上海邦肴蟹粉拌面的做法,这样吃蟹真的可以吗



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再到掀开蟹斗剔出脐中蟹黄,去除蟹胃挑出蟹心等一系列操作,需要动作娴熟才能提高速度这当然要求工人师傅有一定的手法,虽然蟹粉制作过程繁琐但美味好吃也是值得的。

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每年大闸蟹的季节因为在国外读書的关系永远都赶不上于是细心的奶奶每一年都会帮我熬好蟹粉,冻在冰箱里留到年底给我吃所以蟹粉变成了家里的常备食材。蟹粉豆腐蟹粉

,蟹粉可以和各种东西搭配简单又温馨。

  1. 蟹粉的做法就是将大闸蟹的蟹肉蟹黄和蟹膏剥出后加油炒香。

  2. 水煮沸后放入将面條煮熟

  3. 在面条里加入醋,酱油蟹粉和麻油拌匀后撒上葱花即可。

1. 因为蟹粉的做法是加油炒出来的所以蟹粉解冻后还是蛮油的。不过黃色的油里早已吸入了蟹黄的鲜味所以很好吃
2. 蟹粉冷冻前可以先把他分成几份,这样每次取一份就可以避免反复解冻

参照这个菜谱,夶家做出 27 作品

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