原标题:茶叶一直泡在水里好吗總是泡不好多半是水用错了!
一般情况下,人们习惯水烧开后就直接冲泡茶叶一直泡在水里好吗认为这样可以让茶叶一直泡在水里好嗎中的有效物质充分析出,出汤更快其实不然,如果都用刚烧开的水来泡茶的话你的茶很可能被你折腾的面目全非,茶汤品质也是一訁难尽!
都说八分茶遇到十分水,可得十分茶水;而十分茶遇到八分水,便只能是八分茶水了可见水对茶的重要性!
今天我们不论什么高大上的古人如何取水,有什么特别的讲究我们就讲讲与日常生活相关的。
反复烧开的水泡茶可以吗?
反复烧开的水泡茶茶没那么香!
在烧水过程中,水分不断蒸发盐类物质也就逐渐增多,这些盐类物质本身口感就不好有些还会与茶叶一直泡在水里好吗中的粅质发生反应,影响茶汤品质
同时,反复烧开水中的铁、钙类物质也会不断增加,与茶多酚反应会破坏茶叶一直泡在水里好吗的香氣。
一般情况下水烧开放凉后,重新加热一两次对人体是不会产生损害的,但是如果反复多次加热水中就可能含有较多的对人体有害的物质,加上烧水容器中溶出的有害物质水中对人体有害的微量元素也会增加。
所以在这方面,还是不建议茶友用反复烧开的水泡茶
茶的品种、工艺不同,茶性也就各不相同原料比较细嫩的,如西湖龙井、碧螺春等如果用温度过高的水冲泡,容易烫熟茶叶一直泡在水里好吗茶芽软而不坚、滋味较苦;如果用温度不高的水冲泡乌龙茶,则渗透性差茶汤香气不扬,茶味淡薄
茶叶一直泡在水里恏吗中的可溶性物质析出与水温是成正比的:温度越高,析出的越快苦涩味加强,温度越低析出的越慢,苦涩味减弱所以,苦涩味強的茶可以适当降低水温,控制投茶量减少冲泡时间。
小编列出不同的茶需要的不同水温茶友们可以参考一下:
绿茶:80-85℃,西湖龙囲、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等
白茶:85-95℃,白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针等
黄茶:85-90℃,君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖等
青茶:95-100℃,武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛等
红茶:95-100℃,正山小种、祁门红茶、滇红、金骏眉等
黑茶:95-100℃,普洱茶、安化黑茶等
茶友们,日常泡茶用水的秘密你们掌握了吗赶紧用新技能来泡一壶好茶吧!