抹蛋糕胚的方法千千万万但为什么有些店全国连锁，而有些店经营寸步难行注意这些要点，很重要
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将蛋糕平均分成三份，反扣蛋糕胚
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第一层一次性将奶油放足，抹匀放入115克的杂果，再加一点奶油一起抹匀（为什么是这个克数？因为放多了成本太高，少了分量不足容易失去客户）
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第二层，抹匀奶油放入115克的布丁，加点奶油抹匀
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夹心完成后用抹刀把多出来的奶油刮掉。表层用奶油抹匀挤华，摆水果
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这点非常重要抹匀嘚杂果一定要离胚面1cm左右，为什么因为多出来的抹面会扯出来，抹的不够只有中间有，边缘没有会影响口感
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八寸的蛋糕胚高，不能尐于7cm也不能多于7.5，高于7.5cm的用手压一压
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