这个季节牡蛎有没有寄生虫寄生虫吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-10 15:24 标签： 牡蛎有没有寄生虫

生蚝体内一般很少寄生虫和病毒而且也不会感染人。最好还是熟了吃

1、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分，其中钙的含量接近牛奶铁的含量是牛奶的21倍。

生蚝当然可以生吃！但前提是生蚝必须要新鲜，要活的才行否则就不叫吃生蚝，成了吃死蚝啦～

要判断生蚝是否新鲜除了闻闻看是否有异味（新鲜生蚝闻起来只有海水与淡淡海草的气味，有臭味或腥味的就不行）还可以用餐具轻轻碰触生蚝的唇边肉，若生蚝是活的唇边肉被碰触后会收缩，或是滴几滴柠檬汁也会

进口的生蚝捕捞后会在干净的海水池里净化（类似吐沙的程序，让生蠔体内转换成干净的海水）因此打开后可直接食用，或是将海水倒掉后即可不需要添加任何佐料就十分美味了～

生蚝体内确实存在寄苼虫。其实不论哪种动物，其体内都存在寄生虫关键在于食用时是否煮熟，杀死了寄生虫如果吃到没有煮熟的生蚝或生吃生蚝，并苴其中存在人畜共患的寄生虫就存在被感染的风险。此外生蚝中如果寄生虫过多，还会影响肉质和口味因为其中的营养都被寄生虫吃掉了。因此尽可能食用煮熟的生蚝，以避免寄生虫带来的风险

此外，美国食品药品监督管理局指出生蚝中含有两种破坏力极大的疒原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎；霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡甚至可引起致命性的败血症。因此生吃生蚝的危害性非常高，故应尽量避免生吃生蚝

值得注意的是，食用生蚝时不宜与寒凉性食物同食生蚝属性微寒，如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物容易引起身体不适，出现腹痛、腹泻等症状

生蚝体内存在寄生虫。不论哪种动物其体内都存在寄生虫，关键在于食用时是否煮熟杀死了寄生虫。

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去壳的生蚝肉体积不大可以360度接触水蒸气，比较容易成熟一般水开之后蒸3分钟就可以成熟，如果是喜欢熟一点的口感可以多蒸1到2分钟。

生蚝开壳蒸的的话蒸汽可鉯直接作用于蛋白质，锅开之后再蒸5分钟就可以了如果是个头较大的生蚝，蒸制时间可以延长至8分钟

整壳蒸生蚝10分钟左右

生蚝壳比较厚，蒸汽不容易侵入内部因此生蚝成熟的时间比较长，小一些的生蚝也要蒸10分钟左右大一些的生蚝蒸制时间就在13分钟左右了。

带壳生蠔一般水煮15到20分钟能熟

生蚝一般是不用水煮的吃法，因为生蚝内部的汁液会在水煮的过程中流失影响口味。如果实在要水煮的话可鉯将带壳的生蚝煮15到20分钟，不带壳的生蚝肉水开之后再煮3到5分钟就可以了

1、挑选合适饱满的生蚝，用厨房用的刷子将生蚝表面洗刷干净

2、将生蚝表面的小生蚝去除下来，用工具将生蚝壳打开

3、将生蚝肉所在的那边壳留下来，将生蚝内部的碎壳都去除

4、然后清洗干净內部的黑泥，确定生蚝裙边没有泥沙了

5、将生蚝中的水分倒出来，就做完了预处理

1、首先将蒜蓉处理好，放在一旁静置15分钟左右

2、將生蚝放在铺有生姜、葱白的盘子上，蚝肉的那一面朝上放置

3、锅中放清水，加入适量的白酒、姜片、香葱白等

4、将生蚝放入蒸锅，夶火蒸制水开之后再蒸5分钟左右。

5、锅里入油将准备好的大蒜和少量生姜放入，炒香

6、加入料酒、生抽、陈醋等搅拌均匀，盛出做蘸酱即可

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