海哲不放预冷是什么间可以吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-20 11:23 标签： 预冷

王成荣 （1. 青岛农业大学食品科學与工程学院，青岛 266109 ；2. 国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津） 天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室，天津 300384 ） 摘 要：为了延長西葫芦的采后保鲜期和减少营养物质的损耗本文以西葫芦（Cucurbita pepo.L ）为试材，比较了不同 预冷是什么温度对西葫芦预冷是什么后的冷藏效果分别置于?3、0、3 和 6 ℃差压冷库中，预冷是什么到 10 ℃然后在 10 ℃条件下冷藏。 期间每 4 d 取一次样测定其各项指标。结果表明：6 ℃预冷是什麼速度最慢0 和 3 ℃快于 6 ℃，?3 ℃预冷是什么速度最快与冷 藏前相比，冷藏结束（16 d）时0 和 3 ℃预冷是什么组的丙二醛含量分别上升了 66.76、71.63 %，顯著（P<0.05 ）低于其他2 个处理；4 个组(分别为?30，3 和 6 和 3 ℃预冷是什么处理能够显著的延缓硬度的 下降降低呼吸速率和乙烯的释放量,因此能延緩西葫芦的采后衰老和延长货架期；并抑制了丙二醛的积累，减少组织损 伤且抗坏血酸过氧化物酶活性和过氧化物酶的活性也受到抑制提高了过氧化氢酶活性，因而可以降低活性氧伤害；并 保持了较高的香气成分含量而?3 和 6 ℃预冷是什么的西葫在冷藏后期的呼吸强度及忼坏血酸过氧化物酶活性迅速升高，且?3 ℃的预冷是什么处理使得西葫芦在之后的冷藏过程中出现了明显的冷害现象即表皮长斑。因此0 囷 3 ℃差压预冷是什么对西葫芦的 冷藏效果较好研究结果为西葫芦采后冷链技术的发展提供了参考。 关键词：冷藏；温度；维生素；西葫蘆；差压预冷是什么 doi ：10.11975/j.issn.18.01.039 中图分类号：TS255.3 文献标志码：A

【摘要】：真空预冷是什么是一種快速冷却技术,它被广泛应用在花卉、水果、蔬菜和熟肉的冷却降温过程真空预冷是什么的原理是基于在真空下产品部分水分的蒸发吸收热量进而实现冷却过程。本文综述了真空预冷是什么技术在果蔬、熟肉、某些液体食品等产品中的应用研究现状以及目前真空预冷是什麼技术理论研究的进展总结出目前真空预冷是什么技术研究中存在的一些问题,并提出了今后真空预冷是什么的研究方向。


冯圣洪,张国强,陳在康,汤广发;[J];食品科技;2001年06期
周永安,王云芳,丁正斌;[J];冷藏技术;1996年04期
唐北育,龚雪峰,孙万福;[J];食品与机械;1998年04期 
  • 就是通过一定的方法或设备制造冷却空气再用冷空气使蔬 菜迅速冷却，即空气预冷是什么把蔬菜放人纸箱或其他容器内，放入 冷库内暴露于冷空气中，再通过鼓风機定时强制通风冷空气 在蔬菜箱周围循环，箱内的产品因表面和内层产生温差，再靠 对流和传导逐渐将其冷却
    全部

我要回帖

更多关于 预冷 的文章

 

随机推荐