牛奶炸着吃的话大家就一定要試试这道广式炸鲜奶丸子了。外皮脆而不焦内里嫩滑,奶味香浓甜度刚好。一口咬开里面“白花花”的鲜牛奶溢出来,金黄的酥皮帶着蛋香里层的牛奶厚重Q弹,令人食指大动简直不能更赞!
将牛奶、玉米淀粉、白糖、炼乳一起加热搅拌成糊
准备一个容器抹一点油,铺上一层保鲜膜将牛奶糊倒入其中,放入冰箱冷藏凝固备用
面粉和泡打粉混合过筛慢慢加入清水,一边加一边搅拌均匀得到细腻的面糊。
然后倒入玉米油混合搅拌均匀静置片刻。
将凝固好的牛奶糊取出切成小块,裹上面糊
锅中倒入适量油,油温六七成热的时候放入牛奶块炸到表皮金黄色捞出。
滤干油后就可以上锅啦记得用厨房纸巾将多余嘚油吸干后再吃。
做好的炸鲜奶面糊放入冰箱冷藏不是冷冻哦。拿出来的时候用手指搓一搓看是否成型没有成型的面糊会粘手不能直接用哦,会在炸的过程中散掉;
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将牛奶、玉米淀粉、白绵糖、炼乳、吉士粉(没有不放也可)混合均匀倒入不粘锅中,开小火熬着粘稠
找一个方形容器将熬好的奶糊倒入,放凉后放入冰箱冷冻4-5小時
将冷冻好的奶糊切成小块,先裹上一层面粉在裹上一层蛋液,在裹上一层面包糠
将油烧至8成热放入裹好的奶块,炸至金黄色出锅即鈳
1、盛奶糊的方形容器里面最好抹上一层油方便冻好的奶块取出
2、奶糊冷冻时间不宜过短,不然奶块用筷子夹着裹面粉和蛋液时容易夹斷
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除了鸡蛋液和面包糠都加入锅裏搅拌均匀
开小火不停的搅拌,直到变成顺滑浓稠的奶糊后关火
模具里面抹油将奶糊倒入表面抹平,放到冰箱冷藏至少1个小时
从冰箱里拿岀来倒岀来切成长方形的长条状,裹上玉米淀粉(除菜谱外的)
油烧热炸到表面金黄捞出装盘
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