没想到做出来的成品真的大大出乎我的意料由于方子的含水量非常低,做出来的冰淇淋超级顺滑一点冰碴儿都没有~
奶味顺滑浓郁混合柠檬淡淡的清香和酸甜,好吃!
圈一个6寸模具自行配方翻倍即可。
消化放在保鲜袋里用擀面杖碾碎
加入融化的黄油、淡奶油和砂糖搅拌均匀
混合好的饼干平铺在模具底部冷藏冻硬
接下来我们来做柠檬酱,先刨一些柠檬皮屑备用柠檬皮可以增加柠檬的馫味。
两个柠檬挤汁(约50ml)然后加入蛋黄、砂糖、淡奶油搅拌均匀。
小火熬制柠檬酱煮至浓稠,用刮刀划一下不马上回缩就好啦
柠檬酱冷却的时候我们来打发奶油,奶油打至6-7分发即可即奶油出现纹路但还有流动性,打蛋头提起奶油落下不会马上消失的状态
将冷却後的柠檬酱和淡奶油混合均匀
将混合好的柠檬冰淇淋糊挤入模具
用刮板刮平冰淇淋的表面,冷冻3-4h
表面挤上淡奶油和柠檬酱装饰
开吃!完全鈈输哈根达斯的口感(?ì _ í?)
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