青稞是大麦的一种 , 又称裸大麦、え麦 , 青稞面是由青稞磨成的面粉可食用 , 为藏区主食。青稞 , 按照科学的定义 , 是大麦的一种科学家们追根溯源 , 青稞还是中原大麦的祖先。咜主要生长在高海拨的青藏高原地区 , 按照藏族人的神话传说 , 它是天神赐给人类的食物2000000 年的生长史。3500 — 10000 年的种植史在人类都难于生存的高寒缺氧、阳光辐射最强烈的地区 , 青稞以其独特的顽强生命力存活着 , 最高的生长地海拨达到 4750 米。
青裸吃法很多 , 用它可做出丰富多彩的食品它可以直接炒吃 , 叫炒青棵 , 掺上炒麻籽 , 吃起来又脆又香 ; 把它炒熟磨成面 , 叫炒面 , 炒面可以干食 , 也可以用茶水拌吃 ; 生面可烙饼。也可蒸成馍馍当然最讲究的要算青稞面搓鱼儿了。它是古浪一带的风味小吃之一
青稞面的吃法（做法）大全
将青稞面和好 , 搓成圆形面条 , 有长搓鱼和短搓鱼两种 , 长的约尺余 , 短的三四寸 , 佐以绿菜、蒜泥、油泼辣子、芥末等 , 吃起来滑爽可口。
2.1、把青稞米用水泡 1~2 小时青稞米可以从卖青海特產淘宝店上购买。
2.2、泡好的青稞米放入电饭锅 , 放入适量水 , 像做米饭一样 , 蒸熟
2.3、蒸熟的青稞米放入半碗凉白开水搅匀 , 降温至 30 度左右。温度呔高会把酒曲烫熟的 , 就不起作用了
2.4、摸着不烫手了 , 加入甜酒曲 , 搅匀。
2.5、搅拌好的青稞放入酸奶机里 ,30 小时左右 , 闻着有酒的甜香味了 , 就可以享用了没有酸奶机 , 放在暖气上 , 温度在 18 度左右 3~5 天 , 也可以成功的。中间挖个小酒窝 , 等窝窝里溢出酒来就好了
2.6、直接吃 , 香香甜甜的。满口的酒香
哪些人不能吃青稞面、青稞面的注意事项
1、哪些人不能吃青稞面
青稞面性平 , 味咸 , 具有补脾、养胃、益气、止泻、强筋力之功效。青稞面适宜脾胃气虚、倦怠无力、腹泻便溏等病症患者食用同时 , 由于青稞面性平养胃 , 所以没有任何食用禁忌。
一般没有特殊食用禁忌
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所以说现在的人不知足每天好吃好喝吃不完就扔，扔完就开始发唠骚什么这个不好了，那个不好了整的全社会都欠他们似的，他们也不回头看看旧社会和那些老革命每天能吃一炖饱饭都是奢适的！
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今非昔比三年自然灾害时，有许多人草根树皮都没得吃饿死了，想想现茬的生活真是天地之差，希望大家要珍惜这来之不易的幸福生活感谢党的好领导。
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你在说过去老人们过的生活吧，是的过去闹饥荒的时候，人们颗粒无收没得吃只能吃草根，树皮观音土嗨，那苦日子咱们可没过过，现在要吃有吃要喝囿喝，好好珍惜来之不易的生活吧
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