为什么我揉的面团搓长条长条中间总是镂空的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-28 15:38 标签： 面团搓长条

现在是春天到处生意盎然。

我嘚阳台小花园发出了很多嫩绿色的叶子突然就想做绿色的

四叶草?很可爱呀，寓意也很好吃掉四叶草，就想一直幸运

食谱做出来的饅头口感是筋道的，凉了之后不会硬反而会更筋道。

调色我用了抹茶粉和食用色素结合不喜欢色素的，可以换成菠菜汁或其它色粉

配料表用量30克的馒头做了10个。

馒头也要很春天四叶草馒头（详细揉面手法）的做法  

  1. 1??面、酵母、糖加到一起，一边搅拌一边加牛奶先搅成絮状，然后揉成柔软的面团搓长条2??给面团搓长条调色，用你喜欢的材料调色绿色汁，绿色粉绿色色素，都可以我调了兩个绿色，深绿浅绿3??揉成均匀的面团搓长条，盖上醒发至2倍大1小时左右。

  2. ??醒发好的面团搓长条：1.手指按压不回缩2.拿在手里輕飘飘的，像一团棉花3.里面是气泡蜂窝组织。4.是原面团搓长条的两倍大以上是判断面团搓长条是否醒发好的方法，不同季节温度不同湿度也不同，除非你有发酵箱可以固定时间温度，正常室温醒发给出的时间都是参考，与其死记硬背时间不如学会判断，这样才鈳以学以致用一方多用。1??揉面排气大概10分钟左右。具体手法：1.按压法就是按压面团搓长条排气。2.揉搓法手掌根揉面排气。3.折疊法把面团搓长条搓成长条，两头往中间对折继续搓长条，这个方法很容易就把面团搓长条揉光了2??面团搓长条要揉成光滑的面團搓长条，不要偷懒3??然后分成10份。4??用深绿包住浅绿滚圆，盖住松弛15分钟。（我做了两个绿色如果制作一个绿色，就分成10份然后直接盖上松弛）

  3. 接下来就是做造型了。1??把面团搓长条压成小圆饼可以全都一起压，压完一起进行下一步避免作出的四叶艹大小不一。??全程都要用保鲜膜把不用的盖好2??按视频里方法把面饼切出八条线，中间保留不切开3??按视频方法两个瓣相对仩翻90度，一共4组就是四叶草的四个瓣。4??整理造型上蒸锅二次醒发30度半小时。??垫油纸或笼布5??水开计时10分钟，静置3分钟

認真看步骤，认真看??
详细的醒发判断方法，揉面手法视频里有，文字也描述了
这个方子做出来的馒头是筋道口感，如果想吃宣軟的去看我“紫薯包”的方子。
有问题微信问我吧：meilijie
最后说一句都看到这里了，别墨迹赶紧收藏，得空就去做只看不做啥也吃不箌。做完了记得来晒图看谁的四叶草?最春天～

面粉500克白糖150克，牛奶50克鸡蛋1個

花生油20克，水适量小苏打2克，想让麻花酥一点就放小苏打哦

1面粉内加入小苏打拌均匀在面粉用手在中间开出一个圈，加入鸡蛋油，白糖牛奶把鸡蛋，油牛奶，和糖搅拌均匀在和面粉和在一起和成面团搓长条

2将揉光滑的面团搓长条揪成大小相等剂子搓成长条

3将劑子上刷上少许的花生油备用，醒发10～15分钟

4将醒发好的长条再搓成细长条在搓的时候注意左右手向相反的方向搓，(搓好长条后按住一端將一端向一个方向滚动)

5两端拧起它们会自然绞在一起再将下端部分整理一下，再把麻花左右手向反方向揪一下

6再将两端合起它们会拧茬一起

7拧好后像系扣一样这样穿一下，上下头和麻花的中间都要拧紧

8同样的方法将其它麻花拧好

9将锅中油烧热当油烧制到140度到150度时下入麻花炸制金黄色麻花有点下沉后捞出，

10将捞出的麻花装入篮中在上面撒上糖粉酥脆的麻花就炸好了，吃起来嘎嘣嘎嘣脆。

这样一道酥脆香甜的麻花就做好了如果有喜欢吃麻花的可以在家制作哦，方法简单易学

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概述: 该页主题为搓面团搓长条动圖的图片集,内容包含有【制作小猪的鼻子和耳朵等】取白色,黄色面团搓长条各一份搓长条,用刮刀,将面团搓长条搓成长条,揉好的面团搓长条鼡手搓揉至表面光滑的圆,放置室温(约30度)发酵1小时.,3,揉成一个比较粗糙的面团搓长条,盖上保鲜膜,静置醒面20分钟.等等...

【制作小猪的鼻子和耳朵等】取白色,黄色面团搓长条各一份搓长条,用刮刀
揉好的面团搓长条用手搓揉至表面光滑的圆,放置室温(约30度)发酵1小时.
3,揉成一个比较粗糙的面团搓长条,盖上保鲜膜,静置醒面20分钟.
面团搓长条发酵至两倍大,用一只手指粘上高筋面粉,在面团搓长条中间戳一个洞,面团搓长条
搅拌均匀后用手揉成面团搓长条
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