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藜麦作为一种百搭的食材，和任何食物搭配都不会喧宾夺主它既可作为主食，单独吃；也可作为辅食与蔬果、肉蛋奶混合。在此详细说说它的正确吃法正常情况下藜麦可以搭配其他食物吃，例如藜麦粥、藜麦沙拉、藜麦拌饭等
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将天祝高原藜麦或者青海都兰藜麦 搓洗几遍（以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落）开始烹饪。其实即便是脱皮清洗过的藜麦也要在做饭前泡水多洗两遍
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若想要做成“干飯”的效果，那建议往藜麦里加入少量水稍稍没过藜麦表面即可（比例：藜麦：水为1.5:2）。烹煮15—20分钟直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出皛色小圈圈（胚芽），即代表已熟透可食用了。
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煮粥时在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用焖饭时火力鈈宜太高，如使用电饭煲水量要稍多些。需注意的是烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制需要提前浸泡几個小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
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藜麦煮熟后可将藜麦混合水果、或谷物一起食用，唎如：藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等（就是在做白米粥时放入一把藜麦，可以大大降低食用者的餐后升糖指数）主要根据口味和喜好。
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需注意的是藜麦香米 籽粒的重要营养核心——胚芽，精华营养占比极高且具有活性，尤其是其种子的胚乳、种皮组织结构而在烹饪过程中，过多的加工会破坏胚芽的完整性损失珍贵的营养。因此为了保全更完整的营养，建议在烹饪藜麦時尽量减少深加工工序，不要过分处理
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域專业人士。
