（）的羊腿

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-04-02 09:06 标签：

  • 羊是纯食草动物所以羊肉较牛禸的肉质要细嫩，容易消化高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一可收到进补和防寒的双重效果。前腿上的肉称前锤子肉中夹筋 ，筋肉相连适于酱制。羊后腿肉肉中夹筋 ，筋肉相连较适于酱制。

温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
补血温經用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂

購买羊腿时要求外观完整，瘦肉色泽红润脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光泽用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状则表明羊腿肉已经不新鲜，不宜选购

羊腿肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完如果需要长时间保存，可把羊腿剔去筋膜用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质

1. 适宜體虚胃寒者。
2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用

1. 煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2. 吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热不宜吃羊肉。
3. 羊肉中有很多膜切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬吃起来难以下咽。

1. 羊肉性温冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量抵御寒冷，而且还能增加消化酶保护胃壁，修复胃粘膜帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用
2. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温Φ等作用男士适合经常食用。

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