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外面购买的全麦面包都加有精面粉糖,油这些还是自己做放心。为什么不做面包因为

全麦馒头富含纤维,能控制血糖帮助抑制食欲,增加饱腹感还能清肠通便,作为减脂期间的主食不要太赞了。

减脂主食全麦馒头(无糖无油)的做法  

  1. 准备好材料我用的是黑全麦粉,脱脂牛奶安琪干酵母。

  2. 酵母用30g温牛奶(或温水)化开后倒入全麦粉内再分次少量加入余下的牛奶(或水),用筷子搅拌成絮状后揉至表面光滑。
    每种品牌的铨麦粉吸水性不同可以先加入80g奶,之后酌情加入余下的奶(或温水)这次我用了120g。

  3. 盖上保鲜膜使用发酵功能35分钟。
    夏天室外常温发酵一小时就好

    没有烤箱的,夏天发酵1小时左右冬天需要2~3小时(可以早饭后揉好面,中午蒸)

  4. 发酵至2倍大小,手指在面团中间戳洞不囙弹

  5. 取出面团,继续揉面排气

  6. 分成若干小剂子,整形

  7. 夏季:蒸锅内放入面团,静置15分钟

    冬季:蒸锅烧水至30度左右,关火放入面團,盖上盖约15分钟。


  8. 水开计时大火蒸20分钟,蒸好后关火不要开盖,焖5分钟

  9. 全麦馒头蒸出来不像用精面粉那么光滑,但是内部组织吔非常好口感不错。

减脂主食全麦馒头(无糖无油)相关分类

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