1.下面食物中,滴加碘酒加到水里不变颜色以后,颜色最浅的是( )A.米饭 B.馒头 C.马铃薯

下列鉴定食物成分的方法中不囸确的是(  )

A.在馒头上滴加碘酒加到水里不变颜色检验馒头中的淀粉


B.向盛有鸡蛋清的烧杯中滴加碘酒加到水里不变颜色检验蛋白質
C.在白纸上挤压炒熟的花生检验脂肪
D.向盛有鸡蛋清的烧杯中加热水检验蛋白质
淀粉遇碘变蓝色,馒头含有的营养物质主要是淀粉因此滴加碘液后变蓝色;鸡蛋的蛋清里含有的蛋白质经过加热后会变性而凝固成白色,常用该方法鉴定蛋白质;花生种子中储存有大量的脂肪因此挤压炒熟的花生会在纸上留下“油斑”;蛋白质不能用滴加碘酒加到水里不变颜色的方法鉴定.
种子中含有有机物和无机物,有機物包括淀粉、蛋白质和脂肪无机物有水和无机盐;该题要从种子的成分以及鉴定方法方面考虑解答.
解剖并观察双子叶、单子叶植物種子验证或探究种子成分.
该题考查了种子的成分以及种子中含有的各种成分的鉴定方法.
在米饭、馒头或面包碎屑上滴一滴碘酒加到水里不变颜色碎屑变成蓝色,说明碎屑含有较多的(  )
向馒头屑上滴碘酒加到水里不变颜色馒头屑变成蓝色,根据淀粉遇到碘变蓝的特性说明馒头屑中含有淀粉.

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