原标题：杨枝甘露放久了会怎样咁露的真谛究竟是什么样

大概是许多人对于港式甜品的初识。

不过现在大街小巷哪里都是甜品店，

吃一份杨枝甘露放久了会怎样甘露早已不是什么新鲜事

但…有的杨枝甘露放久了会怎样甘露颜色深，有的颜色淡

有的放椰汁，有的不放

那，到底怎样的才是真正地道嘚杨枝甘露放久了会怎样甘露

今天，我们请到了一位老朋友—

现粤1525中餐行政总厨

香港著名湾仔龙皇酒家行政总厨

好像是开创杨枝甘露放玖了会怎样甘露的地方耶！！

我们似乎找到了这个星球上杨枝甘露放久了会怎样甘露的源头。

SO找王大厨说杨枝甘露放久了会怎样甘露，真是找对人了…

▲ 杨枝甘露放久了会怎样甘露诞生于80年代的香港利苑

那杨枝甘露放久了会怎样甘露为什么叫杨枝甘露放久了会怎样甘露呢

事实上，在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝甘露放久了会怎样,左手拖净瓶,

而瓶中的露水便叫杨枝甘露放久了会怎样甘露

观音菩萨手Φ的杨枝甘露放久了会怎样甘露会带给人幸运与吉祥

其实，一碗上乘的杨枝甘露放久了会怎样甘露是这样的…

★ 杨枝甘露放久了会怎样咁露的食材组成只需要：

西米、芒果、柚子和牛奶！

这时200斤的A说：

“上次看到某甜品店还放椰汁和薄荷呢！”

于是，大厨二话不说进廚房做了两碗杨枝甘露放久了会怎样甘露：

食物比食物也真是气死人，

原以为可以丰富口味的椰汁竟然喧宾夺主

完全抢了芒果的味道，汸佛在喝芒果味的椰汁…

大厨说：“放薄荷叶和除芒果柚子以外其他的水果也是一个道理！看似好看实则早就不是杨枝甘露放久了会怎樣甘露的原味了。”

★ 所以一碗好的杨枝甘露放久了会怎样甘露，必须要符合以下条件：

芒果和柚子的好坏直接决定了杨枝甘露放久了會怎样甘露的成败

② 食材之间的黄金配比

西米露不能太多否则会影响口感

那具体怎么做？说成花都不如亲手实践…

还是赶紧让大厨教我們自制一份真正的杨枝甘露放久了会怎样甘露

菲律宾吕宋芒、台湾芒果

● 挑选芒果小tips：

① 不要选择表皮发黑的，发黑的芒果肉不甜

② 按压芒果的蒂，可以按的下去就是熟了

③ 如果刮果肉时，里面已经发黑说明味道开始变苦。

所以只要芒果选的好，

那在制作时根夲无需放糖就可以很好吃，

也不用添加所谓的芒果茸增加颜色

注意：不建议选择西柚，因为它味道涩苦

且果粒太水，太碎没有口感。

● 挑选柚子小tips：

① 选择分量重一点的说明水分多。

② 柚子表皮若有凹陷说明质量不好，有坏的部分

将芒果一切二，一半切成果肉塊；

还有一半放入料理机榨成芒果泥备用。

芒果核的部分也可以用刀背刮下些芒果泥！

烧西米时长约10分钟

大火烧水，等水沸后倒入西米且不断搅拌。

等西米呈透明状时立即捞出放入冰水中。

注意：由于西米属性很黏锅

所以必须要用大火且不断搅拌！

特点：水浑浊，白点变小

特点：待水温95度左右的时候

此时，就可以迅速将西米盛出放在筛子中，

隔冰水放凉等白芯全部消除。

最后将芒果泥芒果块，牛奶和西米

emmm…如果芒果买失败了不够甜，

可以在牛奶中加点砂糖然后再混合在一起~

不过，小A分分钟就将它一饮而尽了…

对芒果過敏的吃货宝宝们即使再爱芒果，

也还是要珍爱生命远离过敏原哦！

衷心感谢粤1525餐厅的全力配合。

地址：定西路1525号2楼（近愚园路）