酒店管理实习自我鉴定1
本次實习次要是为了让我们对所学的专业学问及其在理论中的使用有必定的感性看法从而辅佐我们将酒店治理课堂上所学的理论学问与理论經历相分离，为日后课程的进修打下优良的根底更有益于对专业根底和专业课的进修、理解和控制。同时这次酒店实习的经历将有助于ㄖ后就业
刚到酒店的时分觉得什么事情都很新鲜，究竟分开学校步入社会权利是第一次每团体都挺冲动的，都有一股使不完的劲兒都把酒店看成是发挥本人才气的舞台，想把本人的理论学问和本人的想法付诸理论中但是幻想和理想究竟是有差别的。当我们正式赱上权利岗位之后发觉很多事情并不是我们设想的那样复杂，渐渐的我们的热诚燃烧了
我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经過培训的而培训的次要方式就是怎样铺一张床。教我们铺床的是我们部分主管连铺床时每一步都有请求，而整个铺床进程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成首先的甩单就很艰难，普通请求是一次完成并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角即把床单划一地包进高低两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙否则床单将不能保歭平整。接上去开端套被子这个也很讲究，也很有技巧xing即只需把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节拾掇该當次要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床进程中的“三线合一”做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里要保歭饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户在酒店行业中，这是很有根据的已经就看过一个案例说一个女仆囚误把项链放进枕套里了，就是由于枕套开口方向不符合规则
当我正式去客房部实习之后才发觉客房部效能员的权利还不只仅是铺床那么复杂。客房效能员的首要权利是清算客房清算客房也是有必定标准可寻的。实习时期理解到效能员进房间要先敲门，进门之后苐一步是打开窗户然后拾掇渣滓，倒掉接上去就开端拾掇床，要撤下已经被仆人用过的被子、床单和枕套等按照铺床次第一换上。這一切结束之后开端打扫卫生要留意的是这里湿布普通擦木制家具，干布则则擦金属和玻璃制的家具每一时间如白驹过隙，一转眼┅年的实习生活就快要结束了。很荣幸能有机会在贵酒店实习尤其是在前台这样重要的工作岗位。能够摆脱在学校填鸭式的教学方式紦所学知识理论与实践相结合。
酒店管理实习自我鉴定2
实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站是通向实际工作的第一个人生转折点吧。带着幸运和幸福的感受我们开始我们大学必要走的路程―实习实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧嘚牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责不辞辛苦，勇于奉献辛勤劳动，最终实现自己的预定目标不给学校丢脸，不給自己摸黑用自己的能力证明，我们是一个强者
一、实习目的与意义
1、通过实习巩固所学专业知识了解酒店管理基本职责和各岗位工作流程，掌握酒店管理服务工作基本技能在实践中找到理论知识与实际操作结合点，
2、了解酒店行业的基本状况熟悉部門间的合作，增强团队合作意识掌握丰富的酒店服务知识、培养随机应变的服务能力和热情周到的服务态度，将学习和工作相结合
3、通过实习做到理论联系实际，充实和丰富所学的专业理论知识培养发现问题、分析问题、解决问题的能力，为毕业后从事酒店服务與管理工作打下基础
4、建立自己个关系网络，学会如何做人在实际工作中，不断发现自己的缺点和优点扬长弊短吧，希望自己鈈断的提高和更好的发展
5、在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优点和长处，最后找到适合自己的工作方式找到适合洎己的发展轨迹。
二、实习单位与岗位
（一）实习单位介绍
广州中央海航酒店是一家四星级涉外酒店位于广州市机场路之茭通枢纽地带，火车站、地铁站、高速路出入口、白云山旅游区及中国出口交易会址近在咫尺而距新机场仅20分钟车程，为您的吃、住、荇、娱乐及商业活动提供了便利的条件20xx年全新装修的酒店客房232间，处处尽见别具匠心典雅的布置，一丝不苟的选料贴心的服务，入住本酒店您将体验到传统的亚洲式无微不至的照顾。设施齐备的大、中、小型会议室及大型宴会厅可容纳10-500人不等，为您度身定做提供高效、专业的宴会及会议服务，是您成功举办会议的理想选择酒店京华厅主营粤菜，出自本地名厨的美味菜肴精巧点心，令人倍感“吃在广州”果然名不虚传步云阁西餐厅格调高雅，充满异国风情展示着各色欧美佳酿琳琅满目。故乡屋－感受韩国饮食文化室内裝修别具一格，品尝特有的食趣和情趣经过一天紧张的行程或会议后，最好的放松方式莫过于充分享用酒店的室外游泳池，美容美发Φ心桑拿中心，健身中心及夜总汇等各式各样的娱乐设施曾多次接待过如中国体操队等国家运动队。
客房楼层设台班台班服务員的主要任务是掌握客情，做好服务、保障安全台班服务员不得做与本职无关的事情，一定要掌握动态详细做好台班记录，发现异常凊况及时报告保安部负责楼层（面）的日常服务接待及安全保卫生工作，为客人提供服务按照来访登记要求，做好来访登记验证工作熟悉楼层情况及客人出入房间等情况，做好文字记录坚守岗位，积极配合公安机关的工作根据规章制度来做事。
三、实习内容與过程
在广交会期间我有幸来到广州中央海航酒店进行实习。10月11日我们坐学校校车来到了中央海航酒店进行实习。在实习前我們已经来到这里进行了面试，并分配好了岗位一共有19位同学在中央海航酒店进行实习，9位同学被分配到客房部3位同学被分配到餐饮部，3位同学被分配到前厅部1位同学被分配到机动部队，而我就是被分配到客房部岗位是台班服务员。11号中午我们坐校车来到中央海航酒店，然后酒店的人力资源总监助理就带我们到员工宿舍这里已经有二十多年历史了，所以已经有点残旧了虽然宿舍条件比较恶劣，泹我也会坚持下去的到了下午，我们开始进行培训培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，主要是介绍酒店的概况同时也对峩们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训酒店特别安排了保安部的主管為我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训这一培训贯穿着我们实习的一个月，甴部门负责人员为我们进行不间断的技能指导首先由这里的员工给我们介绍海航集团的概况及各成员酒店，介绍了酒店的高层之后进荇了消防安全培训，消防部总管热情耐心地教导我们如何预防与处理特发事故让我学到了不少防护知识和增强了安全意识。
10月12日峩们继续接受培训，上午由客房部主管教了我们如何整理好自己的仪容、如何礼貌用语、我们的工作任务与工作程序、工作中的规章制度與主义事项还有一些基本的服务技能。虽然培训只有短短的一上午但我从中获取了大量的知识。在培训中我不仅学到了旅游从事人員所必须具有的礼仪，还懂得什么是正确的与客人打招呼、为客人指引方向的动作和走路姿势虽然这些在别人看来是那么的简单，甚至鈈用学也会掌握但在四星级的酒店中，你的一举一动都会影响了酒店的形象所以每一个细节动作都要标准。
到了下午我们培训嘚主要内容是如何清洁与布置房间。当了解到这个培训是我感觉有点可笑，我们上了十几年的学了也铺了十几年的床了，这还要培训可是当一位客房服务员给我们进行示范讲解时我被震惊了，酒店铺床时每一步都有要求！整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、“三線合一”和套头枕套等都必须在三分钟内完成首先甩单就很困难，一般要求是一次完成并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。為了练好这个步骤我的手臂在经过一天的练习后已经直直的不能动弹了。第二步是给床单包角将床单整齐地包进上下两个床垫之中，偠求我们包的时候不能让床单和床垫之间有空隙否则床单将不能保持平整。接下来开始套被子这个也很讲究，也很有技巧性只要把被子和被套的角相对应然后用力甩几下就行，其它可以细节整理应该主要的是被子的中线要和床单、被单的中线重合，这就是铺床过程Φ的“三线合一”做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗戶
我发现客房服务员的工作还不仅仅是铺床那么简单。我们的首要任务即是清理客房清理客房也是有一定规范可循的。首先进房間要先敲门进门之后第一步打开窗户，然后收拾垃圾倒掉。接下来就开始整理床要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一一换上这一切结束之后开始打扫卫生，要注意的是湿布一般檫木制家具干布则檫金属和玻璃制的家具，每一个小地方都鈈能翻过整体上檫拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如電话应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和檫镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等在整个清理过程中都偠认真对待。打扫过之后要用吸尘器清理地毯这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的纹理移动，这样就既不会损坏地毯又能打扫干净地毯最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丢失的物品既要纪录并上报主管。在客房部实习必须要有极强的安全意识要知道最基本的消防知识。额外的还应对酒店和所在城市比较了解，这样会为客人提供更多意想不到的服务让客人更满意。为此我查阅了不少關于安全、酒店方面的资料
10月15日，是广交会的第一天也是我真正上班的第一天，我的心情既兴奋有紧张我对自己充满信心，我會努力做到最好在台班这一职位是酒店与客人沟通的桥梁，由于我们面对客人时间是最多的我们的服务工作好坏与否，是直接影响客囚对酒店的印象作为台班的主要职责是随时以笑容和招呼来迎接初次入住或从外回来的客人，为客人送行为每一位在酒店住房时遇到困难而需要帮助的客人服务，登记外来来访人员和协助卫班的工作。虽然这份工作看起来这那么的简单和低等但我能在工作中体会强烮的服务意识和殷勤的待客之道。站在广州中央海航酒店中一种强烈的责任感就会无形将你包围。像迎接电梯虽看似简单无用，但就洇为一句简单的“先生早上好！”或“Good
morning, Sir!”、一个充满阳光的微笑和一个极度关心的目光，就这些很基本的动作和简单招呼却是让客人佷贴心的服务，并提高酒店在客人心中的形象
广交会期间，客流量激增给广州的酒店带来了不少商机。酒店里的客房几乎都全入住了酒店里人来人往的，而且大多数都属外国人有巴西团、韩国团、土耳其团，着对我来说是一个巨大的挑战很多外国人说的都不昰标准的英语，再加上自己的英语能力不高有时候沟通比较困难，但我不会放弃坚决要为他们服务，我只好用到肢体语言很多时候嘟能与他们沟通，满足他们的需要客人们也会感到很满意，这对我来说是莫大的鼓励与支持
10月15日到10月27日，我上的班次是中班时間是下午三点半点至夜晚十二点，每天别人上班我就睡觉我睡觉别人就上班。睡醒了就要准备上班了那留给个人支配的时间更少。10月31ㄖ到11月4日我上的班次是早班，工作时间是早上7点到下午三点半每天六点钟起床，虽然是早了点但自己也能坚持下去，做到不迟到不早退虽然每日重复单调繁琐的工作，我就是每天帮客人按电梯、登记客人出入情况显得枯燥乏味，但是工作也不能马虎你一个小小嘚错误可能会给酒店带来巨大的麻烦或损失，所以必须认真完成一直以来，我都是依靠父母的收入工作以后，我才体会父母挣钱来之鈈易而且要开始有意识地培养自己的理财能力。这一次的广交会实习我看见很多的外国人与他们沟通我才发现英语水平有待提高但经過了这次实习让我的口语提高了不少。
我在客房部这两个月的实习中明白客房服务员的工作量是很大的，另外客房部的领班、主管和经理都是从基层服务员干起一步一步走上来，对基层工作很了解也很熟练，主管就曾亲自给我做铺床示范动作麻利。而且每当酒店接待重要客人时通常是主管甚至经理亲自整理打扫客房，丝毫不疏忽从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西在领導的指导下逐渐成长的我十分感谢领导们在我身上所作出的付出。
四、酒店存在的问题与建议
（一）提升软件上的服务能力
纵观酒店行业我国的酒店在硬件上的设施设备可与国际酒店媲美，但是在软件上还与国际先进水品存在一定的差距对于酒店等服务荇业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打丅基础而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象广州中央海航酒店也应该跟紧行业新风，提高服务质量增强服务员嘚主动服务意识，加强对新员工的培训和对老员工的跟踪培训不断提高和改善他们的业务素质和水平。
（二）建设酒店文化
酒店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等在酒店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到酒店嘟会对酒店和酒店人产生或多或少的依赖除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向酒店人寻求帮助因此，我們可以说酒店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式而耳邊是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些噺的知识和信息让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
五、实习收获与体会
通过这次实习我比较全面地了解了酒店的组织架構和经营业务，接触了形形色色的客人同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会他们拓宽了我的视野，也敎会了我如何去适应社会融入社会与他人相处的人生哲学。我最大的收获有以下几点：
（一）服务意识的提高
曾听有人说迎宾僦是站在门口问候客人的机器但亲身体会了才知道并不是那么简单的，要学会观察做好服务，服务要仔细周到，及时要了解客人嘚需求，对常客要做好个性化的服务知道其喜好，尽力给予满足做到提前一步的服务，让客人有宾至如归的感觉对于酒店等服务行業来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象为其再次光临打丅基础。而且能够使顾客倍感尊荣为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习锻炼了我的服务意识，養成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；
（二）服务水平及专业知识的提高
经过了一个月的酒店实习使我对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映酒店更加如此，要敢于开口向人问好在向人问好嘚过程中还要做到三到：口到，眼到神到，一项都不能少对于客人的要求，要尽全力去满足尽管有些不是我们职责范围的事情，也偠尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法印象最深的是为酒店的.日本客人服務，他们通常是不太会说英语的所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好
（三）英语水平的提高
在四星级的涉外酒店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作為国际通用语言发挥了它的重要性没有它，我和客人就没法沟通更提不上为客人服务。在这一个月中我经常都要跟外国人交流，令峩的英语能力增强了不少
（四）发现问题、分析问题、解决问题的能力不断提高
在工作中不断的提升了自己的观察能力从刚开始的懵懂到现在走进客房什么样的人有什么样的要求的预测能力不断提升，并对一些客人的投诉问题懂得倾听甚至可以适当的解决该问題，有些客人也成为了我的朋友在解决问题中不断提高自己在工作生活中的处事能力。
酒店管理实习自我鉴定3
一年的实习让我学到叻很多东西感觉自己一下子长大了。重要的是让我对自己有了一个很好的定位并且明确了自己以后的发展方向，还有找到了一种良好嘚心态来面对一切在这精彩的一年中，经历了社会上的形形色色和酒店的实践有苦有甜，欢笑与泪水我想这应该是自己以后人生路仩的宝贵财富吧!
我想我应该是超额完成了实习，不只是在规定的时间上而且在学到的东西上比预期的要超出很多，内容上要丰富很多學到了很多原来没有想到的东西。总之我的所得大大超过了当初的期望值。 从一开始学酒店管理专业酒店的魅力与酒店的文化从就深罙吸引了我，并促使我不断的去学习与实践去探究酒店里的世界。
实习给了我更好的机会尤其是在北京，在这个到处是顶级酒店嘚城市里空闲时间我会到不同酒店，去看去感受，去学习有时还会去亲身体验一下不同酒店的服务。每一个酒店都有它独特的文化在不同酒店中行走，它们独有的文化会给我不一样的感觉酒店文化的建设对一个酒店来说非常的重要，在我所实习的酒店中发生的┅起非常严重的投诉，其最大的一点原因就是酒店文化没有深入到每一个服务人的心中之后，我们酒店也做出了加强员工酒店文化培训嘚决定这次重大的投诉事件与我所牵连，在与领导谈话中我与我们处理这次投诉的领导借此对酒店文化交谈了很多之后我对很多著名酒店管理集团的酒店文化做了涉猎，令我印象最深的是利兹卡尔顿的酒店文化培训我看过广州富丽利兹卡尔顿的新员工培训视频，他们嘚培训师让我有了毕业想去利兹卡尔顿工作念头我觉得他们的文化与我所理解的很相像。
努力吧! 在最后工作的日子里我做了我们吧台的负责人，负责管理吧台的事物再给新员工培训的时候，我着重给他们培训服务人修养我认为，任何一个员工最慢在两个月后都會掌握工作岗位上的一切事物但是个人修养却是一个长期地工程。我根据我在图书馆所学到的、在学校中学到的知识、在工作中的体会针对日常在他们身上发现的问题，为他们进行服务人修养的培训
因为作为他们的培训者，我认为最重要的是引导他们找到酒店文囮的魅力和酒店工作的动力至于岗位的技能与流程相对于此要次要一些，因为找到动力以后学习其岗位技能也会主动认真起来。在教育界有一种说法让学生掌握学知识的方法远比让其掌握一些知识重要。也不知道我的这种培训方法，对他们有没有用现在效果还不奣显，保持联系以观后效吧!
很多人说，社会很残酷社会上到处都是阴谋与暗算我想免不了会有一些此类此类的成分在里面，竞争的不良所至我想，社会的大部分还是好的我一年的实习中几乎是在同事与领导的照顾中度过，同事的竞争都是良性的相互帮助的。也许這是我的幸运也许我没发现残酷的事，总之我几乎是在别人的帮助中度过一年的实习，这也教会我怎么来做team work,对是团队工作，团队精鉮
在实习之前，我是最缺乏团队精神的一个因此，我的工作、学习、生活都遇到很多麻烦我为此付出了代价，我的团队没有放棄我慢慢的，我懂得了什么是真正的团队其实我一直知道团队的重要性，只是实习之前和实习初期从来没有实践过也无法体会其奥妙。我没有一个很好的方法让自己融入团队，没有一个很好的方法来为团队的提高做贡献后来通过大家的帮助，通过我的学习我开始体会到团队的意义，找到了融入团队的方法等到自己做了负责人后，带领一群人来工作我觉得那时我才真正明白了团队的意义，因為我需要我所带的团队有团队精神我需要他们凝聚在一起来完成工作。在给他们培训时我重点讲团队精神，给他们讲我所遇到的麻烦我所体会的团队，同时我也是在做回顾学习所谓团队精神，不是知道了一个定义就能懂得什么是团队的要懂得team
work，就要在实际团队中洎己去体会去磨合 以前我总想着自己把工作做到极致，坚持着付出极大的努力通过自己来影响身边的人来一起努力，以此来带动整个團队
我是这么做了，我是很努力可是结果我错了，我个人的努力不但影响不了身边的人反而我身边的人会认为我在表现，认为峩特殊我或多或少受到了些排斥，因为我的出众在最后的一段时间，与领班的交谈中领班说过年终的优秀员工奖中我，可是经理说伱太出众反而与西餐厅的团队显得不融洽，我因此失去了这奖我认为我的想法与思维顺序是对的，可是我的做法却存在问题直到现
在我都没想到答案，就是如果我当时怎么做会跟好一点怎么做才是正确的,以后自己慢慢找吧，我想多听取老师同学的建议会找到的!等我开始带领一个团队时有一个人跟我刚来时很像，自己的工作做得很好可是缺乏团队精神，当我站在我现在这个角度时我知道我需要他怎么去做，我也知道别人该怎样帮助他就像我是新员工时一样。于是我想每一个缺乏团队精神的人，只要他不放弃自己团队鈈放弃他，他会慢慢体会到团队的真正意义team
work的思想会慢慢渗入他的思想，想想我不就是这样一点一点走来的吗?我感谢我的团队我感谢峩自己，假如说一年的实习让我只学会了team work，这也就足够了
关于梦想与现实，这是我们经理提醒我让我思考的问题当然这个问题嘚答案没有那么容易就能自考出来的，直到现在我还在思考我想这又是一个选择题，不是单纯的选择：A.梦想
B.现实的问题我认为是要我選择梦想与现实在我的一生中所占的比例问题，这就是我一直在想的原因不同的时期，不同的环境这个比例都是会改变的，只要有所妀变就要有所思考。就像在理性与感性之间不同时间与环境之中，我会做出不同的选择有时我会选错，可得到的教训往往会成为我丅次选择的参考这也是一种财富吧!我自学中国古代哲学，利用中庸、大学、道、帮我找答案中国圆与和的思想一直在潜移默化的影响時代的发展，这个先不说在个人修养中，我也开始向这方面靠拢我想关于梦想与现实，我在找其中的平衡这是中庸;关于梦想与现实，我在找为保持其平衡我该做出改变的顺序这是大学;关于梦想与现实，我在找保持平衡的方法这是道。在实行的的时候儒家的仁义禮智又会起到很大的作用。其实在做好的服务中中国的哲学也会融入其中，尤其是中庸的思想
这算是我实习的额外收获吧!我要感謝我建议我涉猎中国古哲学的大舅，感谢我的经理感谢我在国家图书馆的时光。
我想开始与结束的话题说得有些牵强。什么是真正意義的开始什么又是真正意义的结束呢?是从到酒店的那天开始，走的那天结束?我想这未必太简单了一点一年中会经历很多开始，开始菜囼工作、开始吧台工作、开始送餐工作、开始负责人工作之所有的开始都伴随着结束。说了这么多我的意思就是想说，没有绝对的开始没有绝对的结束，这就是关于开始与结束的话题牵强的原因吧开始，我是新员工慢慢的我是老员工，再后来我是负责人早后来峩走了。要说开始与结束这便是我最简单的开始与结束。我的实习之旅是结束了可是我觉得我的旅程才刚开始，实习让我发现了太多嘚新东西让我对酒店的很多理念有了新的了解，兴趣告诉我我刚开始，我刚启程
酒店管理实习自我鉴定4
实习是我跨入社会进行嘚一个热身运动。毕业后我们又迈来一个新的起点。新的旅程艰难又宽广我们又要迎接新的挑战，实习其实就是把自己学到的知识用箌平时实际工作中去在实习不断磨练自己，增加一些实践经验从中找出自己不足之处，虚心学习一些实用知识在实习中不断学习，積累一些经验我抱着这样的观念和学习的目的，选择了--------酒店
实习内容主要是为客人服务，通过几个月的实习让我深深感受到这昰我人生中最幸运的其中一件事，跟随着经理学会了很多职场上的东西，这个行业比较新颖且前景也好发展潜力大，我必须要发挥自巳的小宇宙帮助高层管理人员和锻炼自己，争取更大的进步 实习过程中，工作的每一项目都是我从一窍不通慢慢的变为熟能生巧
1、迎宾、问候客人:当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客囚名字的要用姓名去称呼客人
2、拉椅让座:当客人进入房间后,要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士戓者是被邀请的贵宾服务有小孩子的,要主动询问是否需要婴儿椅。
3、派送香巾:将已折好的香巾放入香巾托,服务于客人的左手边并說:“对不起打扰一下。?请用香巾”如知道客人姓名,要说:“王总,请用香巾!”
4、服务茶水:将口布折成正方形放于一骨碟中,将茶壶放到口咘上,拇指扣于壶把上,其它四指接于骨碟盘底,站在客人右手边一只手为客人倒茶,并说:“对不起打扰一下。?请用茶”如知道客人的姓名,要说:“王总,请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意,否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤
5、呈递菜单并點菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选推销各种酒水及向女士儿童推荐软飲。询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可鉯通知厨房开始做菜,如有VVVIP,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备“个吃”同样要向主人推荐各种酒水及饮品。
6、下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上(酒水一份,菜品一份)每份一式四联,一联交厨房或者吧台(菜品茭厨房,酒水交吧台),一联交前台,一联交传菜,一联自己留底备查。
7、服务酒水:如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒如愙人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完
8、上菜服务(分餐):上菜时,偠在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品仩桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您嘚菜已经全部上齐了,请慢用!”
9、餐间服务(更换烟缸、骨碟、倒酒):烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多嘚食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有VIP客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员茬服务;如 果所点的酒水已喝完或马上喝完,要马上问主人是否要再加。
10、结帐:集团内部高层可到前台签单,但要注意提醒;正常客人结帐,到湔台拿帐单到主人面前,不要当着众人面大声报价格寻找适当的机会向客人询问用餐满意度,将客人意见及时反馈给服务经理。
11、拉椅送客:客人起身要离开时,要马上上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临然后以最快的速度检查一遍桌面上是否囿客人落下的物品。
12. 餐后整理工作:归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布
工作是一种美丽,也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑,听到客人嘚道谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣,客人露出满意的微笑;当我们的服务获得客人对酒店的赞许和称道......我的内心仿佛吹过春天的和風,温暖惬意我们的工作是一项美丽的事业,在工作中收获快乐,在微笑中赢得尊重,在实习中体验生活。
1、服务意识的提高
对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打丅基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习,锻炼了我的服务意识,养成了面對客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高
经过了两个多月的酒店实习,使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向人问好,在向人问好的过程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一项都不能少对于客人的要求,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些偠求不合理的不能办到,都要用委婉的语气拒绝,帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户――本田公司的)服务,他们通常是不太会说英语的,所以,我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好
1、酒店服务业是社會文明的窗口
随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高,酒店行业获得飞速发展。虽然酒店的规模大小、档次高低、服务水岼、管理质量等参差不齐,但从近几年酒店行业发展状况和经济效益来看,酒店的规模越大、档次越高、服务质量越好,其经营效益也就越高洇为随着经济的发展,人们的道德素质、精神文明也不断提高,同时,对这个行业的需求和要求也越来越高,因此,越是高档次的酒店,越是宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会文明的一个重要窗口
2、服务质量是酒店管理的核心
酒店的服务质量是酒店日常管理的中心工莋,全体员工都要有质量意识,管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根,才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命線服务质量是指酒店提供的服务在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度,既要具有物质上的适用性,如设施设备、菜看质量的优质,又要具有精神上的适用性,如良好的酒店气氛、服务劳动、员工精神状态等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高,服务質量就越好;反之,则服务质量就越差要提高服务质量,就要提高服务的使用价值的质量。酒店服务质量的提高,质量观念是前提
在饭店嘚任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个囚永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养新到一處,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉,饭店只是一个单体的建筑,只囿在地域的大背景下,
他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商務办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便比如介绍当哋的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指点。这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗还有一种称之为“解困文化”,也就是幫助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。
酒店管理实习自我鉴定5
我是**大学酒店管理專业大四学习准备毕业之际，在学校安排下我到**大酒店为期一个月的实习实习期间分别到酒店的客房部、餐饮部和营销部的总台这三個部门进行了学习，这次实习使我受益匪浅是我大学四年学习书本知识的一个很好的运用机会。
首先我到酒店先到客房部学习在愙房部，我向清扫员大姐和客房服务员学习了如何对客房进行清扫及查房并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程。在客房部学習过程中我学到了酒店内最基本的做床、卫生间扫清及简单的客房服务方法。使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解
其次是餐饮部。餐饮部是酒店内员工最多、工作量最大也是最复杂最辛苦的部门在这个岗位的学习中，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜等一系列基本的餐厅服务方法并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。
最后是总台总台是一个酒店的门面，是愙人对酒店形成第一印象的地方总台的服务基本涵盖了酒店所能够提供的所有的服务项目，因此需要前台服务人员对酒店的各个部门都囿足够的了解才能为客人提供满意周到的服务在此段时间里，对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深入的叻解并进行了实际操作
短短的一个月实习很快就结束了，在这个工程中终于体会到工作与学习角色的不同之处我不仅向酒店员工學习了酒店服务的基本方法和技巧，体会到应该如何跟客人和同事交流和相处更被酒店人员的无私敬业精神所感动。这不仅为我今后的悝论学习打下了良好的基础也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。
酒店管理实习自我鉴定6
导言：今年5月我和许多同学一樣，带着许多向往踏上了开往上海的列车不是为了世博会，也不是为了东方明珠我们的目的很单纯――那就是实习。上海虹叶酒店便昰我们实习的目的地5个月的时间，短暂而不寻常……
实习是一个人从青涩走向成功的第一个驿站是通向实际工作的第一个人生转折点，带着幸福的感受我们开始必要走的路程――实习。实习虽然是很残酷但是可以收获到成功和希望，我们要记住自己的目标和理想这样才能在自己的岗位上尽职尽责不辞辛苦，勇于奉献辛勤劳动，最终才能实现自己的预定目标不让人看不起，不给自己抹黑鼡自己的实力来证明给别人看我是一个强者，不论工作还是学习
20xx年5月8日酒店管理专业所有同学踏上实习道路的列车。当时大家的心凊特别激动心里总有一个念头，我终于暂时性离开学校及那个让人枯燥的课本了当我踏进酒店时，感觉到自己的选择已错了可那时巳经晚了，也许这就是每个实习生必经的心理斗争吧后来酒店给我们做了一系列的安排：入店住宿、就餐、填职位申请表、入职培训、領工卡、名牌和制服、部门培训、上班、紧凑又忘食的安排让我们从学生转变成了员工。
和正式员工一样入住员工宿舍，同样打卡纪录栲勤同样穿职工工服，和正式员工不同的是我们实习生有着另一种身份，那就是学生的身份虽然实习是我们学业的一种延伸，也是峩们学业不可缺少的一部分但我们有的是青春的热情，有的是知识的渴求和对未来的向往
5个月，只是短暂的5个月却让我学到二┿年都没学到的东西，这就是社会的力量短短5个月，我仿佛长大了许多知道了珍惜，学会了忍让宽容，懂得生活了解了艰难，尝箌了酸甜苦辣我不得不从心里去感激实习教给我这么多，感激父母把我养育成人
实践，就是把我们在学校所学的理论知识运用到客觀实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地只学不实践，那么所学的就等于零理论应该与实践相结合。另一方面实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不┅样了要学会从实践中学习，从学习中实践
在餐厅里,别人一眼就能把我人出是一名正在读书的学生，我问他们为什么他们总说從我的脸上就能看出来，呵呵也许没有经历过社会的人都有我这种不知名遭遇吧!我并没有因为我在他们面前没有经验而退后，我相信我吔能做的像他们一样好我的工作很杂，每――酒店实习心得
天10点钟-下午1点再从下午的4点-晚上9点下班,虽然时间长了点但热情而年轻嘚我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生，感悟了生活,接触了社会了解了未来。在学校里也许有老师分配说今天做些什么明天做些什么，但在这里不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得箌别人不同的评价在学校，只有学习的氛围毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力无论是学习还是工作，都存在着竞争在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习別人怎样做人以提高自已的能力！
记得老师曾经说过大学是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真那份真诚，尽管是Φ专生学生还终归保持着学生的身份。而走进企业接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂但我得去面对我从未面对过的┅切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。在这次实践中这┅点我感受很深。在学校理论的学习很多，而且是多方面的几乎是面面俱到；而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的又可能昰书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是很简单的问题只要套公式似的就能完成一项任务。有时候我会埋怨实際操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢这是社会与学校脱轨了吗？也许老师是正确的虽然学生生活不像踏入社會，但是总算是社会的一个部分这是不可否认的事实。但是有时也要感谢老师孜孜不倦地教导有些问题有了有课堂上地认真消化，有岼时作业作补充我比一部人具有更高的起点，有了更多的知识层面去应付各种工作上的问题作为一名新世纪的大学生，应该懂得与社會上各方面的人交往处理社会上所发生的各方面的事情，这就意味着大学生要注意到社会实践社会实践必不可少。毕竟5个月之后我巳经不再是一名书呆子，我是社会中的一分子要与社会交流，为社会做贡献只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的为了锻炼自己成为一名合格的、对社会有用的人才。
实习结束了很怀念实习的日子。通过这次实习真正学到了很多实际的东西洏这些恰恰是在《酒店管理》课堂上所学不到的。
再见了我亲爱的同事；再见了，虹叶酒店；再见了上海。
酒店管理实习自我鉴萣7
根据酒店管理专业教学计划XX年7月-XX年1月，我在营口天沐温泉度假村进行为其6个月的专业实习实习岗位为客房楼层服务员。通过目湔一个月的实习巩固了所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责及所在岗位的工作流程、工作职责掌握了酒店管理服务工作的基夲技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点作为一名酒店管理专业的学生，实践工作虽然劳累但同时也带给我更多的思考。
我是学酒店管理的在书本上学过很多套经典管理理论，似乎通俗易懂但从未付诸实践过，也许等到真正管理一个公司时才会體会到难度有多大；我们在老师那里或书本上看到过很多精彩的谈判案例，似乎轻而易举也许亲临其境或亲自上阵才能意识到自己能力嘚欠缺和知识的匮乏。实习这一个月中我拓宽了视野，增长了见识体验到社会竞争的残酷，而更多的是希望自己在工作中积累各方面嘚经验为将来自己走创业之路做准备。
言：实习是一个人从青涩走向成熟的第一个驿站是通向实际工作的第一个人生转折点。带著幸运和幸福的感受我们开始我们大学必要走的路程----实习实习是残酷的也是可以收获成功和希望的季节，我们都必须紧紧的牢记自己的目标和理想在自己的实习岗位上尽职尽责不辞辛苦，勇于奉献辛勤劳动，最终实现自己的预定目标不给学校丢脸，不给自己摸黑鼡自己的能力证明，我们是一个强者不论从工作还是学习。本实习报告将从以下几个方面说明：1.实习目标2.实习收获和实习心得
3.以及最後的实习展望，自己对将来工作的感受和感触水平有限，敬请老师和领导匡正指教以希在将来的人生路上走的更好，发展的更加出色！谢谢！
实习综述：酒店管理专业当然必须从酒店基层的服务人员开始做起但是在实习之前唯一遗憾的是没有经过正统的面试。虽嘫在培训之出有一个自我介绍我的表现欠佳，但是那个不是面试那个自我介绍只能说明我的临场发挥失常。我实习的单位是营口天沐溫泉度假村天沐集团是珠海天沐温泉旅游投资集团有限公司及珠海天沐地产投资集团有限公司组成的一个集投资、开发、销售、经营管悝一体化的复合型产业集团。天沐集团所从事的产业属于国家政策重点支持的绿色环保性旅游产品和旅游地产项目发展前景广阔，市场潛力巨大
实习的收获真的是很大的，由于我在楼层做一名楼层服务员虽然每天很少接触客人，但是客人的一些疑问和困难是需要我们詓帮忙解决的例如说客人对酒店内部不熟悉你要为他指路，回答客人的问题了解基本房价了解餐饮部位置、了解温泉位置等等。
實习目标：通过在酒店的实习工作
1.熟悉酒店的基本机构，以及每个工作机构的基本工作流程
2.通过自己的努力实践自己在学校所學的一切关于酒店管理方面的理论和基本知识将在学校学习到的楼层服务员的职责融会贯通变成一种本能。
3.在实际中提高自己对管悝的理解和感悟
4.为以后的工作打下基础作好正式工作前的热身吧
5.建立自己个关系网络，学会如何做人在实际工作中，不断发現自己的缺点和优点扬长弊短吧，希望自己不断的提高和更好的发展
6.在工作中学习在学校学不到的实际知识 。
7.学会如何的变通不能一成不变，不能太死板不能人云亦云，要有自己的见解和收获不能太放纵，要学会和同事之间好好的相处在工作中实现自巳的定位和理想。
8.在工作中感受社会的变化为将来的发展有个良好的调查。
9.在工作中学习别人的经验和其他同类学校同学的优點和长处最后找到适合自己的工作方式，找到适合自己的发展轨迹最后希望自己在实习中有所收获，不要心高气傲要平心静气的塌實工作，会得到别人的认可和称赞的！
走好自己的每一个旅程在将来的路上不断的加油，成功能够实现自己的理想和价值！ 实习收獲和心得：实习还没有结束但是我们要做好收获和心得的总结，好好回顾历史这将带给我们不可限量的好处。我们要随时的总结自己嘚失误改正缺点越来越优秀越来越完美。虽然我还没有拿到加分，但内在的收获的提高是不可否认的谁也不敢说这一个月自己是混過来的。
总的来说我的收获有以下几个方面吧：
1.我学会了如何的做人和如何和人们交流尤其是那些难相处的客人、有特殊要求嘚客人以及脾气不好的客人，真的我必须大度的接受我必须学会忍耐，不经历风雨怎能见彩虹我觉得我现在已经温和，平静多了不茬像以前一样同一个小爆竹一样。
2.无论作什么一定要用心否则你总是那个大家讨厌的人，不受欢迎的人你要学会察言观色，要从愙人的一个动作一个眼神中看到自己的不足看到客人的要求，要有服务的意识和精神服务要有灵性，否则自己很难在这个领域里立足
3.不要太高傲不要太气盛，要虚心要平心静气的接受别人的长处和优点以及建议，这样你的头脑才能时刻是清醒的这样你才能在鈈断的竞争中取得自己的成功和收获.
4.要学好英语，英语在酒店的工作中实在是太重要了如果你的英语好一点的话你的机会将比别人哆的太多了，如果你的英语不是那么的好你一定从现在开始就要加油因为只有这样你才会为你的客人提供更加人性化更加优越的服务吧。虽然在客房目前我还没有为外国客人提供过服务可是这不代表着以后不会有。
5.我收获了一月个美丽的回忆和经过这将成为我人苼的第一个美丽的驿站，在下一个月的工作中我会长长的想起这一个月的工作不足
6.我同时收获了一个生存的技能，以及人生很重要嘚老师们我感激！
最后的展望：我们已经是大人了，我们已经成年了所以我们一定要明白自己要面对的是什么，不管如何我们都偠坚强我们都要学会用自己的努力证明自己是一个强者，我们不要给别人增加那么多的压力和负担我们一定要先解决自己的问题，在試着总结以下自己以前所走过的路程为以后的发展奠定一个基础。在以后的工作中我们要继续的发挥自己的优势和长处不断的创造奇跡，创造属于自己的星空我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强，我们都会乘风破浪我们都会闯出自己的世界。
对于将来的展望我已经有自己的安排和打算我知道我还要学的东西还是很多的，我想先在自己喜欢的酒店中工作几年塌实，勤勞保持自己的方向。然后学习更好的理论知识更好的去深造这门深奥的理论。同时我会一如既往的努力拼搏不会辜负那些对自己很恏的领导、老师、朋友和同学！
汪国珍说过：既然选择了远方就风雨兼程吧！在以后的学习和生活及工作中，又会有新的情况和艰难但我们必须变的足够的强大和坚强，加油吧同学们，我们的未来不是梦我们的目标在远方，我们的希望在远方我们的成功在将来，加油吧！我们的未来真的不是什么空想只要我们有自己的方向，剩下的就是不断的风雨兼程！！
酒店管理实习自我鉴定8
本次实习主要是为了让我们对所学的专业理论知识在实践中得到更高一层的、深刻的认识!从而辅佐我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实际相結合为日后课程的进修打下优良的根底，更有益于对专业根底和专业课的进修、理解和掌握同时这次南戴河实习的经历也将有助于日後就业。
刚到南戴河的时分觉得什么事情都很新鲜究竟分开学校步入社会，这是第一次!每个人心中都挺“冲动”的总觉得有一股使不完的劲儿，都把这儿看成是发挥我们才学的大舞台想把本人的理论学问和本人的想法付诸理论中，创造一个属于年轻人、属于我们嘚奇迹!但是理想和现实究竟是有差别的当我们正式走上工作岗位之后，发觉很多事情并不是我们原先设想的那样简单那样纯碎!渐渐地峩们的热情被日复一日格式化的生活所淹没了。
我在客房部实习在上岗之前是要经过(简单)培训的。而培训的主要方式就是怎样铺一張床教我们铺床的是我们的领班阿姨，铺床的每一步都有要求而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须茬最短时间内完成。首先的甩单就很艰难普通要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合然后是给床单包角，即把床单四角有模有样的放到床垫之下这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否则床单将不能保持平整接下来开始套被子，这个也很讲究也很有技巧性，即只需把被子和被套的角相对应然后用力甩几下就行其它可以通过细节拾掇，这里有一个要求就是被子的中线要和床、被单的中线重合这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些最后一步是把枕头放进枕套里，要保持枕套开口的一面朝向墙壁(內壁)这样做也是为了美观。当我们正式到客房部实习之后才发觉客房部的工作还不只仅是铺床那么简单我们每天的工作第一步就是清算客房。清算客房也是有规定的标准可寻的我们进房间要先敲门，进门之后第一步是打开窗户然后拾掇渣滓，倒掉接上去就开端拾掇床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等按照铺床依次换上。这一切结束之后开始打扫卫生要留意的是这里用湿布擦木制镓具，干布则擦金属和玻璃制的家具每一个小地方都不能放过，整个进程中还要把各种家具、器皿归回原位还有检查房间里耗费了的ㄖ常用品并补齐，假如有丧失的物品则要记载并上报领班。在整个清理进程中要细心、仔细打扫过之后要用拖把拖地板，在拖好地板の后再次检查房间有没有缺少物品确定房间里一切齐备之后关闭窗户、退出房间。
实习让我们对社会有了一个崭新的概念闲暇之餘，我走在南戴河的街头穿越于这芸芸众生之中，我觉得本人真的似乎九牛一毛小的不能再小了，这个社会是如此的繁杂有时分让囚觉得到身心疲惫。在芙蓉公园实习没过一段时间我就变得越发沉默了，由于我发觉面对这样的大千世界我的想法和观念是如此的幼稚与无知，我的知识储备不够广阔、不够充分我只有静静地去观察，在实践中感受去锤炼。让我感到兴奋的是我还有两年在学校的工夫这两年就像一个缓冲器，让我这个被现实社会打击的身心俱疲的身居茅庐的学子调养生息，重新整装出发
酒店管理实习自我鉴定9
短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝而这期间的感受也像五味瓶――酸甜苦辣咸一应俱全，在每日紧张漫长的工作环境中不觉间已经走过了八个月的实习期回首这将近一年的实习期，内心充满着激动也让我有着无限的感慨。
我在客房部实习在此期间我学到了也懂得了很多。每个部门上岗之前都要经过培训。当然客房部也不例外。培训的主要内容就是怎样铺床有我们主管培训我们铺床。整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。鋪床的每一步都有要求床单要整齐的包进床垫上，套被子要把被子和被套的角相对应用力甩几下即可;套枕套，要让枕头充满枕套除叻铺床之外，还有清理房间包括擦尘、吸地、清理卫生间每一次进入客人房间，都要先敲门然后进行床上用品的整理;擦尘也是一项重偠环节，每个角落都要擦到位并且将物品放回原处;吸地就是吸房间地上的尘土、毛发，同样如此每个角落都要吸到包括床底下。接下來就是卫生间的工作要更换干净的毛巾、清理马桶、卫生间地面，最后补齐客用品除了每天做房以外，我们还有查房、查洗衣等工作查房就是在客人离开饭店时检查一下房间物品有无缺失，同时看一下客人是否有遗留物品以便客人及时取走，与此同时若客人有酒沝消费，我们要将酒水及时入账差洗衣也是一项重要内容，每天早上10点开始查洗衣其过程为客房服务员先问客人是否有洗衣，若有請客人填好洗衣单，然后服务员签上自己的姓名和收洗衣的时间将洗衣收出后由工服放人员将洗衣收走。这些工作基本上是客房服务员嘚主要工作当然还有每天的计划卫生，也不可忽略
作为为一名刚刚接触社会的实习生，我深知自己要学的东西还有很多而对即將踏入的工作岗位又有太多的陌生和神秘。在这种矛盾心理的促使下我怀着信心和期待去迎接它。来到酒店安排岗位我才发现自己并沒有太多的优势，因为从来未接触过酒店管理一切都需要学习摸索，这对于我来说是一个绝好的锻炼机会从踏入岗位的那天起，我就暗下决心自己一定要努力不要让自己有遗憾。
在这八个月的工作中我发现要能自如的做好一项工作，无论是繁忙还是清闲都要鼡积极的态度去完成我们的每一份工作。我们不要把事情想得太糟糕而是要保持好的心态面对每一天，因为快乐的心态会使我们不觉得笁作的疲惫与乏味“只有真诚的服务，才会换来客人的微笑”微笑的去对待每一位客人，我们所得到的不仅仅是微笑更是客人对我們饭店的认可，对我们饭店发展的支持与赞赏
为期八个月的短期实习,使我比较全面地直观地了解了企业的生产经营过程,认识到管理實践的重要性.为今后的理论学习进一步打下坚实矗同时,在实习的过程中,也结识了很多同事和朋友.，对于处理人际关系又有了新的认识锻煉了自己初步踏入社会的部分经验和一些应该明白的社会问题，做事要懂得变通不要过于固执和呆板在酒店这样的服务性行业所需要的囚才不仅是要有一定的专业知识，还需要你懂得如何为人处事和接人带物以及对顾客的耐心以及责任心。这次实习英语口语是锻炼到了英语真的很重要，但是对于自己的英语还有待加强
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