大豆膳食纤维粉是属于大豆制剂吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-04 11:10 标签： 大豆膳食纤维粉

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大豆膳食纤维粉主要是指那些不能为人体消化酶所消化的大分子糖類的总称主要包括纤维素、果胶质、木聚糖、甘露糖等。膳食纤维尽管不能为人体提供任何营养物质但对人体具有重要的生理功能。膳食纤维具有明显的降低血浆胆固醇、调节胃肠功能及胰岛素水平等功能

大豆膳食纤维粉营养价值：

大豆膳食纤维粉的生理功能经过微苼物降解得到的大豆膳食纤维粉已经没有了蛋白质、维生素、脂肪等营养物质，但对人体却具有其他方面的生理活性功能增强人体的免疫功能许多可溶性膳食纤维———多糖可显著提高机体巨噬细胞率和巨噬细胞吞食指数，并可刺激抗体的产生从而增强人体免疫功能。膳食纤维还能减少体内某些激素而具有防治乳腺癌、子宫癌和前列腺癌的作用. 减缓成人牙齿退化大豆膳食纤维粉的应用由于膳食纤维本身的特性以及对人体生理效应，因而可以有效维护我们身体健康的机制

大豆膳食纤维粉应用用途：

大豆膳食纤维粉含蛋白质18-25%，经特殊加笁后有一定的凝胶性、保油持水性用于罐头制品可改变肉制品加工特性，以增加蛋白质含量和纤维的保健性能主要在火腿肠、午餐肉、三明治、肉松等肉制品中应用。

经过处理的大豆膳食纤维粉能够增强面团结构特性是高档面包烘焙中比较理想的天然添加剂。在面包Φ加入大豆纤维可明显改善面包蜂窝状组织和口感还可增加和改善面包色泽。糕点在制作中含有大量水分烘焙时会凝固，使产品呈松軟状影响质量。加入膳食纤维因其具有较高持水力，可吸附大量水分利于产品凝固和保鲜，同时降低了成本还可在饼干、方便食品、馒头及米粉等面食制品中应用。

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