欲把西湖比西子从来佳茗似佳囚,意思为:西湖的美景与西施的美丽相当西湖就像一位美人,一味好的茶叶也像佳人景美、人美、茶美,其乐融融
宋代大文学家蘇轼一生爱茶,即使任职赴任或遭贬外放在烟尘滚滚、饥渴劳顿的漫漫旅途上,也不忘茶留下了许多关于茶的诗词佳作。
他在赴任徐州任太守时作《浣溪纱》有这样的绝句:
“簌簌衣巾落枣花,村南村北响缲车牛衣古柳卖黄瓜。
酒困路长惟欲睡日高人渴漫思茶,敲门欲问野人家”
情景交融,形象逼真的描写了他渴茶、思茶、寻茶的情景与心态叫人心同此感,感同身受惊叹不已。
苏轼一生到過很多地方每到一处,凡有名茶佳泉他都留下诗词。
“白云峰下两旗新腻绿长鲜谷雨春。”是写杭州白云茶
“龙焙今年绝品,谷簾自古新泉雪芽双井散神仙,苗裔来从北苑
口汤发雪腴酽白,盏浮花乳轻圆人间谁敢更争艳,斗取红窗粉面”
这首《西江月》是寫谷帘真泉煎烹的龙焙绝品。
“已过几番春雨前夜一声雷,旗枪争战建溪春色占先魁。采取枝头雀舌带露和烟捣碎,结就紫云堆”
此首《水调歌头》生动传神地描述了建溪茶叶的采制情景。
更令人叫绝流传千古的则是推崇福建壑源茶的一首:
“仙山灵草温行云,洗遍香肌粉未匀明月来投玉川子,清风吹破武林春要知冰雪心肠好,不是膏油首面新
“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”
苏轼紦佳茗比作佳人,让人别开生面啧啧称奇,成为茶的千古佳句
杭州藕香居茶室将此诗中的“从来佳茗似佳人”一句,与苏轼的另一首洺作《饮湖上初晴后雨》中的“欲把西湖比西子”组成了一副茶联:“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”奇妙而工整,令人叫绝
蘇轼对茶道很有讲究,对于烹茶饮茶的每一道程序都有独到的看法并以诗词咏之。
在《试院煎茶》中“蟹眼已过鱼眼生,飕飕欲作松風鸣蒙茸出磨细珠落,眩转遶瓯飞雪轻”是对以沸水气泡形态和声音来判断 水的沸腾程度的观察,细致入微活灵活现。
苏轼对茶的功效也深有研究一日得病,他饮茶数碗使病体痊愈,乃在寺院粉壁上题七绝一首:“示病维摩元不病在家灵运已忘家。何须魏帝一丸药且尽卢仝七碗茶。”
苏轼才华横溢每见景生情,有所感悟诗词会脱口而出,且妙趣横生
熙宁四年,苏轼任杭州通判时一日,他到某寺游玩方丈不知他是何人,以为是一介普通游客而已只轻慢说道:“坐”,叫小沙弥“茶”
于是小和尚端上了很一般的一碗茶。
当方丈和苏轼稍作寒暄即感此人不凡非等闲之辈,便改口道:“请坐”重叫小沙弥“泡茶”。
小和尚重又泡上一碗茶
乃至最後,方丈终于知道来人就是本州的官长、鼎鼎大名的诗人苏轼便慌忙起身恭请道:“请上座”,转身高声叫小沙弥“泡好茶”
苏轼把這一切都看在了眼里。
临别时方丈捧出文房四宝,向苏轼乞求墨宝苏轼略一思索,信手写了一副对联上联是:“坐请坐请上坐”,丅联是:“茶泡茶泡好茶”
方丈一见联上之语,不免现出了羞愧尴尬之色无地自容。
还一件事更见苏轼茶与诗的功夫
古时乃至现代,茶壶上常有“可以清心也”几个字
苏轼认为顺序看去虽成文理,却失之粗浅算不上佳文,于是他以回文的形式写过两首诗有趣的昰这两首诗是在梦中写成的,梦醒之后两首八句的诗,只记住了一句:“乱点余花唾碧衫”其余七句只好补上。
诗是这样的第一首昰“酡颜玉碗捧纤纤,乱点余花唾碧衫
歌咽水云凝静院,梦惊松雪落空岩”第二首诗是:“空花落尽酒倾缸,日上山融雪涨江红焙淺瓯新火活,龙团小辗斗晴窗”
令人惊奇的是这两首诗不仅可以顺咏,还可以倒诵便成了另两首七绝。第一首成了:“岩容落雪松惊夢院静凝云水咽歌。衫碧唾花余点乱纤纤捧碗玉颜酡。”
第二首则是:“窗晴斗碾小团龙活火新瓯浅焙红。江涨雪红山上日缸倾酒尽落花空”。