成袋的干瑶柱怎么发为什么是软的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-03-01 05:25 标签： 干瑶柱怎么发
市面上两种的价格根本不同别告诉我说他们是一个产品两个名字哟！... 市面上两种的价格根本不同，别告诉我说他们是一个产品两个名字哟！

贝柱是贝的闭壳肌一大坨整齐的肌肉，我们吃贝类吃的就是这个

干的贝柱，即贝柱干就是干贝，可以是任何一种贝类的

江瑶的贝柱，叫做瑶柱可以是鲜的吔可以是干的。

瑶柱就是俗称的干贝,为扇贝科贝类闭壳肌的干制品,其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等味道最是鲜美。因一般都是曬干的,所以也称干瑶柱怎么发、干贝

干贝的营养价值非常高,一般人群均可食用,它在滋补食材界中的地位也很高,甚至可以与鲍鱼相媲美。幹贝中含有人体中所必须的多种营养元素,它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分其中,蛋白质含量高达/usercenter?uid=0ae05e794100">为爱流淚的眼睛

很简单，小号的扇贝整个肉挖出来晒干了就叫干贝或者鲜贝

而大号的扇贝肉因为太老了，是不怎么好吃的但是它因为个头大，肉后面连接两块贝壳的柱状肌肉相对就又大又好吃这个柱状肌肉晒干了就叫瑶柱。

瑶柱是什么其实通俗地讲也就是我们通常讲的干貝。

更准确地说瑶柱实际上是多种贝类闭壳肌乾制品的总称;因其味道特别鲜美，素有"海鲜极品"的美誉也是我们说的"海八珍"之一。为什麼说瑶柱是多种贝类闭壳肌乾制品的总称呢?就目前来说已经发现的可制作瑶柱的贝类有已达30多个品种了，只不过我们经常能见到的也就昰那么有限的几种譬如扇贝的乾制品、"日月贝"的乾制品(鲜品称为 "日月螺")、"西施舌"的乾制品、"花蛤"的乾制品等等。

1.首先要看瑶柱的大小┅般来说，个头越大也就越贵瑶柱的个头按直径来说，最大的与最小的基乎可以相差5、6倍.

2.其次是看颜色瑶柱表面呈金黄色，掰开来看里面也是金黄或略呈棕色的就是新鲜的标志;如果表面有一层薄薄的白粉状的附著物，则是风乾多时的这样的瑶柱，用来煲汤、做粥品還可以但用来做菜，味道就会差很多了

3.购买瑶柱一定要选择颗粒完整的。

干贝性平味咸、滋阴补血、益气健脾;主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。

干贝含丰富蛋白质和少量碘质，味道可口用来做菜，非常鲜美

1、用清水将乾瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回軟

2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋一定要洗乾净，注意沙子

3、将洗净的乾瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量嘚姜片、葱段、花雕酒以及清水水量以稍没多瑶柱为宜。

4、蒸锅烧开然后将瑶柱放入，大火蒸30分钟即可

ps:涨发后的汤汁建议保留，可鉯做烧菜的汤汁鲜味可媲美味精。当然前提是瑶柱的质量一定要好。

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家里正好有干贝还有老公一时興起买的芦笋。本着试一试的态度做出这道菜没想到味道还不错O(∩_∩)O

  1. 干贝用凉水冲洗两遍，然后用温水泡半个小时不要太烫因为容易讓干贝失去嚼劲儿，要是喜欢软的口感可以蒸一下但是注意干贝的鲜味不要流失

  2. 把芦笋洗净，老的地方削掉切成斜的段，容易入味和烹炒

  3. 热锅后往锅里倒适量的油然后把芦笋搁进锅里，芦笋微变色后放入干贝倒入一勺量料酒为了遮腥提鲜，然后加入一点儿生抽上色還能提味不用盐。

  4. 翻炒至均匀出锅。出盘后在上面撒上薄薄一层黑胡椒末增强食欲还更上镜?

一定要把老根切掉，要不芦笋嚼不烂還影响口感生抽少许，只是为了上点儿色和加点儿咸味儿

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