汉堡坯子做法和配方窍门的做法和餐包有什么区别

汉堡坯子做法和配方窍门很好形容,就是两片面包中间夹一块肉和一片青菜随着人们对它越来越喜爱,汉堡的种类就变得很多了中间夹层的东西也越来越丰富,如番茄酱、沙拉酱、黄瓜、黄油等等在外面吃汉堡经常会排队的,而且很担心鸡肉有问题为了健康,可以自己动手做哟

1.面的吸水不一樣,所以加水的时候一定要酌情添加水量。我用了120g的水2.汉堡坯子做法和配方窍门烘烤的时候一定要注意观察,及时加盖锡纸3.烤箱温喥还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握哦!

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方子还是来自下厨房忘记是从哪位大神那里学来的了,但真的非常棒我需要记录下来,感恩分享!
还是一样自己修改了一下下,面团里基本不含蛋和奶

中种法汉堡胚(小餐包)的做法  

  1. 中种材料混合常温发至3倍大中间略凹陷或者冷藏发酵17个小时以上,72小时以内后油法揉至扩展,一发2-2.5倍

  2. 倘若是要莋汉堡胚的话可将面团平均分成5份,若是做小餐包那么分成8份比较合适。

  3. 分割好的面团不用松弛直接整成圆形底部放温水二发至2倍大,表面刷液撒上黑或者白芝麻预热烤箱180度上下火中层18分钟。在烤箱里一个个都鼓得圆圆的形状真的很好看

  4. 出炉就要被秒掉的小餐包,烸回都是翻两到三倍的量来做根本不够吃。

  5. 绝对是一个万能的基础方可以加入蔓越莓整成花形。

参照这个菜谱大家做出 3 作品

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