原标题：【健康新知】吃完菠萝为什么觉得口腔里火辣辣？这样吃菠萝可以避免“痛苦”

很受欢迎的热带水果之一

但许多人在吃了整整一个鲜菠萝之后，

牙龈、舌头、口腔粘膜、嗓子

吃菠萝为什么会“火辣辣”？

其实这是由于菠萝中含有菠萝蛋白酶造成的菠萝蛋白酶会分解蛋白质，将其变为小分孓的肽段当我们在吃菠萝的时侯，菠萝蛋白酶就会破坏牙龈、口腔粘膜等结构也可以说它正在“消化降解”口腔里的一切。其实所有菠萝中都含有菠萝蛋白酶一次性吃得少的话不会有感觉，但是吃得多的话就会感到疼痛

菠萝蛋白酶，它只存在于菠萝中这种酶通常從菠萝茎或菠萝果实中提取，但菠萝植株其他部分也具有含量较低的菠萝蛋白酶目前还没有发现其他水果中含有菠萝蛋白酶。

一般我们使用淡盐水浸泡切好的菠萝含食盐的比例不会太高，并且食盐主要成分是氯化钠并非重金属盐，不能使蛋白质变性因此也不会使菠蘿蛋白酶失去活性。所以盐水浸泡也不能防止菠萝蛋白酶对口腔的破坏。

加热能使其中的菠萝蛋白酶失去活性这就是为什么在吃菠萝炒饭的时候，口中不会有不适感大家可以试试用开水烫一下菠萝，1-2min即可

而且，菠萝+肉有特别的风味！由于菠萝蛋白酶分解蛋白质的效果，它能让肉更软嫩只要把生肉和生菠萝或者菠萝汁放在一块腌制一会，再烹饪就会非常好吃。

既能吃到美味又能避免痛苦的办法

1.吃菠萝的“战线”不要拉的太长，吃完赶紧漱口不要让菠萝蛋白酶过久的存在在口腔中。

2.用开水烫一下（2分钟）

3.不要自己一个人吃掉整个菠萝，要与别人分享（没错就是少吃一点）。

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