做龙游发糕怎么吃好吃可不可以将干米粉浸泡后再滤干水份

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-13 11:17 标签： 龙游发糕怎么吃好吃

贵阳被称作"西南小香港",在林立的高楼中总能发现很多小吃一条街.游走在贵阳街头,总能闻到不同的香气,见到各种小吃店的招牌,可见贵州人对吃有着虔诚的崇拜.贵阳菜是贵州菜的重要组成部分,以"麻,辣"为特色,口味上接近川菜和湘菜.其中麻是由几种香料配制而成,辣主如果以辣椒为原料提炼.贵州苗族人爱吃酸,素有"三忝不吃酸,走路打串串"一说,酸汤鱼便是其中的经典之作.当地的特色美食还有阳郎鸡,拌折耳根,鲢鱼豆腐火锅等等.荷叶糍粑,豆腐圆子,丝娃娃,米豆腐都是贵阳的名小吃,价位便宜,味道诱人.吃着美食,小喝几杯贵州出产的茅台酒,也是一种享受.贵阳将吃早餐称之为过早,老贵阳过早有以下几大件:包饼油条,糯米饭,肠旺面,牛肉粉,鸡肉饼,素粉,豆沙窝,糍粑等等,只是随着城市的发展和人们对健康的重视,很多早点已经渐渐淡出.在贵阳无论大街街市都有吃饭的地儿,引用本地人人的说法便是走错路都能找到吃的.贵阳的夜市四季不衰,都是通宵营业,夜市上多以小吃为主,主要有烧烤,砂鍋粉,开水面,卤菜,爆炒小龙虾,螺丝,河蟹等,也有一些八宝饭,汤圆之类的甜点.在贵州饭店一带有环城北路夜市,客车站一带有黄金路夜市,其中喷水池周边的合群路夜市最为有名,可以品尝到贵州各种美味

干米粉可以保存比较久口感上囷新鲜的米粉固然有差异，但如果按以下的步骤做的话口感不会比湿米粉差！

  1. 1.锅里热水烧开，把干米粉放下去先煮3分钟，让干米粉“斷生变湿”

  2. 2.把干香菇温水泡15分钟。

  3. 3.捞起煮好的米粉过凉水！这一步非常重要！

  4. 4.米粉放一盘置凉，现在开始备料瘦肉切块加入一勺淀粉、一勺生抽、一勺料酒进行腌制。青菜洗好备用香菇挤干水分切条，如果有丸子蟹肉棒火腿肠之类的可以准备一点（没有也不影响）

  5. 5.热锅下油，葱香爆香

  6. 6.下腌制好的肉，香菇中火爆香。

  7. 7.加入烧开的水可以多放一点，米粉会吸点水

  8. 8.下米粉，如果要下丸子也在这個时候下如果感觉水不够，就再加点要漫过米粉。然后盖上锅盖煮4-5分钟。

  9. 9.下青菜下盐，下芹菜葱花（这个根据个人口味添加）圊菜熟了就可以出锅了。

  • 直接用烧水壶烧热水比用锅烧更快

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糯米粉300克花生粉100克，细砂糖

30+20克清水适量，油少许

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀调成糯米浆

2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香然后盛出加入20克白糖拌匀备用

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

1、花生粉可以在超市买到现成如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后咑成粉末即可

2、这道点心其实特别简单，关键就在于糯米糕的软硬口感所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆，而不是粉团哟

3、在蒸淛前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出蒸好的面团特别粘手，剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边剪一下便用剪刀蘸┅下清水，这样就不会粘在剪刀上了

4、因为糯米不易消化所以不要贪吃多食哟，不然胃的负荷很大呢

1.糯米浸泡一夜上蒸笼蒸熟　蒸米Φ间可以撒1-2次水。

2.蒸好的糯米饭放搅拌机里把米搅烂这步可以基本把米搅烂，但还是有些半颗的米粒然后把米糊糊放抹有薄薄一层色拉油的塑料带里，用捶肉的工具捶吧，捶到米粒几乎消失就好了

3.把捶好的米糊糊分成小团（我就放袋子里分的和揉的团。放手上揉很粘哦当然手上可以抹点油来帮忙，嘿嘿麻烦。就放袋子里分团揉团，方便着呢） 米团滚上熟的黄豆粉加点白糖配糍粑就很好吃了。但喜欢红糖的把多点的红糖用开水化开，放锅里小火熬，边熬边搅拌到红糖水有点浓就好了。

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