n迪确良品是干啥的的

  小编闲来无事时喜欢瞎琢磨,最近就琢磨上了良品铺子货架上的那些零食:世上的零食有万万千,为什么偏偏这些零食上了货架呢?再有就是好多喜欢吃的零食,为什么买着买着就再也买不到了呢?

  有趣的是小编这一瞎琢磨,还真捞出点儿料来

  消费者要啥铺子就卖啥

  “以前是商家賣什么,消费者就买什么现在这一套已经行不通了。”采购君介绍咱家铺子所有的产品开发,都以消费者需求为核心消费者需要什麼,我们就帮他们找回来

  如何了解需求?办法有很多。比如贴吧潜水啦,问卷调查啦门店抓着顾客问东问西啦,跟食品供应商唠嘮嗑啦等等等等。

  除了研究需求还会针对研究消费者在什么场景下会产生需求。

  “我们的核心消费群体是一群挑剔的吃货怹们注重食品的安全和品质,今后我们的新品会按照消费者的需求研发上市后的产品也会不断朝着健康、营养的方向改进,真正进入到消费者的生活方式”采购君解释。

(搜集到的样品快放满一整个柜子了)

  研发新品先把自己吃到吐

  规划好开发方向接下来就要在海量的样品中找到MR.Right。

  众里寻他千百度采购员走访各大商场搜索大量样品,“武汉各大商超的地形比我家附近都还熟”此外,他们還会参加全国各类食品展会与供应商沟通,研发新品“不放过一切机会,就跟星探挖掘未来的超级巨星要是哪天成为爆款,很有满足感啊!”

  不过研发新品可没有想象的那么容易,“过年那段时间准备开发一款进口泡面,整个部门连续吃了一个月70多个品种,┅顿三餐都是泡面现在见到它都想吐。”采购君形容

  颜值高的零食上架率都不会太低

  样品选定后,接下来是邀请消费者试吃他们会对“心理价位”、“包装”、“口感”、“味道”、“售价”、“是否购买”等几十个选项进行打分,并提出改进意见

  “夶多数消费者第一眼是看颜值。”采购员笑着说所以试吃会上,除了需对口感、味道提出改进建议外还需对包装进行评判。譬如有一款韩国进口的棉花糖和棉花糖机里绕出来的糖丝造型一模一样,爆米花的盒子让大家眼前一亮,受到好评

(五颜六色好看的包装)

  熬过三个月的观察期才是良品零食

  试吃成功的产品,将拿到有关部门进行质检搜集资料后与供应商谈合作事宜。纳入上市规划后根据商品规划时间,有步骤上市

  在上市之前,还有三个月的“观察期”根据试销情况,顾客的反馈做出试销结果没通过的则被淘汰。这也是为什么有些新品上市没多久就下架了的原因。

  经过激烈的角逐最终胜利的几名选手将正式上市。不过为了满足挑剔吃货的味蕾品类主管还会根据销售情况,消费者的反馈不断地改进口味和包装。

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