程度等一些因素上来综合判断老嫩喥
采摘的时候要注意老嫩均匀这样制作出来的成品茶叶,外形的品质看起来才会较高反之,如果采摘时候鲜叶的老嫩不均匀制作絀来的成品茶叶品质相对会很差在炒制过程当中会很容易导致茸毛的脱落。
芽与嫩叶的比例越大则说明此茶叶的嫩度就越高。但昰就算是同一款的茶其芽和嫩叶都有厚薄与长短及大小等不一。所以也不能以此来评论该茶叶的特征