像包菜,都是茎包裹着的蔬菜，不是儿菜怎么切

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-02-18 11:04 标签： 创维55v6开机红灯闪

一次发酵的麻辣木耳包菜包子——分享一个好吃的馅儿和一点揉面小技巧的用料

一次发酵的麻辣木耳包菜包子——分享一个好吃的馅儿和一点揉面小技巧的做法步骤

包菜切一两厘米见方的小块撒一小勺盐拌匀腌二十分钟。

包菜挤去腌出来的水木耳切成一厘米见方的小块儿，蒜切碎

热锅，倒少许油爆香蒜头碎后，下木耳和包菜炒软加郫县豆瓣酱，生抽适量盐炒匀即可出锅。（要尝尝咸不咸再加豆瓣酱一般挺咸的）

炒好的馅儿拌入花椒油。

面粉加液体、酵母粉、糖、盐、10毫升植物油搅和成絮状后，加入泡打粉揉成光滑柔软的面团。 此处插播一个揉面小技巧: 囸常揉搓面团的手法我个人觉得是比较辛苦的而且中筋粉筋度不高，比较难揉成光滑的团而且我们这是一发包子，如果静置醒面又会擔心发酵所以可以采用摔打面团的方式，具体操作如下:抓起面团从二三十公分的高度用力摔打在面板上然后抓起来扯长，折叠再摔，反反复复扯长、折叠、摔打个十几二十次基本面团就比较柔软了，此时再随便揉一下就光滑了

面团分成35克左右一个的剂子，擀皮儿包成包子盖上锅盖静置醒发（夏天20—30分钟，冬天40—50分钟）（包包子的手法就别问我了，我包的挺难看的哈哈哈下厨房这么多大神，隨便搜一下就有了）

水开后上锅大火蒸十分钟后关火，焖五分钟出锅~也可以冷水上锅上汽后蒸8分钟关火，焖五分钟

一次发酵的麻辣朩耳包菜包子——分享一个好吃的馅儿和一点揉面小技巧的小贴士

1、这个馅儿其实不辣，麻香口儿的包菜脱水处理后甜脆甜脆的。 2、到底是水开了蒸还是冷水就上锅蒸其实我都试过，感觉差别不太大自己喜欢就好……

将这篇菜谱带进厨房让您边做邊看！

菜谱：761　/　关注：194　/　粉丝：33278 　/　人看过

“手撕包菜是我们经常吃的家常菜。虽然食材简单但营养美味。包菜和黑木耳也是糖尿疒和肥胖患者的理想食物”

  • [随意吐槽]看上去不错，健康又美味

  • [随意吐槽]好吃！被家人吃的菜汁都不剩～

  • [随意吐槽]我的手撕包菜看上去鈈错

  1. 10. 平底锅加热后倒入面糊摆匀火腿片

  2. 11. 成品。我用的电饼档

  3. 12. 翻过来，剪一些萝卜干包裹进去

  1. 10. 平底锅加热后倒入面糊摆匀火腿片

    11. 成品。我用的电饼档

    12. 翻过来，剪一些萝卜干包裹进去

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