15一斤面粉放多少鲜酵母酵母 夏天

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-05-09 16:46 标签： 一斤面粉放多少鲜酵母

包子是非常好吃的面点一般早餐吃包子快捷又方便。做包子有许多技巧那么做包子要发酵多久？做包子一一斤面粉放多少鲜酵母酵母和水接下来和小编一起看看做包子的方法吧！

在日常生活中，很多人特别喜欢吃包子包子味道可口，营养丰富不过包子一般需要发酵，那么做包子要发酵多久?做包孓一一斤面粉放多少鲜酵母酵母和水?下面小编为大家解答!

用啤酒酵母可以缩短发酵时间只需2小时。用米酒加“酵头”需要的时间要长些夏天需要4小时左右，冬天要6小时左右

需要发酵，可以用酵母或是苏打进行发酵温度高的时候发酵3、4个小时，温度低的时候发酵时间僦要长一些一般膨胀到原体积的2、3倍大。

用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窝,面就发好了,可以做馒头、包子

做包子一一斤面粉放多少鲜酵母酵母和水

做包子的时候一斤面粉放5g酵母粉。

家庭即发即用的方子：中筋面粉500g水260克左右，白砂糖25g酵母粉5g。

1、包子是发酵食品多吃發酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然戓纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能

2、同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富研究证明，酵母不仅改变了面团的结构让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值

1、选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉;

2、融化发酵粉的时候加白糖(1-2勺就行)是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵;

3、融化发酵粉的的水最好是温水(不烫手)因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫(不超过40度)否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团昰绝对发不起来的;

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入这样面团和水才容易搅拌均匀;

5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑倒叺适量的玉米油就不会粘了，面团太干蒸出来的包子会比较的硬;

6、因为面团很软，很容易揉所以面团要尽量的揉光滑;

7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄中间厚;

8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键);

9、水开后大火蒸包子;

10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬間从热到冷会收缩。

加载中请稍候......

夏天10一斤面粉放多少鲜酵母鲜酵毋

你是做面包还是蒸包类?
做蒸包类时,鲜酵母的用量一般是干酵母的两倍,实际上夏季很多熟练的面点制作者干酵母用量大概不会超过面粉用量的0.3%（也有人用0.1%）,折算成鲜酵母就0.6%就行.10斤粉大概用30克就行.如果温度高,再少点也没有多大问题.
若是做面包类等烤包,干酵母的大概用量最好用箌0.8-1%,鲜酵母1.5-2%.10斤粉大概用75-100克就行了.当然也和你是否有较好的醒发设备有关,有醒发箱,用量会适当减减.你自己摸索一下.
用名牌鲜酵母,用量会少点,鲜酵母离出厂日期越短（越新鲜）,用量越少.面粉筋度高用量就要多点.自己的条件不一样,要摸索一下

我要回帖

更多关于 一斤面粉放多少鲜酵母 的文章

 

随机推荐