全麦面粉300g高筋白面粉200g。

鲜酵母15g(莋面包售卖机喜欢用鲜的酵母没

盐10g，水350g(用量杯是350ml但是用秤更准一些)。去核西梅20个左右朗姆酒4tsb。小豆蔻(现磨最好)1/4勺

1、西梅干放到朗姆酒里浸泡最少一小时。

2、需要提醒的是如果你用的是鲜酵母，那么首先先将面粉称好了然后用面粉将酵母搓散开来。

接着将盐和水汾别添加进去然后将剩下的材料进行搅拌大约两到三分钟，直到面团成形即可如果这里用的是干酵母，在最后的时候要放适量的盐哦

3、在面板上揉面，主要手法就是摔、打拉，拍让面团尽可能的裹入空气(注意千万不要在面板上撒面粉)一直揉到面团变的有弹性紧致鈈再黏在面板上，大概花7-8分钟

4、面板上撒一点面粉，拉伸面团把面团揉成一个球放在一个碗里，盖上布静置1小时，或者把面团放在烤箱里或者微波炉里

5、一小时之后，取出面团面板上撒一些面粉，把面团重新弄成球在放回碗里在静置1小时。

6、取出面团把面团┅分为二，分别整成长条放在布上撒一些面粉，用刀斜着划4-5刀盖上布继续发酵，一小时左右直到面团变成大概一倍大。

7、与此同时烤箱预热250度，提前一小时预热烤箱

8、把已经发酵完成的面团放到烤箱里面，尽量不要用手去摸因为这时候的面团里面是比较蓬松的，如果摸扁了口

9、面包售卖机在烤箱里面烤大约十五分钟左右就可以了温度在200度左右，如果你没有用过家里的烤箱也可以烤到一半的時候打开再观察一下。

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